蠶豆?炒?木耳?

食材：蠶豆?、黑木耳?、蒜瓣?、食鹽?、蠔油?、淀粉?、老抽?

做法：

（1）蠶豆洗凈去皮，黑木耳洗凈泡發(fā)，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）蠶豆和木耳冷水下入鍋中，加入少許食用油焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入蠶豆和黑木耳，大家翻炒食材熟透。

（4）再加入適量的食鹽和老抽調(diào)味，淋入少許水淀粉勾芡。

（5）大火翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤即可，清淡又美味，做法簡單大人小孩都喜歡吃！

紅燒冬瓜

【食材】冬瓜400克、生抽2湯匙、老抽3滴、蔥1棵、鹽適量、水1碗

【做法】

1、將冬瓜切去掉外邊一層硬的青皮切成大塊，再將生抽里加幾滴老抽調(diào)好，蔥花切好備用。

2、炒鍋加入一勺植物油，在油溫七成熱的時候，倒入冬瓜翻炒至微軟。

3、倒入生抽老抽，翻勻后燜上兩三分鐘，上色即可。

4、上色后的冬瓜加入水、鹽，蓋上鍋蓋燜至冬瓜熟爛為止，撒上蔥花裝飾一下

蒜蓉龍蝦尾

主要食材：蝦尾、大蒜、青椒、紅椒

1、蝦尾不用解凍，直接倒入鍋中，然后加入清水煮開，攪動一下，讓蝦尾快速融化，水微微煮開，蝦尾化凍就可以撈出來了，時間不宜過長，那樣蝦尾肉質(zhì)就會變老。

2、煮好的蝦尾直接撈入到清水里浸泡，這是蝦殼好剝的關(guān)鍵，因為熱脹冷縮的原理，蝦尾會快速脫殼。

3、接下來咱們多準(zhǔn)備一些大蒜，這道菜大蒜多了吃起來才香，將大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末備用。

4、接著咱們準(zhǔn)備一些青紅椒切成圈，如果不能吃辣的話，青紅椒可以不放，然后準(zhǔn)備幾根蔥切成小段備用。

5、鍋里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘，接著加鹽雞精，生抽，蠔油，將調(diào)料翻炒均勻。

6、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，蓋上鍋蓋燜2分鐘，啤酒可以去腥增香，讓蝦肉更加的鮮嫩。

7、時間了后加入剩下的蒜末，青紅椒翻炒斷生，最后下蔥段翻炒幾下就能出鍋。

涼拌茄子

準(zhǔn)備食材：茄子2個、小蔥1根、香菜1根、大蒜4瓣。

做法：1、茄子沖洗干凈，掰掉茄子蒂不用去皮，小蔥和香菜洗凈，小蔥切碎、香菜切段，大蒜切成末備用。

2、茄子對半切開后放入蒸鍋蒸5分鐘左右，若筷子能將茄子扎透，就可以了。

3、調(diào)個料汁，蒜末和小蔥放入小碗中，用少量的熱油激發(fā)出蒜香味和蔥香味，待油微涼后加入生抽、白糖、醋、蒸魚豉油、鹽和雞精，攪拌均勻。

4、蒸好的茄子拿出來，晾至不燙手后將茄子撕成與筷子粗細一致的長條。倒入調(diào)好的料汁，撒上香菜后用少量的枸杞做點綴就可以了。

胡蘿卜?木耳?炒豆腐?

食材：黑木耳?、胡蘿卜?、玉子豆腐?、青椒?、蒜瓣??、生抽?、蠔油?、老抽?、玉米淀粉?、蕃茄醬?

做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切片，黑木耳洗凈泡發(fā)泡軟切絲，玉子豆腐切塊，青椒洗凈去蒂切絲，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、蠔油?、蕃茄醬?、老抽?、適量的?清水拌勻?備用?。

（3）將切好的玉子豆腐，均勻地裹上一層玉米淀粉，鍋中熱油下入玉子豆腐。

（4）小火慢煎至兩面金黃色盛出備用，鍋底留油爆香蒜末。

（5）下入切好的胡蘿卜、黑木耳、青椒翻炒變軟，再下入煎熟的玉子豆腐。

（6）接著倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味后大火收汁。

（7）最后?：關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，老少皆宜！

時?蔬牛肉粒?

?食材：胡蘿卜?、青豆?、菠蘿?、牛肉?、食鹽?、黑胡椒粉?

做法：

（1）胡蘿卜洗凈去皮切丁，青豆洗凈，菠蘿去皮切丁，牛肉洗凈切丁備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入胡蘿卜和青豆粒，加入適量的食鹽焯水片刻，撈出瀝干水分盛入盤中備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入牛肉翻炒片刻變色，再倒入胡蘿卜和青豆粒翻炒。

（4）再加入適量的菠蘿丁，倒入少許食鹽和黑胡椒粉調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，做法簡單營養(yǎng)美味老少皆宜！

蒜炒莧菜

食材：紅莧菜，蒜末。

做法步驟：

1、紅莧菜摘好后放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入紅莧菜翻炒均勻，炒至斷生。

3、接著放入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃。

荷塘小炒

食材：蓮藕1長節(jié)，胡蘿卜1根，木耳適量，荷蘭豆150克，蒜末，小米辣，食鹽，食用油，生抽。

做法步驟：

1、蓮藕用刮皮刀刮掉外皮，沖洗干凈后切成薄片，再用清水沖洗一下。

2、胡蘿卜也是用刮皮刀刮掉外皮，切成菱形片。

3、木耳提前浸泡，泡軟后加入一點面粉抓洗干凈，再用清水沖洗幾遍，洗凈后備用。

4、荷蘭豆摘掉頭尾老的筋，放入鹽水中浸泡十分鐘再清洗干凈。

5、起鍋燒水，水開后加入一點食鹽和食用油，先放入木耳、蓮藕、胡蘿卜焯水1分鐘，再放入荷蘭豆繼續(xù)焯水1分鐘，最后撈出所有的食材。

6、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再倒入所有的食材翻炒均勻，加入一點食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。