辣椒釀肉

食材：肉末、尖椒、蠔油、生抽、蔥末、姜末、五香粉、鹽、淀粉、白糖、紅辣椒碎、蒜末。

做法：1、蔥姜蒜切末，肉末里放入少許鹽，姜末，蔥花，生抽、五香粉，蠔油，然后攪拌均勻，腌制十分鐘即可。

2、準(zhǔn)備好3根尖椒洗凈，切成斜段，挖掉里面的籽，將肉餡塞入辣椒中。

3、上鍋入適量油，將尖椒塞肉兩面煎至金黃，煎好的尖椒椒盛盤。冷水上蒸鍋，水開(kāi)后再蒸十分鐘（具體時(shí)間看辣椒大小肉餡多少）。

4、蒸好后盤中會(huì)有湯汁，將湯汁倒入小碗中，加少許蒜末，生抽，淀粉，紅辣椒碎拌勻，鍋燒熱，倒入湯汁煮開(kāi)，將煮好的湯汁均勻的澆在辣椒釀上面就可以了，超級(jí)下飯哦，當(dāng)然腸胃不好的人，就不要吃的太多了。

香菇炒雞腿肉

食材：鮮香菇，雞腿肉，蔥花，白芝麻，蒜末。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈去骨，切成小塊裝入碗中，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。香菇清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色炒熟后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花爆香，再放入香菇翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入炒熟的雞腿肉翻炒均勻。

4、再加入生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味，最后撒上白芝麻和蔥花即可出鍋裝盤開(kāi)吃。

豆腐素丸子

【材料】：老豆腐 適量、胡蘿卜 半根、香菇 2個(gè)、芹菜 適量、雞蛋 1個(gè)、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、淀粉 2勺

【做法】：

1、豆腐碾碎，香菇切碎，芹菜切碎，胡蘿卜用擦絲工具擦碎，所有食材放在一起；

2、磕入一個(gè)雞蛋，放入蔥花，鹽，蠔油以及淀粉攪拌均勻，順一個(gè)方向盡可能多的攪拌，將豆腐餡上勁。

3、團(tuán)豆腐丸子時(shí)，將豆腐餡放入手中，輕輕搓成乒乓球大小的丸子，做好的豆腐丸子裝入盤中。蒸鍋內(nèi)加入適量的水燒開(kāi)，放入丸子大火蒸10分鐘左右，熟透即可。

4、將蒸好的豆腐丸子的湯汁倒入鍋中，加一些高湯、生抽和淀粉煮開(kāi)，勾芡成芡汁，淋在豆腐丸子上面即可。

西紅柿炒牛肉

材料：西紅柿、牛肉、姜片

制作方法：1、西紅柿洗干凈，水開(kāi)后放入西紅柿燙30秒，撈出去皮，切小塊。

2、牛肉橫紋切片，加入少許油、生粉、蠔油、醬油、糊椒粉攪拌均勻腌制二十分鐘。分鐘

3、鍋中燒熱，加入少許油，放入姜片爆香，倒入牛肉爆炒至變色，裝盤備用。

4、起鍋燒油，倒入西紅柿炒至出汁，加入少許鹽、冰糖，少許清水，把糖煮溶化，再倒入牛肉炒片刻即可。

玉米排骨湯

食材：排骨、玉米、胡蘿卜、香蔥、生姜

1、把玉米剁成小段，胡蘿卜切滾刀塊，蔥切小段，姜切片，全部切完備用。

2、將排骨冷水下鍋，再加入幾片姜，一勺料酒，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，再焯水三分鐘撈出，倒在清水中清洗一下控水備用。

3、鍋中油熱倒入蔥姜翻炒出香味，然后下入排骨翻炒一會(huì)，使湯汁更加鮮香濃郁，炒至稍微金黃后，倒入適量的開(kāi)水，然后倒在砂鍋里，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，到時(shí)間后下入玉米和胡蘿卜，再加一小勺鹽攪拌均勻，再煮20分鐘，最后再撒入少許蔥花，排骨玉米湯就做好了。

辣椒炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青椒、干辣椒、蒜、鹽、生抽、雞精

做法：

1. 杏鮑菇洗凈切片，青椒切絲，干辣椒切段，蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，下入干辣椒和蒜片爆香。

3. 加入杏鮑菇煸炒至微黃色，加入青椒翻炒均勻。

4. 加入適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

土豆片辣椒炒海帶

材料：海帶、土豆、辣椒、食用油、鹽、生抽。

步驟如下：

1.海帶用清水泡發(fā)后切成小塊，土豆切片備用，辣椒切小塊。

2.鍋中燒熱食用油，放入土豆煎至兩面金黃，加入辣椒和海帶翻炒片刻，加入鹽和生抽調(diào)味，炒勻即可。

青椒腐竹炒木耳

食材:青椒，腐竹，木耳，植物油，鹽，白糖，生抽。

做法:1.首先把腐竹先泡入溫水中，提前泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)把它泡軟，然后再切成兩厘米左右的段。

2.把木耳提前15分鐘放入冷水中去泡發(fā)，直到泡得非常軟之后再清洗干凈，撕成小塊備用。

3.把青辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽切成細(xì)絲。

4.在炒鍋里倒入植物油，加熱到6成熱，放入蔥姜爆香，再把腐竹，木耳一起放入，大火爆炒兩分鐘，斷生之后再放入青椒。

5.加入鹽，白糖，生抽，翻炒均勻熟透即可出鍋裝盤。

清炒四季豆

食材:四季豆，大蒜，植物油，鹽。

做法:1.把四季豆清洗干凈，兩邊的豆筋去掉，再切成小段，把大蒜去皮切成蒜末。

2.在炒鍋里面加入多一點(diǎn)的清水，燒開(kāi)之后放入四季豆，焯水5分鐘撈出來(lái)，控干表面的水備用。

3.炒鍋里倒油，加熱至6成熱，放入大蒜炒香，再放入四季豆，保持小火慢慢去炒熟，加入鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

苦瓜黃豆排骨湯

準(zhǔn)備食材：

排骨、苦瓜、黃豆

制作流程：

1.將苦瓜去籽，切成小段。將黃豆提前泡發(fā)。排骨斬?cái)鄠溆谩?/p>

2.然后，將排骨放入鍋中，加水煮至水開(kāi)，撈出備用。接著，將苦瓜和黃豆放入鍋中，加水燉煮，添加大蔥段生姜片。

3.待黃豆燉至軟爛，放入排骨，繼續(xù)燉煮25分鐘。最后，加入適量的鹽和雞精、雞汁調(diào)味即可。