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大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，進(jìn)入夏天以后，天氣悶熱，氣溫升高，各種植物進(jìn)入了生長(zhǎng)黃金季，到處都在譜寫著夏日的贊歌。因此，這個(gè)時(shí)候，大量的瓜類蔬菜也在這個(gè)時(shí)候大量上市，琳瑯滿目的布滿了大街小巷，所以，夏天也是吃瓜類美食的黃金季節(jié)，建議大家一定不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)吃“瓜”的好時(shí)間，多吃瓜類美食，調(diào)理腸胃，補(bǔ)充維生素和膳食纖維，健康進(jìn)入夏天。而且，關(guān)于吃“瓜”，民間還有一句俗話說(shuō)得非常好，“夏天吃八瓜，身體頂呱呱”，意思就是說(shuō)，夏天常吃八種瓜類美食，身體會(huì)倍棒，越吃越健康。因此，夏天寧愿不吃肉，也要多吃八種瓜類美食，清熱解暑，順應(yīng)時(shí)節(jié)，健健康康度過(guò)炎炎夏日。接下來(lái)，我分享一下這八道瓜類美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、絲瓜平菇牛肉湯

食材準(zhǔn)備：牛肉、絲瓜、平菇、蔥蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、食鹽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘，鎖住水分備用。

2.絲瓜去皮，然后和平菇一起清洗干凈，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入提前準(zhǔn)備好的蔥蒜末爆香，再倒入絲瓜和平菇大火翻炒。

3.炒軟后，再倒入適合的清水，大火煮開(kāi)，接著繼續(xù)燉煮三分鐘，然后放入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入適量的是食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。

二、苦瓜炒牛肉

食材準(zhǔn)備：苦瓜、牛肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.清洗干凈苦瓜，去除瓜瓢，然后切成薄片，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入苦瓜焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入苦瓜大火翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

5.最后再把炒好的牛肉放入，加入適量的蠔油和白糖提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

三、清炒小黃瓜

食材準(zhǔn)備：小黃瓜、蒜末。

做法流程：

1.小黃瓜清洗干凈，然后切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香。

2.接著倒入小黃瓜翻炒幾下，再加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，然后淋入少量清水，燜煮一分鐘。

3.最后再加入一勺花生油和少量的雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

四、佛手瓜木耳炒肉片

食材準(zhǔn)備：佛手瓜、木耳、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的淀粉、食鹽和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.泡軟木耳，然后和佛手瓜一起清洗干凈，接著將佛山瓜切成薄片備用，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，炒至變色后，盛出備用。

3.切好蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入木耳和佛手瓜大火翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味，淋入少量清水，繼續(xù)翻炒均勻至斷生。

4.最后再倒入炒好的肉片一起翻炒均勻，加入適量的生抽和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

五、葫蘆瓜炒臘腸

食材準(zhǔn)備：葫蘆瓜、臘腸、蒜末。

做法流程：

1.葫蘆瓜清洗干凈，然后切成薄片，接著將臘腸也切好，再準(zhǔn)備好蒜末。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入臘腸煸炒，煸炒出香味后，再倒入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。

3.接著放入切好的葫蘆瓜繼續(xù)翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

4.最后淋入少量的生抽提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

六、清炒小南瓜

食材準(zhǔn)備：小南瓜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.小南瓜用食鹽搓洗干凈表面，然后清洗干凈，接著切成南瓜絲備用，再切好蒜末和小米辣準(zhǔn)備好。

2.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末和小米辣爆香，再倒入南瓜絲一起翻炒均勻，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生。

3.最后再加入適量的生抽和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

七、酸辣西瓜皮

食材準(zhǔn)備：西瓜皮、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.吃剩的西瓜皮，去除瓜皮和瓜瓢，然后清洗干凈，切成小條備用，再切好蒜末和小米辣備用。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入瓜皮大火翻炒，加入一丟丟食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒一分鐘。

3.然后加入適量的生抽、白醋和雞精調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。

八、蒲瓜釀肉

食材準(zhǔn)備：蒲瓜、瘦肉、木耳、蔥蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后剁成瘦肉末，倒入大碗中，接著泡軟木耳，切成木耳末，一起放入，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻備用。

2.蒲瓜去皮，然后切成大塊，接著大塊再切小塊不切斷，再把調(diào)好的肉餡釀進(jìn)去。

3.起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，蒲瓜釀上蒸鍋蒸煮20分鐘蒸熟，然后切好蔥蒜末備用。

4.熱鍋燒油，油熱以后，倒入蔥蒜末爆香，接著加入適量的生抽和蠔油，淋入少量淀粉水，一起煮至冒泡，再均勻淋在蒲瓜釀上，即可開(kāi)吃。