小炒肉

食材：青紅辣椒各100克，豬瘦肉200克

做法

1）、豬瘦肉洗凈切成薄片，加入少量淀粉，醬油，五香粉拌均勻腌制15分鐘。

2）、青紅辣椒洗凈，用刀將青紅辣椒切成小圈備用。

3）、生姜洗凈后，切成細(xì)絲，大蒜拍扁去皮切碎備用。

4）、起鍋倒入食油，油熱倒入生姜和大蒜炒香，加入腌制好的肉片炒至變色，撈出裝盤。

5）、鍋里倒入食油，油熱倒入青紅辣椒炒至斷生后加入炒好的肉片翻炒均勻，加入食鹽，繼續(xù)翻炒繼續(xù)就可以出鍋裝盤了。

紅燒兔肉

食材：兔肉適量，紅辣椒適量，生姜適量，黃瓜，圣女果少量。

做法：

1、將兔肉洗凈切成小塊，放入盤子里，加入生抽，胡椒粉，食鹽攪拌均勻入味。

2、黃瓜洗凈切成薄片放入盤子擺放整齊，圣女果洗凈切片放入盤子整齊裝飾。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖炒出糖色，下入兔肉翻炒均勻，加入生姜，辣椒，少量的清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘至熟后裝入盤子里中間即可。

肉末茄子

食材：肉末，線椒，茄子，生姜，大蒜頭，鹽，生抽，料酒，油。

做法：

1、茄子洗凈，切成小長條放入盤中蒸制。您要是不喜歡切條狀，也可以切成丁。

2、鍋內(nèi)倒油，放入姜蒜末炒香，倒入豬肉末翻炒。

3、等肉末炒至變色，淋入少許料酒去腥，倒入切好的線椒圈，翻炒均勻，加生抽、蠔油、鹽調(diào)味。

4、把蒸好的茄子一同倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，等茄子吸滿肉汁之后就可以出鍋了。

黃豆醬燜青椒

食材：青椒，黃豆醬，大蒜，食用油，

做法：

1、青椒清洗干凈，用刀背拍扁，切成長段。

2、熱鍋涼油，放入青椒，大火快速翻炒半分鐘的樣子，約五成熟。

3、把炒好的表椒，鏟到鍋的一邊，加入大蒜，黃豆醬一起炒幾下，直到聞到香味，大約也是半分鐘的樣子。

4、然后和青椒一起翻炒均勻，其實這樣子就可以出鍋了，這樣也非常的下飯。

5、想要青椒更加入味的話，可加一點點水，加蓋鍋蓋燜煮兩分鐘再出鍋。非常下飯的一道菜。

絲瓜炒雞蛋

天氣炎熱就想吃點清爽的食材，夏季是吃瓜的季節(jié)。絲瓜的水分足、熱量低、營養(yǎng)充沛，無論是燒湯、清蒸還是油燜都深受人們的喜愛。它的價格也不高，加幾個雞蛋炒一炒老少都適宜。

食材:絲瓜2條、雞蛋3個、淀粉、生抽、蒜子、辣椒、鹽、食用油

①我們把絲瓜的表皮撕掉，再切掉兩頭。沖洗一下，切成長條。

②雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中燒油，倒入雞蛋液炒。等雞蛋液全部凝固后爆炒幾下出鍋。

③熱鍋冷油，倒入蒜末和辣椒炒香。放入絲瓜炒，等它微微出水的時候倒入雞蛋塊，開大火繼續(xù)爆炒。

④加鹽、生抽調(diào)味，再倒入水淀粉勾芡，爆炒幾下就可以出鍋了。

嫩燒絲瓜排

食材：絲瓜200克，蔥花適量，食鹽1小勺，胡椒粉適量，水淀粉少許，香油適量，食用油2湯匙。

具體做法：

1、 絲瓜清洗干凈后，削去外皮，從中間切開，挖去瓜瓤，切成段狀；蔥也切成段狀。

2、 鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥段爆香，然后放入絲瓜條翻炒均勻，再加入食鹽調(diào)味。

3、 再加入水淀粉勾芡，然后淋入香油，撒上胡椒粉出鍋即可。

炒冬瓜

材料：冬瓜50克，水20毫升，醬油0.25小匙，鹽0.25小匙，香菜2根

做法

1.冬瓜切片

2.鍋熱很少的油， 放蔥

3.放冬瓜片

4.翻炒后加一些水，1/4左右吧

5.加醬油到自己喜歡的顏色，加一點糖

6.炒到冬瓜透明， 加一點鹽，愛吃淡的也可以不加

7.關(guān)火，加香菜碎拌勻

絲瓜炒蝦仁

食材準(zhǔn)備：絲瓜1根、蝦仁100克、大蒜3瓣、料酒1勺、黑胡椒粉少許、生抽1勺、蠔油1勺

1、絲瓜洗凈，削皮后切成小段；蝦仁放入碗中，加1勺料酒、少許黑胡椒粉，抓勻腌制15分鐘；大蒜切末備用；

2、熱鍋加油，放入蒜末炒出香味，再倒入蝦仁，炒至蝦仁開始變色后，立馬倒入絲瓜，大火翻炒幾下，往鍋中加少許清水，蓋上鍋蓋燜至絲瓜變熟軟，加1勺生抽、1勺蠔油，炒勻即可出鍋。

蒜香醬排骨

1、排骨冷水放入煮鍋中，加入姜片和1勺料酒，中火煮沸，撇去浮末，繼續(xù)煮10分鐘撈出備用。

2、炒鍋中少許油，加入大蔥段，姜片，花椒，干辣椒，八角炒出焦香后撈出不用，鍋中油稍微放涼一些。將2勺黃豆醬，2勺郫縣豆瓣加入鍋中，中小火炒出紅油和香味。

3、將煮好的排骨倒入鍋中翻炒大約3分鐘，讓醬汁包裹好排骨。

4、加入1勺生抽，2勺蠔油，適量的鹽和少量的糖，翻炒均勻后，將煮排骨的骨湯加進(jìn)去小半碗，蓋上鍋蓋燜5分鐘。