絲瓜炒菌菇

食材：海鮮菇、絲瓜、蒜末。

做法流程：

1.絲瓜去皮，然后和海鮮菇一起清洗干凈，接著絲瓜切成滾刀塊，海鮮菇切成小段備用，再切好蒜末準(zhǔn)備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻炒軟。

3.接著淋入少量的清水，大火煮開，然后倒入海鮮菇一起大火翻炒收汁，淋入適量的蠔油提鮮，繼續(xù)翻炒至海鮮菇斷生，即可出鍋開吃。

西紅柿炒雞蛋

西紅柿是夏天最好的食材之一，西紅柿可以直接生吃，也可以做菜吃。西紅柿炒雞蛋是一道營養(yǎng)豐富又非常好吃的美食。

食材：西紅柿2，雞蛋3個。

做法：

1、先將西紅柿用清水洗凈，放入案板上用刀切成小塊備用。雞蛋去殼打入碗里，用筷子攪散備用。2、鍋里倒入食油，油熱下入雞蛋炒成小塊裝入盤里備用。鍋里倒入食油，下入西紅柿炒出汁水，加入雞蛋碎，加入食鹽調(diào)味，大火翻炒幾下出鍋裝盤即可。

涼拌藕片

1.蓮藕切成稍微厚點的小片，切好就放到加入白醋的水里，防止氧化變黑。同樣是涼拌菜，蓮藕和姜末才是絕配，再切點青紅椒和姜末放在一起。

2.切好以后 調(diào)個涼拌汁。鹽、雞粉、芝麻香油、白醋多放點，簡單又開胃的涼拌汁，不需要復(fù)雜的調(diào)料。

3.接下來，起鍋燒水，鍋里淋點白醋，給藕片來個深度美白。大火把水燒開以后，倒入藕片焯水。焯水時間宜短不宜長，藕片吃的就是個脆字。

快速用涼水過涼，控干水分，把調(diào)料汁往里一攪。青紅椒姜末往上一倒，一攪一拌齊活。

番茄燜排骨

材料：排骨500g，西紅柿250g，蠔油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量

做法：

1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然后撈出去皮切塊；

2.排骨洗凈后用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌后腌制4小時左右；

3.鍋中放適量的油，然后將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃后撈出備用；

4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然后把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開后，小火慢燉1小時；

粉蒸苦菊

食材準(zhǔn)備：苦菊一把，面粉適量，蔥姜，干花椒一小把，八角一個，蒜末，紅椒絲，香油，食鹽

第一步：苦菊清洗干凈瀝干水分，而后淋入適量的香油拌勻，再撒入干面粉抖散開來，使苦菊均勻的裹滿面粉，再平鋪在蒸籠里上鍋蒸5分鐘。

第二步：鍋燒油，下入蔥姜絲，八角一個和干花椒一小把長出香味，關(guān)火后剔除料渣留下料油待用。

第三步：蒸好的苦菊出鍋冷卻，加入紅椒絲配色，撒入蒜末，食鹽和做好的料油抓拌均勻就可以上桌開吃了。

西芹炒雞胸肉

食材：雞胸肉、西芹、小米辣、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊，放入大碗中，接著加入適量的料酒、白胡椒粉、生抽、食鹽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈西芹，然后切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之后，加入一丟丟食鹽提鮮，接著放入西芹一起焯煮兩分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的雞胸肉煸炒油煎，煸炒至兩面金黃熟透后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。

4.然后再倒入焯好的西芹一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

佛手瓜炒蝦仁

食材：大蝦、佛手瓜、胡蘿卜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開后背去除蝦線，然后清洗干凈，接著加入適量的黑胡椒粉、食鹽和料酒一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.將胡蘿卜和佛手瓜去皮，然后胡蘿卜切片、佛手瓜切小塊準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著先倒入佛手瓜翻炒幾下，再倒入胡蘿卜一起翻炒均勻。

4.加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，接著再加入炒好的蝦仁一起翻炒，淋入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

清燉鯽魚湯

所需材料：鯽魚：2-3條；姜片：適量；枸杞：適量；紅棗：適量；料酒：適量；鹽：適量；清水：適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好所需的材料。鯽魚可以去鱗、去內(nèi)臟，洗凈備用。

2、鍋中加入適量的清水，放入姜片，用中火煮沸。

3、將鯽魚放入煮沸的水中，加入適量的料酒，焯水去腥。焯水時間約為1-2分鐘。

4、撈出焯水后的鯽魚，將鍋中的水倒掉。

5、鍋中重新加入適量的清水，放入焯水后的鯽魚。

6、加入適量的枸杞和紅棗，再放入適量的姜片。

7、開火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉約20-30分鐘，直到鯽魚肉爛熟。

8、最后，根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。