夏天悄悄咪咪地來了
新鮮的茄子已逐漸上市
到處都可以看見茄子君的身影
愛吃茄子的你，想好怎么吃它了嗎
吃姐來教你一天一道，一周都不會重復(fù)
“魚香茄子”
一道人人皆知的家常菜，柔軟順滑的茄子，豐富的口感，讓“吃飽”這件事情變得簡單。
原料：紫茄子、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、干紅椒、淀粉、香油、鹽、糖、蔥
做法：
1.茄子洗干凈切成長條，撒上適量鹽，腌制十分鐘;
2.將蒜、姜、干紅椒切成末，蔥切成蔥花;
3.在鍋中倒油，將蒜末、姜末爆香;
4.腌制后的茄子擠出水分倒入鍋中加入紅椒翻炒均勻;
5.取半碗水，倒入豆瓣醬、糖和淀粉;
6.將調(diào)好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒兩分鐘;
7.出鍋時淋上少許香油，撒上蔥花即可。
“糖醋脆皮茄子”
原料：茄子、面粉、鹽、雞蛋、蒜苔、胡蘿卜、蠔油、蔥花、白醋、番茄醬、白糖
做法：
1.首先將茄子去皮切條，胡蘿卜、蒜苔切粒;
2.茄子加適量鹽，腌制十分鐘;
3.將面粉、雞蛋、清水，調(diào)成面糊;
4.準(zhǔn)備一個碗，倒入番茄醬、蠔油、白醋、白糖、清水，調(diào)成糖醋汁;
5.鍋中倒油，將茄子裹上面糊，逐個放入鍋中，炸至顏色金黃后撈出;
6.鍋里留適量油，倒入胡蘿卜、蒜苔、蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁;
“肉末茄子”
原料：茄子、豬肉、油、鹽、豆瓣醬、蒜、蔥、料酒、生抽、白砂糖、淀粉、姜
做法：
1.茄子切成長條腌制十分鐘，豬肉、蔥、姜、蒜切末;
2.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻;
3.鍋中倒油，油熱后倒入茄子翻炒變軟后盛出;
4.鍋中留油，加入豆瓣醬、姜末、蒜末炒香;
5.加入肉末翻炒，倒入適量料酒，再加入茄子翻炒;
6.最后再加入生抽、鹽、白砂糖翻炒并淋入少許淀粉;
7.攪拌均勻盛出撒上蔥花即可。
“炸茄盒”
原料：茄子、肉沫、雞蛋、姜末、蒜花、蔥、鹽、白糖、料酒、老抽、胡椒粉、麻油、面粉、生粉
做法：
1.茄子切段，中間切一刀，做成茄盒;
2.肉沫里加入姜、蒜末、蔥花、鹽、白糖、料酒、老抽、胡椒粉、麻油和淀粉抓勻；
3.在茄盒中間抹上生粉，填滿肉餡后再將整個茄盒抹上生粉;
4.碗中放入適量面粉、生粉、鹽，再放入雞蛋并加適量清水，攪拌至粘稠狀;
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄盒均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中;
“涼拌蒜蓉茄子”
原料：茄子、油、鹽、白砂糖、老抽、生抽、大蒜
做法：
1.茄子洗干凈放在鍋中大火蒸15分鐘;
2.蒸熟后取出放到盤子里，用小刀劃成小條;
3.取出一個碗，在碗里加入鹽、糖、生抽、老抽和清水，調(diào)成醬汁淋到茄子上;
4.將大蒜拍碎，灑在茄子上，澆上熱油，能聽到吱吱響聲正好。
“老干媽蒸茄子”
原料：茄子、老干媽、醋、生抽、蠔油、白砂糖、蒜、香菜
做法：
1.茄子洗干凈切成小段，擺放在盤子上面;
2.大蒜切末撒在茄子上;
3.準(zhǔn)備一個碗，放入老干媽、醋、生抽、蠔油和白砂糖攪拌均勻制成調(diào)料;
4.茄子用大火蒸八分鐘，開蓋加入調(diào)料，再蒸兩分鐘關(guān)火;
5.香菜切末撒在蒸好的茄子上即可。
“地三鮮”
原料：茄子、土豆、青椒、油、老抽、生抽、生粉、糖
做法：
1.把青椒、茄子、土豆洗干凈后，切塊備用;
2.在鍋中倒入適量油，倒入青椒炒至其表面起皮后取出待用;
3.鍋中放油，倒入茄子炒至七八分熟時取出待用;
4.最后再在鍋中倒入適量油，倒入土豆炒至土豆表面金黃，能用筷子插入;
5.把前面炒好的青椒和茄子加入鍋子中，再加入適量生抽、老抽、白糖和清水;
6.煮三分鐘后加點生粉即可起鍋。
“西紅柿燒茄子”
原料：茄子、西紅柿、蔥花、姜末、糖、蠔油、生抽
做法：
1.茄子洗干凈切成條，西紅柿去皮切成塊;
2..在鍋中加入適量油，燒熱時放入茄子，炸至酥軟時取出瀝油;
3.鍋中放油，放入蔥花、姜末，炒香后放入西紅柿、生抽、糖;
4.翻炒成糊，加入茄子再炒一分鐘;
5.最后加入蠔油，翻炒均勻即可出鍋。
你會做幾道嘛?不會就趕快碼起來撒，保證每一道都讓你口水直流，表示不要太愛吃姐，(*^__^*) 嘻嘻……
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