苦瓜炒豆豉鯪魚

食材：苦瓜、豆豉、鯪魚罐頭。

1、苦瓜洗凈斜刀切塊、豆豉洗凈切碎、大蒜洗凈切碎待用。

2、熱鍋涼油，下入豆豉和大蒜炒香，下入苦瓜和鯪魚罐頭一起翻炒。

3、翻炒均勻，炒至苦瓜斷生即可。

板栗?燉雞湯?

?準(zhǔn)備?食材：老母雞?、板栗?、紅棗??、枸杞?、小蔥?、生姜?、料酒?、食鹽?、胡椒粉?

做法：

（1）雞肉洗凈剁塊浸泡片刻，蔥生姜切好。

（2）雞肉冷水下鍋，加入適量的小蔥、生姜、料酒焯去血水，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中熱油爆香小蔥生姜，下入雞肉飯炒出香味，加入適量溫水燉30分鐘左右。

（4）配料?：再加入適量的熟板栗、大紅棗、枸杞蓋上鍋蓋大火繼續(xù)燉15分鐘左右。

（5）最后?：燉至食材熟透，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋，雞肉鮮嫩板栗軟糯香甜連喝三碗都不夠！

小炒花菜

所需食材：花菜 肉 青椒 紅椒 蔥 姜 蒜

調(diào)味料：鹽 生抽 蠔油 雞粉 白糖 調(diào)味

?1、準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的花菜，先把花菜的花朵一個(gè)個(gè)地給弄下來(lái)，然后再放入淡鹽水里面浸泡一下。這樣可以起到殺菌的作用

2、準(zhǔn)備些青椒紅椒，先把辣椒給清洗一下，然后再切成辣椒段，切好的辣椒段盛入碗中，再準(zhǔn)備一些大蒜 生姜 都切片 再放入碗中備用

?3、準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥段 再準(zhǔn)備一個(gè)肥肉，四分肥六分瘦，直接給切成薄一點(diǎn)的肉片 切好的肉片 盛入碗中

4、起鍋燒油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入蔥姜蒜辣椒繼續(xù)炒，炒入味 添加鹽 生抽 蠔油 雞粉 白糖 調(diào)味

?5、炒到入味之后 然后再放入花菜，翻炒片刻 添加少許清水 蓋上蓋子 小火燜一下，這樣入味更好吃，燜好之后 放入蔥段 翻炒均勻 直接被盛入盤中 美味好吃的炒花菜就做好了

豌豆——高蛋白，高鈣

俗話說(shuō)：夏天吃肉，不如吃豆，豌豆正是夏天里的時(shí)令菜，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素，可以為人體的新陳代謝提供能量，還含有鈣，磷，鉀，鎂等微量元素，既可以煮著吃，也能炒著吃，味道都非常不錯(cuò)。

豌豆炒雞蛋

1.準(zhǔn)備新鮮的豌豆一把，倒入水盆里面淘洗干凈，然后倒入漏勺中控去水分，胡蘿卜半根，切成胡蘿卜丁，用來(lái)搭配顏色，全部切好以后，放入小盆里面?zhèn)溆谩?/p>

2.取一個(gè)小盆，打入4個(gè)笨雞蛋，加入半勺食鹽入味，再加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，準(zhǔn)備小蔥兩根，切成蔥花，用來(lái)熗鍋。

3.鍋中添入適量清水，加入少許植物油，加入一勺食鹽，水開后下入胡蘿卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，繼續(xù)焯水一分鐘，用勺子推動(dòng)幾下，把豌豆煮至8成熟時(shí)撈出控水。

4.重新起鍋添入少許食用油，倒入雞蛋液，用勺子輕輕推動(dòng)，使雞蛋慢慢凝固，翻炒幾下，把雞蛋煎熟，盛出備用。

5.鍋中再加入少許食用油，油熱后倒入蔥花爆香，再倒入豌豆和胡蘿卜，快速翻炒一分鐘，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒兩下，開始調(diào)味。

6.加入少許食鹽，適量的生抽提鮮，再次翻炒均勻，因?yàn)橥愣购碗u蛋都很鮮，不需要再添入其他的調(diào)料，把食材翻勻以后，就可以裝盤了。

小炒西葫蘆

食材：2個(gè)西葫蘆、豬肉1小塊兒、蔥、姜、蒜、小米辣、豆瓣醬、鹽、生抽、雞精

1、先準(zhǔn)備2個(gè)西葫蘆清洗干凈，洗的時(shí)候加一點(diǎn)鹽，可以去除西葫蘆表面的一層小絨毛。

2、洗好后對(duì)半切開再對(duì)半切開，接著把白色的瓤去掉不要，然后再切成細(xì)一點(diǎn)的長(zhǎng)條，全部切好后裝入盆里，加一勺鹽抓拌均勻后腌制10分鐘。

3、10分鐘后我們加清水沖洗掉西葫蘆表面的鹽分，然后擠干水分備用。

4、接著我們來(lái)切點(diǎn)肉，豬肉一小塊兒，切成小丁備用。

5、再切點(diǎn)蔥姜蒜和小米辣，小蔥切蔥花，生姜切末，大蒜簡(jiǎn)單地切小一點(diǎn)，小米椒切圈。

6、全部處理好后起鍋熱油，下肉丁炒出油脂，然后加蔥姜蒜小米椒爆香。

7、接著再來(lái)一勺豆瓣醬，炒出紅油后倒入西葫蘆翻炒。

8、最后再簡(jiǎn)單地調(diào)個(gè)味兒，少許鹽、一勺生抽、半勺雞精，翻炒均勻后就可以出鍋了。

三杯雞

?準(zhǔn)備食材調(diào)料，琵琶腿 500g / 香油 30ml / 米酒 30ml / 料酒 1勺 / 醬油 1勺 / 干辣椒 5個(gè) / 鹽 適量 / 九層塔 適量 / 姜蒜 適量 / 蔥白 適量

第一步：琵琶腿洗凈切小塊備用，記得用鋒利的切肉刀，要注意安全。

第二步：姜蒜切丁，備好的雞腿肉中加入料酒，適量鹽，拌勻腌制半小時(shí)左右備用。

第三步：鍋里下香油，下切好的姜蒜，蔥白一起煸炒出香味。

第四步：將腌好的雞腿肉倒入鍋中，翻炒出汁水。

第五步：翻炒至收汁后，倒入米酒，再倒入醬油上色并翻炒均勻。

第六步：再淋幾滴香油可以讓菜品更鮮亮，加入干辣椒提味，繼續(xù)翻炒至收汁。

第七步：最后撒上九層塔，精華所在，翻炒均勻就可以起鍋開吃啦。

小炒豬肉

材料：

瘦肉200克，木耳50克，大蔥50克，青紅椒50克，蒜姜片10克。

調(diào)味料：

醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，料酒10克，鹽適量，醋少許。

制作：

1. 將瘦肉順著紋路切成片，然后用少許料酒和淀粉抓均，腌制待用。木耳用熱水浸泡開后，撈出瀝干水分。大蔥切成段，青紅椒切成片備用。

2.熱鍋冷油后，放入蒜姜片煸炒制香時(shí)。倒入腌制好的瘦肉，烹入料酒翻炒。接著放入大蔥，木耳和青紅椒片快速翻炒制斷生，放入調(diào)味料炒均后，撒入適量的醋，大火快速翻炒制香即可出鍋。

芹菜炒雞蛋

所需食材

芹菜1棵，雞蛋2個(gè)，蔥姜適量，生抽1勺，蠔油半勺，雞精少許，鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材，芹菜擇好洗干凈切小段，雞蛋加少許鹽打散備用。

2、起鍋燒油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用。

3、鍋留底油，蔥姜爆香，下切好的芹菜翻炒半分鐘，再倒入雞蛋，放生抽1勺，蠔油半勺，雞精少許，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。

【雞腿燉扁豆角】

制作配料：大雞腿1只 扁豆角1把 生姜2片 八角2個(gè) 大蔥1段 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺

制作方法：

1、準(zhǔn)備所需要的食材；

?2、雞腿肉切成小塊，冷水下鍋，焯水2-5分鐘，撈出來(lái)清洗干凈瀝干水分；

?3、鍋中加入植物油，加入1勺白糖炒出糖色，加入雞腿塊翻炒至上色；

?4、加入生姜、八角、蔥段、鹽、生抽、老抽翻炒均勻；

?5、加入沒過雞肉的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜15分鐘左右；

?6、煮得差不多了，加入豆角繼續(xù)燜煮10分鐘左右；

?7、豆角熟透即可出鍋；

白蘿卜燉牛肉

主要食材：白蘿卜，牛肉（吊龍肉或者牛腩更香），芹菜，姜片，香菜，蔥段，料酒，不需要過多的調(diào)料，牛腩燉得軟爛了十分嫩滑，湯汁鮮美簡(jiǎn)直好喝到?jīng)]朋友，減脂期的妹子們，不喝這個(gè)湯還在等什么？

?【具體做法】

1、牛腩切塊冷水下鍋，加入姜片，和2勺料酒，牛肉品質(zhì)好的不需要料酒去腥，開大火煮開后，邊焯水邊撇去浮末，煮熟就撈出來(lái)備用。

?2、鍋里少量油，加入蔥段姜片炒香，然后倒入牛肉翻炒2輪，倒入沒過食材的開水，大火煮開小火燜1小時(shí)以上，量多時(shí)間延長(zhǎng)。

?3、白蘿卜切滾刀塊，1小時(shí)放入牛肉湯里，加鹽和胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘以上，出鍋前撒香菜和芹菜末，清香不油膩，吃完肉喝湯，晚餐這么吃等著瘦吧。