一個餐廳就是一個系統(tǒng)，選址無疑是餐廳老板需要考慮的第一個大問題。餐廳選址的好壞關(guān)系到餐廳未來的發(fā)展，甚至起到?jīng)Q定性作用，一個好的餐廳地址會讓餐廳開業(yè)后事半功倍。
那么，好的餐廳選址標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？做過餐飲的人肯定都會有一點經(jīng)驗，沒開過餐廳的新手就需要仔細(xì)看看了。
有的人認(rèn)為“租金越貴越容易做好，租金越低生意也越差”，這個道理即便不是餐飲行業(yè)的人都懂，租金貴自然意味著地段好，人流大，重要的是，要看這個地方的人群和你的目標(biāo)人群定位是否一致。
在做好餐廳定位之后，選址應(yīng)該避開一下這10種位置：
1、“草肚皮”店鋪
餐飲行業(yè)也有“金角、銀邊、草肚皮”的說法，“金角”也就是街角處，這里人流匯集，人立足時間長，展示面大，品牌曝光率高，更容易吸引顧客注意。
其實只要看肯德基、星巴克這樣的大型連鎖餐企就能看出端倪，他們都喜歡把餐廳位置開在街角處。
“銀邊”是指街道兩邊，位于人流進入的口子上的店鋪。有也是剛進入商業(yè)街的客流有興趣、有時間高密度停留的地方，距離“金角”也不算遠(yuǎn)。
“草肚皮”是下下之選，指的是商業(yè)街中間部分的店鋪，這時候客流分散，消費者的興致下降，心情也開始從興奮逐漸變?yōu)槠＞耄瑢οM的需求不是特別旺盛。況且一頭一尾都有競爭者，想考產(chǎn)品吸引客流的可能性不大。
2、轉(zhuǎn)讓的店鋪
經(jīng)常能在街邊看到轉(zhuǎn)讓的店鋪，這類店鋪的水很深，想接手轉(zhuǎn)讓店鋪的人一定要小心了，多留心眼沒壞處。
轉(zhuǎn)讓店鋪涉及到轉(zhuǎn)讓費，這是一部分成本，多久能收回來，一定要經(jīng)過仔細(xì)測算。
房東是否同意轉(zhuǎn)讓，如果房東不同意轉(zhuǎn)讓，那就存在著合同到期沒有辦法續(xù)租以及房東隨時收回出租權(quán)的風(fēng)險。
衛(wèi)生、消防、餐飲、環(huán)保這一系列許可證有沒有是個大問題！現(xiàn)在居民區(qū)環(huán)保證很難批，如果原本就沒有，那就會增加轉(zhuǎn)讓的風(fēng)險。很多開在居民區(qū)的餐館經(jīng)常因為油煙和排煙噪音遭到居民投訴，沒有環(huán)保證會生出很多麻煩。
最后也是很重要的一點，在辦理轉(zhuǎn)讓之前，一定要看原來店鋪的債務(wù)有沒有交割清楚，不然就等著幫之前的店主償還吧！
3、進深太深的店鋪
人都需要安全感，進入一個陌生的地方更是如此。有的店進深太深了，光線照不進去，即便有燈也會給人昏暗陰森之感，顧客自然不愿意進去消費。
4、周邊設(shè)施不好的店鋪
選擇一個店鋪地址之前，要充分考察周邊的環(huán)境設(shè)施。顧客都是有惰性的，圖方便是很多人都有的心理，如果餐廳周邊路也不好走，停車位也沒有，那換我我也不想去的。
餐廳周圍最好是平整的大道，沒有斜坡、臺階等，不遠(yuǎn)的地方有停車位，最好是還有其他的一些休閑設(shè)施，吃喝玩樂都方便，更能吸引消費者。
5、同行大佬旁邊的店鋪
有的餐飲人會抱著“傍大牌”的心態(tài)，故意將餐廳開在同行大佬旁邊，這樣是會帶來新客，但也有做好被大佬“碾壓”的心理準(zhǔn)備。
拿快餐店舉例，旁邊既然有肯德基，那一般的顧客還會去不知名的小炸雞店嗎？在顧客心里，你或許就是一個備胎。
當(dāng)然，如果執(zhí)意要蹭大佬的客流也可以，那就要問問自己：能拿到至少是“銀邊”的位置嗎？目標(biāo)人群和大佬重合嗎？如果是，那么如何搶走顧客？大型餐企有時候看的是長遠(yuǎn)利益，可能現(xiàn)在并不賺錢，你是否有資金能耗得起。
6、新商圈、商場內(nèi)的店鋪
商場聚集人氣需要一定的時間和過程，新的商圈和商場未來前景不明，對于自創(chuàng)餐飲品牌而言是非常危險的。
新商圈或者商場為了吸引商家入駐，往往租金都比較低，有的餐飲創(chuàng)業(yè)者經(jīng)不起租金誘惑就把店鋪租下來。然而等到商場開業(yè)，店鋪裝修宣傳都做好了，人氣也未必積累起來。
7、面臨調(diào)整的商圈的店鋪
在選擇店面的時候需要注意打聽周圍環(huán)境，有的商鋪轉(zhuǎn)讓是因為商圈未來會面臨巨大的變化，比如整體搬遷改造，主要道路鋪設(shè)維修改建等，人流量會大幅減少。
8、周邊競爭激烈的店面
周邊有很多經(jīng)營同類產(chǎn)品的相似店鋪，這就仁者見仁智者見智了，有人認(rèn)為這種地方能集聚人流，很快打響品牌；但也有可能分走你的顧客。相似的定位和產(chǎn)品，沒有差異化也容易導(dǎo)致顧客流失。
9、“事兒多”的購物中心
很多購物中心由于自身的管理機制和運營模式差異大，導(dǎo)致有的購物中心開放透明，合作起來很輕松，有的卻有諸多門道，讓人心累。
遇到這種“事兒多”的購物中心就需要小心應(yīng)付，最直接的辦法就是在選定之前先多方打聽一下，避免購物中心提出不合理的規(guī)定或是做事拖沓。
10、靠近主干道的店
有些餐飲創(chuàng)業(yè)者沒經(jīng)驗，覺得主干道旁邊比較繁華，對自己的選址謎一樣的自信，殊不知主干道旁邊只是來往車流多，人流不算旺。
車流不等于人流，換位思考一下，如果你是客人，在經(jīng)常交通管制的大路上，停車要轉(zhuǎn)幾個圈，下一次誰還會來？如果要選擇這些地方，配備停車場的大型餐飲會比較適合。
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