香辣土豆片

食材：

土豆2個、蔥姜蒜、干辣椒、糟辣醬

做法：

1、土豆切片（別切太薄了），鍋里油熱放土豆煎至兩面焦黃先盛出

2、鍋留底油，放蔥姜蒜和干辣椒炒香，+2勺糟辣醬小火炒出紅油。倒入煎好的土豆片炒勻，加兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，糖，胡椒粉，雞精炒勻即可

蒜蓉南瓜蒸排骨

食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 鹽少許 糖1小勺 生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 蔥花適量 食用油適量

步驟：

1、排骨浸泡洗凈，南瓜切成厚片或塊狀，準備蒜末和蔥花。

2、蒜末放進小碗中，淋入熱油榨出香味，加2勺生抽?1勺蠔油?半勺老抽?少許鹽?糖，混合攪拌均勻。

3、將調(diào)好的料汁兒倒進排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均勻腌制一小時左右。

4、盤子里鋪上南瓜塊和排骨，水開上鍋大火蒸40-50分鐘，待排骨蒸至軟爛取出撒蔥花即可。

黃瓜炒肉

食材

黃瓜、肉、小米椒、青椒、蒜

做法

1、肉切絲，黃瓜切條，小米椒和青椒切小段，蒜切開。

2、鍋中放油倒入黃瓜炒一分鐘備用。

3、熱油倒入肉炒熟，加生抽，老抽，蠔油，加蒜翻炒，加少許水，放入辣椒，黃瓜，鹽，雞精，胡椒粉翻炒均勻?qū)珏仭?/span>

黑胡椒蜂蜜雞腿

食材

雞腿，蔥，姜片，料酒，生抽，蠔油，老抽，蜂蜜，黑胡椒粉，鹽

做法

1、雞腿洗凈劃上兩刀放入碗中；

2、加入兩勺料酒，一勺蠔油，一勺老抽，三勺生抽，一勺蜂蜜，適量黑胡椒粉，鹽，抓拌均勻腌制10分鐘以上；

3、鍋中放入蔥姜，放入腌制好的雞腿，倒入腌制雞腿的料汁，大火煮開之后小火煮至收汁即可；

手撕包菜

食材：半個包菜（又叫卷心菜，蓮花白），生姜，蒜，干辣椒，生抽，蠔油，香醋，白糖，雞精，鹽。

做法：

1、將包菜手撕成塊，去掉硬梗（或?qū)⒂补Ｅ乃椋?/span>

2、鍋中下油，4成熟放入蒜末姜末干辣椒炒幾秒放入包菜炒軟。（菜籽油的話，建議油熟后沒有生油味后，直接放入包菜和輔料一起炒，否則油溫過高很容易將干辣椒炒糊。）

3、倒入調(diào)好的醬汁，大火翻炒幾下，出鍋裝盤。

辣子雞丁

食材：

雞胸肉，蔥蒜，干辣椒，花椒，芝麻，生抽，料酒，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉，淀粉

做法：

1、雞胸肉洗凈切成小丁放入碗中?一勺料酒?一勺生抽?一勺老抽?一勺蠔油?少許胡椒粉?少許鹽?一勺淀粉，抓勻腌制二十分鐘。

2、熱鍋入油，油溫六成熱，放入雞丁炸至金黃撈出，油溫升高再復炸一次。

3、鍋留底油，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入炸好的雞丁，加一勺白芝麻，翻炒均勻撒上蔥花即可。

醬燒茄子

食材：紫茄子3個 蔥1根 蒜4瓣 小米辣1個 鹽1茶匙 豆瓣醬1勺 生抽1勺 蠔油1勺 老抽半勺 糖1勺 玉米淀粉適量 清水1小碗 食用油適量

步驟：

1、茄子切條狀加一茶匙鹽，抓勻腌制十分鐘。

2、小米辣切小圈，準備蔥花和蒜末。

3、1勺生抽?1勺蠔油?1勺玉米淀粉?1勺糖?半勺老抽?1小碗清水，攪拌均勻成調(diào)味汁。

4、茄條擠去多余水分，加兩大勺玉米淀粉抓勻，小火煎至變軟。

5、撥到一側(cè)，下蔥花、蒜末和小米辣炒香，加一勺豆瓣醬翻炒均勻。

6、倒入調(diào)味汁拌勻小火煮3-5分鐘，大火收汁撒蔥花關(guān)火即可。

番茄炒雞蛋

材料：番茄兩個、雞蛋四個、鹽少許。

做法：

1、番茄去皮切小塊，我都是用刮皮刀去的皮，又快又省事，雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻。

2、鍋中倒入少許油，油熱倒入蛋液，最關(guān)鍵的來了，不要雞蛋剛成型就盛出來，要煎的雞蛋表面有點焦黃再盛出來，這樣做出來的雞蛋吃起來不會膩。

3、再倒入少許油放入番茄翻炒，炒至軟爛有汁水，把雞蛋放進去翻炒幾下，加入少許鹽就可以出鍋了，雖說賣相不如嫩滑的雞蛋好看，但味道絕對的好吃