手把手教你做四川風(fēng)味土豆燒排骨
材料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋
做法： 排骨過沸水，然后撈出濾水。
炒鍋放油，不要太少，多一些沒關(guān)系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個(gè)大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點(diǎn)，別炒糊了。
調(diào)料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
放水淹過排骨，蓋鍋燉。
燉至湯所剩無幾的時(shí)候，倒些香油進(jìn)去，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒。
再度添水沒過材料，蓋鍋燉。如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的狠辣的話就多放干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是狠辣。喜歡吃麻辣口味的就多放點(diǎn)花椒。總之，按自己喜歡的口味盡情調(diào)味發(fā)揮吧！
看吧，饞了吧
手把手系列之三十二——手把手教你做香果魔芋
材料：魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。
桔子剝成瓣，其余切成丁，我又加了一把葡萄干
先將魔芋放入水中煮20分鐘
再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長點(diǎn)
快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪
最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了！
吃起來有點(diǎn)酸酸甜甜，大家在家沒事的話，不妨做一做，營養(yǎng)美味，又不會(huì)長胖，算了一下，我煮的這么一鍋能量也不超過300卡。
手把手系列之三十三——手把手教你做西芹拌雞絲
材料：西芹去皮，切絲，我做飯很講究的，有人就不去皮，我就要去，吃起來感覺不一樣，皮一去，高級(jí)感就上來了。雞肉切粗絲，不要太細(xì)，因?yàn)楸旧砣饩湍?，?xì)了就斷了，然后把肉上漿，方法以前教過大家，這里不重復(fù)，蒜絲，辣椒絲也必不可少。在干這些的同時(shí)，燒一鍋水。
水開后，放點(diǎn)油和鹽，鹽是為了讓菜入味，油是提高水的沸點(diǎn)，讓菜燙一下，馬上就可以熟，保持翠綠，這是關(guān)鍵，要拿筆抄下來，只要做涼菜時(shí)，會(huì)了這一點(diǎn)，別人就會(huì)對(duì)你刮目相看。好，水開了，把芹菜絲倒進(jìn)去，大約20秒后，就可以撈出來，放冰水里過涼。
然后把上好漿的肉絲倒進(jìn)水里，并用筷子攪散，肉一變色，在等那么一小會(huì)就好了，同樣，撈出，放冰水里過涼，然后把芹菜，肉絲都控干水分。
把東西都放盆里，辣椒絲用油炸一下，香菜也少放點(diǎn)吧，正好冰箱里有，然后白糖，白醋，鹽，味精，香油都放進(jìn)去，醋和糖可以多放點(diǎn)。
攪拌均勻就OK了。
手把手系列之三十四——手把手教你做蛋餃
這個(gè)很簡單滴。而且很方便做。出來之后又可以燒，又可以下火鍋。 超值咧^_^
勺子里留點(diǎn)點(diǎn)油，加熱
一勺蛋液...
倒在勺子里，發(fā)成蛋皮
放上肉
一邊拉過來蓋上
有MM問兩邊的皮怎樣粘在一起。其實(shí)雞蛋本身就會(huì)粘滴。如果怕下湯的時(shí)候散，用筷子頂住邊邊一小會(huì)就OK拉..
手把手系列之三十五——手把手教你做回鍋肉
原料：豬后臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)
下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
