手把手教你做小酥肉，太好吃了
我是一片云網(wǎng)摘
1.一塊五花切成刀背那么厚的小片片。
2.加鹽大半勺。
3.胡椒粉半勺。
4.糖一勺。
5.花椒粉大半勺。
6.雞精一勺。
7.黃酒三勺。
8.再來8～9個雞蛋。
9.攪拌均勻。
10.加適量的淀粉，其實什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出來不脆，不好吃的。（如果淀粉不是粉末狀的而是有顆粒，最好是先將淀粉放到容器里，加少許水，把淀粉剛剛打濕的程度，然后再加到肉里。）
11.再次攪拌。
12.架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了，攪拌好的肉要一片一片的放到熱油里炸，不然就粘在一起了。
13.炸到微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開
14.再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了，把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！
15.最后顏色金黃了，就可以撈出來了。好吃得很，忍不住嘗了一口。
16.不過再用點底油，下切成小段的海椒炸干，再入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了。
17.要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太咸，不用加很多鹽了，
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