心臟在五臟六腑中被稱為“君主之官”，起著主宰與統(tǒng)帥全身的作用，一旦心臟出現(xiàn)問題，健康隨之受到威脅。

正所謂：心臟決定壽命，心臟健康壽命才長！對于中老年人保護(hù)心臟才是重中之重，這3種食材被稱為“護(hù)心菜”，建議60歲后常吃，越吃越健康。

一、花生

花生被稱為“長壽果”，有著滋養(yǎng)補(bǔ)益、延年益壽的功效，大量的不飽和脂肪酸，能夠加快膽固醇排出，避免血管堵塞，防止動脈硬化，從而保護(hù)心臟健康。

推薦做法：【菠菜拌花生】

1.菠菜一把，洗凈后控干水分；花生米適量放入盆中；大蒜拍扁切成碎末備用。

2.鍋里燒水，加入一勺食鹽，一勺植物油，水開后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后撈出、用水沖洗沖涼。

3.鍋里燒油，涼油倒入花生米，開小火慢慢炸，外皮稍微變紅，并聽到噼啪的炸裂聲，大概響7到8下花生米就熟了，撈出來控油冷卻。

4.盆中放入蒜末，菠菜擠干水分切成段放進(jìn)去，加入食鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油攪拌均勻，倒入花生顛盆拌勻、美味即成。

二、海帶

海帶有著海中 “長壽菜”的美譽(yù)，營養(yǎng)全面，尤其鎂元素豐富，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，尤其壓力大的時候，多吃海帶有利于心臟的舒張和休息。

推薦做法：【海帶豆腐湯】

1.嫩豆腐一塊，切成豆腐??；鮮蝦仁清洗干凈，去除蝦線；海帶洗干凈，切成小塊備用。

2.起鍋燒水，涼水加入豆腐和海帶焯水，水面冒煙加入蝦仁，水開倒出控水備用。

3.起鍋燒油，加入六個雞蛋煎成溏心荷包蛋時打散，加入清水，倒入海帶和豆腐，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，煮開后盛出加入枸杞，美味即成。

三、腰果

腰果被譽(yù)為“心臟的保護(hù)傘”，每天一小把能有效降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。

推薦做法：【青瓜炒腰果】

1.黃瓜去皮后破開，去除里面的瓜瓤，切成菱形塊；半個紅椒切成片，用來搭配顏色；泡發(fā)的木耳，去除硬根切成小塊；適量腰果仁放在碗中備用。

2.鍋內(nèi)多燒一些油，油溫兩成熱時倒入腰果，開小火炸出里面的水分，慢慢地升高油溫，把水分炸干，腰果微微發(fā)黃以后關(guān)火，繼續(xù)炸上五六秒鐘倒出來控油。

3.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后倒入黃瓜、紅椒和木耳稍微燙一下，黃瓜返青后撈出，立即用涼水沖涼，保持清脆。

4.鍋內(nèi)加少許底油，淋入一點(diǎn)清水，加入食鹽、味精、雞粉、芝麻香油攪拌化開調(diào)料，勾入一點(diǎn)水淀粉把汁收黏，倒入配菜快速地翻勻，再倒入腰果稍微翻炒幾下美味即成。

第一美食編輯：小雅