不少人認(rèn)為，姜湯能祛濕驅(qū)寒，經(jīng)常飲用能起到預(yù)防感冒、強(qiáng)健脾胃的作用。其實(shí)姜湯雖好，但非人人皆宜。
姜：廚房里的“良藥”
姜在臨床和生活中用途甚廣。嫩姜多用作日常飲食調(diào)料，入藥則多用老姜。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒等功效，常用于風(fēng)寒感冒、胃寒嘔吐、魚蟹毒等癥。
現(xiàn)代研究表明，姜含有姜辣素、姜黃素、姜烯酮等多種生物活性物質(zhì)，可刺激心臟和血管，引起血管擴(kuò)張和中樞神經(jīng)興奮，增加排汗 。
生姜作為調(diào)味品使用時(shí)，能增加唾液的分泌量，增強(qiáng)消化酶的活性，促進(jìn)消化功能；生姜可緩解化療所致的惡心或胃部不適等癥狀；生姜及其有效成分可降低血清甘油三酯和膽固醇水平，抑制血小板聚集，具有一定的抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用。
此外，有研究人員隨機(jī)分配30名健康成人，讓他們每天在吃飯時(shí)服用含有2克姜根粉末的膠囊或安慰劑，4周后發(fā)現(xiàn)，姜能減少腸道組織中炎癥標(biāo)志物的含量，在一定程度上緩解炎癥反應(yīng)。而腸道組織的慢性炎癥與癌前病變的發(fā)展或息肉的癌變等息息相關(guān)。
哪些人不宜飲姜湯
很多人在淋雨、感冒、胃寒不適時(shí)會飲用姜湯，以祛寒、暖胃。實(shí)際上，食姜并非人人皆宜。
首先，生姜味辛、性溫，適用于外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐及風(fēng)寒所致的咳嗽等癥，陰虛內(nèi)熱、咳嗽痰黃、熱盛之證者忌用。
其次，生姜屬于辛辣、刺激性食物。有研究發(fā)現(xiàn)，大量進(jìn)食生姜會對胃部受損組織中的神經(jīng)纖維產(chǎn)生刺激，加劇胃體肌肉的收縮反應(yīng)，刺激胃黏膜，加重病情，引發(fā)燒心、胃脹等不適。
因此，有胃潰瘍、胃炎的人不宜飲用姜湯或多食生姜。
此外，放療常導(dǎo)致“內(nèi)熱”，且有時(shí)會導(dǎo)致口腔和胃腸道黏膜受損，使人對熱性食物的敏感性增加，故放療患者應(yīng)盡量少食生姜等熱性食物，以免加重局部不適。
“進(jìn)階版”姜湯
生姜10克（切片）、 紅糖 20 克，煎湯趁熱服；或生姜10 克、蔥白5克、大棗10枚，水煎服。可溫中散寒、發(fā)汗解表，對風(fēng)寒感冒有一定療效。
● 生姜10片、白蘿卜 200 克，與水共煎服?？蓽胤沃箍取⒒?，適用于咳嗽、痰稀薄者。
● 生姜5片、生豬肚1 個(gè)，將生姜放入豬肚內(nèi)，隔水燉熟，分?jǐn)?shù)次食用?？蓽?/span>中健胃，適用于虛寒胃痛、體虛消瘦者。
● 生姜、焦山楂各10 克，紅糖30克，將前兩味水煎后加紅糖服用?？蓽刂邢?，適用于傷食腹痛者。
● 取適量生姜汁和竹茹汁，加少量蜂蜜調(diào)飲，可用于熱證嘔吐者。
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