蒜蓉烤茄子是一道家常菜品，主要食材為茄子，這道菜營養(yǎng)美味，老少皆宜，也是一道經(jīng)常出現(xiàn)在聚會餐桌上家常菜。今天這款蒜香烤茄子軟滑中帶著蒜香，配上秘制燒烤蘸料，軟嫩鮮香，吃一口戀戀不忘，味道在舌齒間久久留有余香，吃過一次還想再吃。今天就把這款好吃的茄子做法分享給大家，希望你也能吃到這么美味的烤茄子，做法簡單零失敗，大家可以收藏起來，閑暇時試一試。（文章后附有小貼士提示制作過程的注意事項）
原料
兩根長茄子 面粉 大蒜 小香蔥 辣椒面 孜然粒 孜然粉 生抽 蠔油
做法
1.取兩根長茄子不用去外皮直接放入盆中加入少量面粉，加入清水清洗干凈，加入面粉能使茄子外皮清洗得更干凈。
2.把茄子的根部剪短點，根部不要全部去除。
3.烤盤上放上錫紙，把擦干水分的茄子放到烤盤上。用牙簽在茄子上扎幾個小洞，這樣在加熱的過程中，熱量能夠及時地釋放。
4.把烤盤放到烤箱內(nèi)，210度烤20分鐘。
5.在這個期間，我們來做一個燒烤醬，準(zhǔn)備一頭大蒜的量，把大蒜剁成蒜泥放入小碗中，再加入一勺辣椒面（喜歡吃辣一點的可以再加一些小米椒），一勺孜然粒和稍多一點的孜然粉，再加入4勺生抽，一勺蠔油，不用加水，也不用加油，用勺子攪拌均勻就可以。這個燒烤料，味道非常的濃郁鮮香，不加一點油，所以吃起來也不油膩，非常的健康。（這個醬料大家可以先收藏哦，需要的時候能及時找到）
6.再把小蔥切成小蔥花。
7.20分鐘后茄子也烤好了，小心取下來，用刀把茄子輕輕地劃開，底部不要劃斷，再把它慢慢地掰開。里面稍硬的部位也用刀劃幾下，這樣方便再烤時入味。
8.把燒烤醬抹平抹勻，平鋪到茄子上。再放入烤箱，210度烤10分鐘。
9.10分鐘后把茄子拿出來,撒上一些熟的白芝麻,再次增加它的香味,然后撒一點小蔥花點綴。
剛出烤箱的那一刻。已經(jīng)滿屋飄香了。這樣做出來的茄子一點也不比燒烤店差。清甜軟糯的茄子和香氣四溢的醬料混合在一起，這樣美味就誕生了。
小貼士：
1、剛烤出來的長茄子，一定要劃上幾刀，這樣茄子加入燒烤料才會更加的入味。
2、烤茄子的時候溫度不要太高，以免烤糊。
3、選茄子的時候最好選這種長茄子，長茄子水分大，容易軟，味道清甜，適合燒烤。
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