俗話說：“心臟決定壽命”，心臟在人體中的地位不言而喻，它負責(zé)著整個身體的供血循環(huán)，提供著全身的養(yǎng)分。

人到中年，隨著年齡的增長，身體的各個器官功能開始衰減，中老年人保護心臟也是養(yǎng)生重點，而春天，萬物復(fù)蘇，陽氣升發(fā)，正是“養(yǎng)心”的最佳時機。

建議中老年人，生活別太節(jié)儉，多吃3種“養(yǎng)心菜”，才更有利于心臟的健康。

1.花生

花生素有“長壽果”的美譽，富含蛋白質(zhì)，鈣，鐵以及8種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸，有滋養(yǎng)補益、延年益壽的作用。

推薦做法：【花生餅】

1.準(zhǔn)備干花生200克，放入清水中，把上面的灰塵和雜質(zhì)清洗干凈后撈出，放入料理機里面，加入適量的清水，用干豆模式，把花生打成花生泥。

2.打好以后把花生泥倒入盆中，趁熱加入玉米面180克和花生泥摻勻，玉米面趁熱放進去才能被燙熟，口感會更加清甜。

3.等玉米面晾涼之后，加入酵母3克，小面粉150克，先攪成面絮，再揉成軟一點的面團，用盤子蓋住密封發(fā)酵1個小時。

4.1個小時以后，把面團取出，多揉一會兒排出里面的空氣，這個面團比較軟，我們在案板上刷點植物油防止粘連，面團揉光滑以后搓成長條，揪成大小均勻的面劑子。

5.把面劑子在手心處團成圓球，放在案板上摁扁，花生餅的生坯就做好了，用細布蓋住，再次發(fā)酵10分鐘，發(fā)酵至生坯微微鼓起，拿起來輕飄飄的即可，這樣烙出來的小餅更加蓬松。

6.電餅鐺預(yù)熱2分鐘，把生坯依次擺放在鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘，餅周圍變色時翻面，翻過來之后再烙2分鐘。

7.另一個烙成金黃色時再次翻面，保持小火烙5分鐘左右，餅兩面都呈金黃色，摁壓快速回彈時即可出鍋，美味即成。

2.菠菜

菠菜被稱為"植物強心劑"，含有一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)—輔酶Q10，它能為心肌提供充足的氧氣，具有保護心臟、促進消化的作用。

推薦做法：【香酥菠菜餅】

1.準(zhǔn)備菠菜一把，清洗干凈，放入沸水中焯水30秒鐘，去除菠菜中的草酸，這樣食用時更加安心，菠菜變軟以后撈出，用涼水沖洗一下，這樣能保持菠菜鮮亮的色澤和清脆的口感，控干水分，切成小段備用。

2.盆中打入三個雞蛋，加入少許食鹽，快速攪散成蛋液，食鹽能夠去除腥味也能入底味。

3.起鍋燒油，油燒熱以后把蛋液倒入鍋中，輕輕地攪動讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后倒出，切成雞蛋碎，和菠菜放在一起。加入食鹽1克，雞粉2克，十三香1克，蠔油5克增鮮，香油5克，攪拌均勻餡料就調(diào)好了。

4.準(zhǔn)備春卷皮4張，把調(diào)好的餡料分別倒在春卷皮上，用筷子鋪平，把春卷皮邊緣往里折，包裹住餡料，菠菜盒的生坯就做好了。

5.起鍋開小火，均勻淋上植物油，油溫五成熱時，把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以后在餅皮上刷上植物油，鎖住餅內(nèi)部的水分防止烙糊，把餅翻過來再烙2分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

3.海帶

海帶富含不飽和脂肪酸、多糖、褐藻酸等，能夠促進膽固醇排泄，降低血清膽固醇的含量，可預(yù)防心腦血管、延緩衰老。

推薦做法：【涼拌海帶絲】

1.準(zhǔn)備適量的海帶絲，洗凈后切上幾刀裝入盤中備用，胡蘿卜一小塊切成細絲，大蒜拍扁后切成碎末，倒入盆中備用。

2.鍋里燒水，水開后倒入胡蘿卜絲和海帶絲，焯水30秒后撈出快速用清水沖洗，海帶絲焯水能減少海帶的腥味，清水沖洗胡蘿卜絲吃起來口感會更脆，胡蘿卜絲和海帶絲瀝干水分后備用。

3.盆里加入適量的食鹽、味精、生抽、香醋、花椒油，用勺子攪拌均勻化開調(diào)料后，倒入蒜末再次攪拌均勻，倒入胡蘿卜和海帶絲，用顛盆的方式翻勻，最后再加一點香菜就可以裝盤了，美味即成。