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這些天，聽說豬肉又不能吃了，河魚又是喂飼料地，

俺這喜歡跟風地人，

在超市里轉轉，挑來挑去，還是吃海魚最好吧，

于是，買回了三條巴掌大的海鯧魚。

其實要說魚，俺最喜歡地是鱸魚和龍利魚，

龍利魚沒刺，鱸魚肉嫩。

各種的魚，俺都喜歡紅燒來吃。

最開始，跟著書上一步步地學做，后來，干脆就用最簡單地方法，

做米飯，一盤子紅燒魚和一盤青菜，足以吃的十分滿足！

  

 

   【紅燒海鯧魚】：

      材料：海鯧魚3條、花椒1小匙、黑胡椒1/8小匙、鹽1/4小匙、白酒1/4小匙、

            蔥半根、姜3片、生抽1/2大匙、老抽1/2匙、玉米淀粉1/2小匙、

            水小半碗、雞蛋一個、面粉適量

做法：

1。鯧魚肚子剖開，把里邊的內臟掏出洗凈瀝瀝水份。

2。把魚放入盆子里，蔥切倒斜片、姜切絲放入，再放入茶椒、生抽、老抽、鹽、白酒、黑胡椒拌勻，腌制半小時備用。

3。腌好的魚挑出來，佐料還留在盆子里不要倒掉。

4。平底鍋放入適量油小火加熱，把魚在打散的雞蛋里沾勻，再在面粉里邊沾一下，讓面粉沾滿全身。

5。放入加熱的平底鍋中，中火煎。

6。魚煎至兩面金黃時轉小火。

7。腌針的佐料里加入半碗水和淀粉拌勻，倒入平底鍋中。

8。蓋上鍋蓋，中小火開燜。

9。燜至水份快收干時，盛入盤中，表面撒些蔥花碎即可上桌！