周六為大家演示了三種快速剝栗子的方法，結(jié)果一口氣剝了一大袋栗子。
今天準(zhǔn)備好好消耗掉這些板栗，來一道大菜：板栗燒排骨。
板栗和肉類一起燒是很家常的做法，幾乎家家會(huì)做。
但吃過很多板栗燒肉，最妙的還是菜媽的做法：全程不加水，只拿一罐啤酒和香料一起燉煮，待到排骨酥軟，再放入板栗一起燜到軟糯，讓味道相互交融滲透。
啤酒濃度高，煮的過程中肉汁不容易流失，還會(huì)產(chǎn)生迷人的香味。
吸足了湯汁的板栗，咸香粉糯，比肉還要好吃三分。
順手熬了一鍋板栗粥，粥綿綿滑滑，中間夾雜著糯糯的栗子碎，一不小心就喝了兩碗。
- 板栗燒排骨x栗子粥 -
[ 板栗燒排骨食材 ]
排骨500g 板栗250g 生抽1湯匙 老抽1湯匙
八角1個(gè) 桂皮1段 香葉2片 冰糖10粒
啤酒1罐 姜1塊 鹽2茶匙
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜切片，排骨洗凈冷水下鍋焯水
2.鍋中下油，放冰糖炒糖色
一定要冷油的時(shí)候下鍋，小火慢炒，大火冰糖容易炸
糖色炒出，下排骨，同時(shí)把香料一起放進(jìn)鍋中，加生抽、老抽一起翻炒
3.將一罐啤酒全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘
4.倒入栗子，加鹽，一同燜煮20分鐘即可
[ 栗子粥食材 ]
米1把 栗子適量
1.米洗凈泡半小時(shí)，滾水下鍋，小火熬煮半小時(shí)，下栗子碎
2.再讓粥滾10分鐘就可以出鍋了
連下了幾天雨，溫度降了不少。
就要和夏天告別了，喝熱粥也不再汗流浹背，只覺得胃里暖烘烘的。你看，再難熬的酷暑都會(huì)過去。
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