春節(jié)小長(zhǎng)假已過(guò)，此時(shí)的你是不是感到腸胃有些油膩呢？節(jié)后我們要清淡飲食，主食要以谷類粗糧為主，注意增加新鮮綠葉蔬菜和水果的比例，多喝白開水，淡茶水，讓已經(jīng)“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整一下。我們要學(xué)會(huì)控制飲食，并且要改變烹飪方式，少做油膩的飯菜，多做清淡的飯菜。所以立春后，過(guò)年后，建議常吃這6樣刮油菜，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又健康，大人小孩都愛(ài)吃
洋蔥
洋蔥是非常常見(jiàn)的一種蔬菜，它是草本植物，鱗莖粗大近似球狀，質(zhì)地還是比較厚的。洋蔥里面含有的維生素和微量元素是比較多的。其次，洋蔥還可以幫助促進(jìn)身體內(nèi)的代謝，還可以幫助身體消炎殺菌。洋蔥它雖然是一味蔬菜，也是一味調(diào)味品，但是它也有一定的藥理功效，屬于藥食兩用的藥材。
推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】
所需食材：洋蔥 木耳 雞蛋 胡蘿卜 蔥姜蒜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的洋蔥 先給洋蔥清洗一下，然后再給洋蔥的根部切一下，接著再給洋蔥切成條，接著再給洋蔥切成塊，然后再給洋蔥掰開 放在一邊備用
2、再準(zhǔn)備一些青椒 先給青椒清洗一下，接著再給去籽去蒂，接著再給切成辣椒條，然后再給切成辣椒塊，然后再給放在一邊備用
3、準(zhǔn)備一些胡蘿卜 先給蘿卜清洗一下，接著再給蘿卜削皮 然后再給蘿卜切成蘿卜片 接著再給切成小塊 然后再給放在一邊備用
4、準(zhǔn)備一些木耳 先把木耳放進(jìn)碗中，然后再添加一些白糖 接著再添加一些淀粉，添加溫水，這樣可以加速木耳的泡發(fā)，然后再給充分的攪拌均勻 ，放在一邊給靜置10分鐘左右
5、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 先給切成蔥絲，接著再給切成蔥花，然后再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，接著再給切成姜丁，再準(zhǔn)備一些大蒜 給切成蒜碎
6、鍋中燒水 放入一些鹽 再放入一些食用油 這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加鮮亮，水開 再放入胡蘿卜片 木耳焯水，焯水后 再給撈出 然后再放在一邊控水備用
7、準(zhǔn)備一些雞蛋 給雞蛋打進(jìn)碗中，添加一些鹽 增加底味，接著再準(zhǔn)備一些胡椒粉去腥，然后再給充分的攪拌成雞蛋液 接著鍋中燒油 倒入雞蛋液 不要攪動(dòng) 小火慢煎，煎成雞蛋餅 然后再給盛出 再給切成小塊 放在一邊備用
8、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜爆香，接著再放入洋蔥 木耳 胡蘿卜給炒一炒，翻炒片刻，接著再放入弄好的雞蛋 再放入辣椒段，
9、翻炒均勻 接著再給調(diào)味，添加鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 然后再放入一些蠔油 再給充分的攪拌均勻 翻炒入味 再給盛出 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了。
冬瓜
冬瓜是生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，日常生活中人們吃冬瓜便能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。冬瓜的含水量較多，并且含有多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及植物化學(xué)物等，有清熱、利尿、利濕等功效，還能夠刺激胃腸胃蠕動(dòng)。
推薦食譜：【冬瓜炒蛋】
所需食材：冬瓜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些冬瓜 先給冬瓜清洗一下，接著再給冬瓜削皮，然后再給冬瓜去瓤，接著再給冬瓜切成條，接著再給切成大小均勻的冬瓜塊 然后再添加一些鹽給腌制一下 這樣比較入味好吃
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些雞蛋 把雞蛋給打進(jìn)碗中，接著再添加一些鹽 然后再添加一些白醋可以去腥，然后再給攪拌成雞蛋液 再給放在一邊備用
3、再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一些淀粉，然后再給添加一些清水，給充分的攪拌均勻，接著再給放在一邊備用
4、接著再準(zhǔn)備一些大蔥 洗凈 切成蔥絲 然后再給切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜末，接著再準(zhǔn)備一些大蒜 給剁成蒜蓉，喜歡吃辣椒的還可以準(zhǔn)備一些辣椒 切成辣椒碎 然后再給放在一邊備用
5、鍋中燒水 把腌制好的冬瓜塊給放進(jìn)蒸鍋里面，大火燒開，接著再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸 給冬瓜蒸到斷生就可以了，然后再給盛出 放在一邊備用
6、把蒸熟的冬瓜塊再給放進(jìn)雞蛋液里面，然后再給充分的攪拌均勻，接著再給弄好的雞蛋液放進(jìn)鍋中給炒一炒，小火慢炒。 炒到雞蛋液定型， 炒成大塊的雞蛋塊 再給盛出備用
7、接下來(lái)鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給爆香，接著再給放入炒好的冬瓜雞蛋塊 再繼續(xù)給炒一炒，小火慢炒，炒入味，然后再添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 調(diào)味，炒入味 再給盛出 美味好吃的冬瓜炒及雞蛋就做好了。
絲瓜
絲瓜一身皆寶，其絡(luò)、籽、藤、葉均可入藥。絲瓜汁水有美人水之稱，含有豐富的維生素物質(zhì)。吃絲瓜有很多好處，但吃的時(shí)候也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會(huì)讓絲瓜的營(yíng)養(yǎng)被吸收得更徹底，絲瓜的味道也會(huì)更好;而相克的食材搭配則可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。
推薦食譜：【絲瓜炒炒肉】
所需食材：絲瓜 肉 蔥姜蒜
1、準(zhǔn)備一些新鮮的絲瓜 先給絲瓜清洗一下，接著再給絲瓜削皮 然后再給絲瓜 切成大小均勻的絲瓜塊，或者是給絲瓜切成滾刀塊 然后再給放在一邊備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些肉 我這里用的是里脊肉 也可以用二分肥八分瘦的豬肉 先給豬肉清洗一下，接著再給切成小塊，然后再給切成薄一點(diǎn)的肉片
3、接下來(lái)再給肉片腌制一下，添加一些鹽 然后再添加一些胡椒粉 蠔油 生抽 老抽 再添加一些雞精 料酒 然后給充分的攪拌均勻，接著再給添加一些淀粉，再次攪拌均勻，最后再給添加一些食用油鎖水 充分的攪拌均勻 放在一邊給腌制一下
4、接下來(lái)再提前弄一個(gè)料汁，碗中添加一些鹽 接著再添加一些老抽 生抽 蠔油 胡椒粉 ，接著再添加一些雞精，添加一些溫水 給充分的攪拌均勻。然后再添加少許淀粉，再次給充分的攪拌均勻
5、再準(zhǔn)備一些小料 準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥絲 然后再給切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜末 再準(zhǔn)備一些大蒜 給剁成蒜蓉
6、鍋中燒水 放入一些鹽 再放入一些食用油，這樣可以使焯水的蔬菜顏色更加翠綠好看，水開再給放入絲瓜焯水，焯水?dāng)嗌?接著再給撈出 放在一邊備用
7、鍋中燒油 放入腌制好的肉片給炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接著再繼續(xù)炒，翻炒片刻，接著再給放入焯水的絲瓜繼續(xù)給炒一炒
8、翻炒片刻，接著再把弄好的料汁給添加進(jìn)去，繼續(xù)給炒一炒，炒到入味的時(shí)候，再給盛出 美味好吃的絲瓜炒肉片就做好了。
青椒
青椒是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜，它不僅可以用作蔬菜，還可以用作各種菜肴的調(diào)味品，青椒含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充人體所需要的。
推薦食譜：【油淋青椒】
所需食材：青椒 蔥姜蒜
1、準(zhǔn)備一些青椒 先給青椒清洗一下，接著再給青椒去籽去蒂，然后再給青椒拍一拍，這樣青椒比較入味好吃，接著再給弄好的青椒放在一邊備用
2、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蒜，大蒜要適量的多準(zhǔn)備一些，接著再給大蒜清洗一下，洗凈之后 然后再給大蒜拍扁，接著再給大蒜放在一邊備用
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些豆豉。 準(zhǔn)備一小把豆豉就可以了 接著再給豆豉放進(jìn)碗中，然后再給放在一邊備用
4、鍋中燒油 ，然后再放入青椒 繼續(xù)給炒一炒，小火煸炒，炒到青椒微微變軟，表面焦黃的時(shí)候，然后再給青椒盛出 放在一邊備用
5、接下來(lái)鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜給炒一炒 然后再給放入豆豉繼續(xù)炒，翻炒片刻，接著再給放入炒好的青椒，添加鹽 雞精 生抽 老抽調(diào)味，炒入味 再給盛入盤中，美味好吃的油淋青椒就做好了。
包菜
包菜是一種家常蔬菜，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、纖維素、礦物質(zhì)、維生素等，卷心菜也是十字花科屬甘藍(lán)的一種變種屬于甘藍(lán)，甘藍(lán)就是大白菜一類，它的營(yíng)養(yǎng)成分跟這一類比較像，有些地方也叫包菜。
推薦食譜：【包菜炒雞蛋】
所需食材：包菜 雞蛋 蔥姜蒜 辣椒
1、準(zhǔn)備一些包菜 先給包菜處理一下，先把包菜的根部切一下，然后再給包菜一葉一葉的給掰下來(lái)，接著再給包菜清洗一下，添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用 然后再給浸泡一些時(shí)間
2、包菜洗凈之后 再給掰成小塊，接著再給放進(jìn)大碗里面，然后再添加一些鹽 給腌制一下，包菜炒起來(lái)比較入味好吃 放在一邊給腌制一下
3、接下來(lái)再準(zhǔn)備一些大蔥 先給大蔥切成蔥絲，接著再給切成蔥花，再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲 然后再給切成姜末，接著再準(zhǔn)備一些大蒜 剁碎 給切成蒜蓉，再準(zhǔn)備一些干辣椒 洗凈之后再給切成辣椒段，然后再給辣椒段放進(jìn)碗中，然后再給倒入溫水 浸泡一下
4、再準(zhǔn)備一些雞蛋，把雞蛋給打進(jìn)碗中，然后再添加一些鹽 增加底味，接著再給添加一些白醋去腥，然后再給充分的攪拌成雞蛋液，弄好的雞蛋液再給放在一邊備用
5、再準(zhǔn)備一個(gè)碗，提前弄一個(gè)料汁，碗中添加鹽 雞精 生抽 老抽 再添加一些蠔油，接著再給淀粉 給充分的攪拌均勻 弄好再給放在一邊備用
6、鍋中燒油 倒入雞蛋給炒一炒，小火慢炒，炒到雞蛋微微定型的時(shí)候 再給翻炒一下，炒成大塊的雞蛋塊 再給放在一邊備用
7、鍋中燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒，接著再放入一些包菜繼續(xù)炒，翻炒片刻 然后再放入炒好的雞蛋，然后再給倒入料汁 再繼續(xù)炒，炒入味 給盛出 美味好吃的包菜炒雞蛋就做好了。，
苦瓜
苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實(shí)，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛(ài)、苦瓜在一定程度上，能夠調(diào)節(jié)人體的血糖，用于治療和預(yù)防糖尿病?？喙线€含有非常豐富的維生素，礦物質(zhì)，微量元素和優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，氨基酸，能夠提供給患者豐富的營(yíng)養(yǎng)和能量的需求，
推薦食譜：【炒苦瓜】
所需食材：苦瓜 蔥姜蒜 豆豉
1、準(zhǔn)備一些苦瓜 先給苦瓜清洗一下，接著再給苦瓜打開，然后再給苦瓜瓤弄掉，接著再給苦瓜切成苦瓜絲，弄好的苦瓜絲放進(jìn)碗中，添加一些清水 再添加一些鹽，給充分的攪拌均勻，放在一邊浸泡一些時(shí)間
2、苦瓜絲浸泡好，接著再給撈出，擠出里面的水分，接著再給放在一邊備用，再準(zhǔn)備一些小米辣 洗凈之后 切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一些青椒 洗凈 去籽去蒂 給切成辣椒圈 放在一邊備用
3、準(zhǔn)備一些大蔥 洗凈后 給切成蔥絲，然后再給切成蔥花，接著再準(zhǔn)備一些生姜 切成姜絲，然后再給切成姜丁，接著再準(zhǔn)備一些大蒜 切成蒜蓉 再準(zhǔn)備一些豆豉 放進(jìn)碗中備用
4、鍋中燒油 放入苦瓜給炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，接著再給繼續(xù)炒，炒到苦瓜絲微微變軟，炒到苦瓜絲斷生就可以了
5、接下來(lái)鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒給炒一炒 翻炒片刻，接著再給放入炒好的苦瓜 繼續(xù)給炒一炒，翻炒片刻 接著再給調(diào)味，添加一些鹽 然后邊添加一些雞精 胡椒粉 蠔油 調(diào)味，炒入味 再給盛出 美味好吃的苦瓜就做好了。
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