牛肉是提供我們日常所需的高質量的蛋白質很好的食材，而且牛肉里面所含的肌氨酸比任何其他肉類都要高。這道菜的牛肉要經過高壓燉至非常的軟爛，然后再加上綿軟的土豆，味道會非常的美味，是一道下飯好菜呢！

一、需要準備的食材

1、牛肉600克。

2、土豆200克。

3、胡蘿卜1段。

4、洋蔥半個。

5、鹽適量、料酒1湯匙、蔥1段、姜5片、八角1粒、老抽半湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙。

二、具體的制作步驟

1、牛肉切塊，放入涼水下鍋焯制。

2、將備好的土豆，胡蘿卜，洋蔥分別切成塊狀。

3、將牛肉焯出血沫，然后撈出來洗干凈。

4、往炒鍋里倒油，然后放入蔥段，姜片，八角炒香，然后再放入牛肉。

5、加適量的白酒，然后繼續(xù)翻炒。（這樣是為了去腥）

6、加入適量的開水，然后連肉帶湯，全部倒入壓力鍋，壓25分鐘左右。

7、接著我們往炒鍋油熱，然后放入土豆，胡蘿卜，洋蔥炒香。

8、放入牛肉和適量牛肉湯。

9、放入適量的鹽，老抽，胡椒粉，白糖。

10、燉至湯汁稍微干，土豆軟爛后就可以關火了。

這樣，一道土豆燒牛肉就完成啦?？粗@樣一大盤香噴噴的菜，一定會讓你和你的家人食欲大增的。但要記得土豆等配菜不要和牛肉一起放進壓力鍋，不然的話就會燉的太爛，就沒有辦法成型了。放鹽一定要燉土豆的時候再放，這樣子牛肉才更容易軟爛。