糖醋排骨
用料
排骨、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
步驟
1．將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開(kāi)后小火煮半個(gè)小時(shí)。
2. 排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。
3. 炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4. 將多余油倒出，鍋內(nèi)留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，這時(shí)加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
茄汁煎雞翅
用料
雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司
步驟
1. 雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時(shí)以上。
2. 鍋中倒入油，5-6成熱時(shí)放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3. 鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。
4. 下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁。
蝦仁玉米蒸蛋
用料
雞蛋、蝦仁、熟玉米粒、小蔥、鹽、生抽、芝麻油
步驟
1. 雞蛋打散，加入雞蛋液同量的水、并加入少許鹽順時(shí)針攪勻，過(guò)篩濾掉表面的泡泡。
2. 碗上蓋一層錫紙放入蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸15分鐘。
3. 蒸好后揭開(kāi)錫紙，加入蝦仁和熟玉米粒，再蒸5分鐘。
4. 蒸好后，淋上少許生抽、香油，撒適量蔥花就完成了。
炸豆腐丸子
用料
豆腐、胡蘿卜、蔥姜、雞蛋、面粉、鹽、十三香、料酒、耗油
步驟
1. 將豆腐用刀背壓成泥，蔥姜切末，做好的豆腐泥放到容器中，胡蘿卜切丁。
2. 將蔥姜末和胡蘿卜丁放入豆腐泥中，加一點(diǎn)食鹽、耗油、料酒、十三香、一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
3. 再加入一點(diǎn)面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，做成小丸子?/p>
4. 鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時(shí)候分批加入丸子，小火慢炸，丸子表面金黃即熟了。
五彩窩窩頭
用料
玉米面、豆面、小米面、面粉、糖、小蘇打、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、木耳、豬肉、大蔥、生姜、鹽、生抽
步驟
1. 先將玉米面放入料理盆中，加入開(kāi)水，攪拌成絮狀，加入豆面，小米面和面粉，小蘇打溶于水后淋入到粉中，少量多次加入清水，混合成一個(gè)面團(tuán)。
2. 面團(tuán)醒十五分鐘之后滾成長(zhǎng)條狀，分割成小劑子，用手捏成小碗的形狀墊上玉米葉，放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸20分鐘。
3.接下來(lái)準(zhǔn)備配菜，但所有的輔料都切丁備用，鍋中放入適量的花生油，先放入豬肉丁煸炒至變色后放入蔥姜和干紅辣椒，炒出香味兒。
4. 放入胡蘿卜丁，翻炒一分鐘，再加入豌豆，玉米和木耳丁，中火翻炒兩分鐘，調(diào)入鹽，少許生抽，翻炒均勻后即可出鍋。
5. 將炒好的彩蔬丁裝入在玉米小碗中，即可開(kāi)吃。
玲瓏玉心
用料
白蘿卜、干貝、上海青、水淀粉、鹽、高湯
步驟
1. 將白蘿卜切成干貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用，再用小模具從中間刻一個(gè)小圓形，將干貝放入蘿卜中間，擺放在盤(pán)中。
2. 將盤(pán)子放在蒸鍋中，蒸約40分鐘分鐘左右。
3. 另起一鍋，水里滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟，將汆熟的上海青擺放在盤(pán)中。
4. 倒出蒸盤(pán)里的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水淀粉勾薄芡，將勾好的芡汁淋在菜上即可。
多彩豆腐
用料
豆腐、生姜、大蒜、豌豆、玉米、胡蘿卜、調(diào)和油、味精、鹽、白糖
步驟
1. 把材料類洗凈，豆腐切條胡蘿卜切丁。生姜大蒜分別切好備用。
2. 北豆腐焯水備用，鍋?zhàn)訜裏岬谷胝{(diào)和油，爆香生姜大蒜。
3. 倒入蔬菜類大火翻炒7成熟，然后倒入適量的鹽巴味精和少許的白糖翻炒融化，最后下入北豆腐翻炒5下。
4. 如果喜歡湯汁的就下入一點(diǎn)點(diǎn)湯汁燒2分鐘即可。
粉蒸肉
用料
五花肉、土豆、姜片、秘制紅燒汁、米粉蒸料
步驟
1. 五花肉洗凈切小塊，放入碗中加入姜片。
2. 加入秘制紅燒汁，抓拌均勻腌制20分鐘。
3. 土豆切切厚片用淡鹽水浸泡，腌制好的肉塊裹滿米粉蒸料。
4. 土豆鋪在碗底，把裹滿米粉的肉塊鋪在土豆片上面。
5. 電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水放入鍋架把肉碗放在上面。
6. 蓋上蓋子，選擇營(yíng)養(yǎng)燉-排骨，滴聲提示后，即可開(kāi)蓋食用。
鮮山藥蒸肉丸
用料
鮮山藥、豬肉末、胡蘿卜、蛋白、姜末、生粉、生抽、米酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉、蔥
步驟
1. 將一半胡蘿卜切粒，一半切薄片鋪上大碟備用，將鮮山藥去皮磨碎。
2. 加入豬肉末、胡蘿卜粒、蛋白、姜末、生抽、米酒、砂糖、麻油、鹽、胡椒粉及生粉，順同一方向拌勻。
3. 搓成肉丸，放上胡蘿卜片，用大火蒸8分鐘或至熟透，放上蔥絲，即成。
燴雞絲
用料
雞胸肉、豌豆、油、味精、淀粉、筍、鹽、料酒、蔥姜、雞蛋清
步驟
1. 雞胸肉、豌豆洗干凈，筍去皮洗凈后切絲， 雞胸肉切成絲。
2. 雞肉絲放入碗中，加入雞蛋清、淀粉 攪拌均勻漿制10分鐘。
3. 筍絲入煮鍋焯水，撈出控水備用，起油鍋，雞絲入鍋，滑炒后盛出瀝油。
4. 再起油鍋蔥姜入鍋煸出香味后盛出，筍絲、豌豆入鍋煸炒，加入料酒、鹽、高湯。
5. 滑好的雞絲入鍋，燒沸后，加入味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋享用。
雞蓉玉米羹
用料
玉米、雞脯肉、豌豆、鹽、油、水淀粉、蔥
步驟
1. 玉米用水煮一下然后用刀剝切下玉米粒，雞脯肉洗凈，切碎。
2. 炒鍋倒油燒到五成熱，放入雞肉碎、蔥花炒散，再加入玉米粒和豌豆，翻炒均勻。
3. 加500克水煮沸，然后加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡，勾好芡再打入雞蛋液，攪散成蛋花，煮開(kāi)撒蔥花后即可。
蛋黃土豆泥
用料
土豆、咸蛋黃、奶粉、玉米淀粉、鹽、糖
步驟
1. 將土豆洗凈去皮，將土豆切成片，上鍋蒸熟，取出瀝干，制成土豆泥，在土豆泥中加上奶粉和少量的糖。
2. 取出咸蛋黃，將蛋黃用勺背壓碎，在手上涂少許油，取適量土豆泥搓成小球，然后滾上一層玉米淀粉。
3. 將裹好淀粉的土豆泥放入鍋中炸，只要放到油鍋炸制定型即可，不要炸太久。
4. 鍋內(nèi)放油，放入蛋黃，炒出泡沫后加入適量的鹽，放入土豆泥翻炒均勻出鍋。
聯(lián)系客服
