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秋意濃，桂花飄香板栗黃。

每到這個(gè)季節(jié)，總是能體驗(yàn)團(tuán)圓的幸福感和記憶中的美食哈！

——也許這就是家的味道吧！

每到這個(gè)季節(jié)前后都是家里栗子豐收的時(shí)候，總是會(huì)想起家鄉(xiāng)菜！

一、蒸 栗 子

食材：新鮮板栗500克

做法：

1、將板栗洗干凈，瀝干水分！

2、用刀在板栗背上切一字刀或花刀！

3、放入鍋里的竹簡(jiǎn)上，蓋上蓋子，大火上汽后，轉(zhuǎn)中火15分鐘，看到板栗開(kāi)口即可！

二、桂 花 栗 子 羹

食材：新鮮板栗5個(gè)，桂花1茶匙，藕粉15克，冰糖適量，水2碗。

做法：

1、生板栗頂部切十字口，放入沸水中煮至軟糯，剝皮切成小顆粒待用。

2、鍋中加入清水，加入冰糖煮至融化。

3、加入桂花和板栗粒煮沸。

4、藕粉用少量冷水調(diào)開(kāi)，邊攪拌邊倒入藕粉液，攪拌至呈糊狀即可關(guān)火。

5、煮好的桂花栗子羹，香香甜甜，就是好吃！

三、栗 子 香 菇 燉 豬 腳

食材：冰糖5個(gè)，豬腳1只，香菇5-10朵，栗子250克，八角3朵，桂皮1片，花椒數(shù)粒，大蔥2段，山楂5片，老抽適量，生抽適量，味極鮮醬油適量。

做法：

1、豬腳切段洗凈，丟入涼水鍋，依次丟入蔥段，花椒。

2、開(kāi)大火燒開(kāi)，再煮5分鐘。

3、然后將豬腳撈出涼水沖洗干凈雜質(zhì)瀝干備用。

4、不粘鍋中火燒熱，放入冰糖炒出焦糖色。

5、然后加入豬腳翻炒上色，再加入板栗香菇翻炒。

6、然后依次倒入適量老抽、生抽、味極鮮醬油，翻炒上色并出香味。

7、最后整鍋倒入高壓鍋，加入適量開(kāi)水，丟入洗干凈的八角、桂皮、山楂片，密封壓熟即可。

四、栗 子 燒 雞 翅

食材：雞翅，栗子，蔥姜蒜，生抽，老抽，鹽，料酒，冰糖，八角，花椒，油。

做法：

1、姜蒜切片，蔥切蔥花。

2、在栗子殼上切一刀。

3、放入鍋中大火煮5分鐘后撈出，冷卻后剝殼去皮。

4、雞翅一切為二，喜歡吃完整的不切亦可。

5、鍋中倒少許油，放入雞翅，中小火煎至兩面微黃。

6、加入姜，蒜，花椒，八角和冰糖炒出香味。

7、再加入老抽，生抽和料酒。

8、注入適量的開(kāi)水，倒入板栗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉約30分鐘。

9、待湯汁濃稠時(shí)加鹽調(diào)味，撒入蔥花即可出鍋。

最后這一道是我最愛(ài)的一道家鄉(xiāng)菜了，大家是不是也有最喜愛(ài)的家鄉(xiāng)菜呢？