說到賣水果，大部分人會想到菜市場水果攤位吆喝的大爺大媽，又或者是超市里水果賣不完時大喇叭喊著促銷的情景。

要真說專門開一間水果店，還真沒有多少人敢。

保鮮期短、運(yùn)輸損壞率高、顧客千挑萬選后剩下的賣不出去。

這些都是一般人不敢輕易踏足水果行業(yè)的客觀現(xiàn)實(shí)，就連阿里和京東旗下的盒馬生鮮和7Fresh這樣的生鮮超市也不敢隨便售賣各種各樣的水果。

但是偏偏卻有這么一個人知難而上，靠著一間50平米的小水果店，一個月就能賣出9778噸水果，還開了近3000家連鎖水果店，一年銷售總額超過70億，成為國內(nèi)當(dāng)之無愧的“水果大王”。

他就是百果園的創(chuàng)始人—余惠勇。

投身股市大海，遭遇滑鐵盧

余惠勇畢業(yè)于江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，畢業(yè)后被分配到農(nóng)科院進(jìn)行農(nóng)業(yè)科研工作，也算是一個穩(wěn)定的鐵飯碗。

生活在九十年代的他并不像大部分人一樣求穩(wěn)定安逸的生活，而是希望快速積累一些財(cái)富。

最初，余惠勇在農(nóng)科院與朋友承包了單位關(guān)于食用菌類的研究所，專業(yè)知識過硬的他研究出一種在市場上深受人們喜愛的食用菌，靠著這項(xiàng)農(nóng)業(yè)成果，余惠勇很快就賺到了人生第一桶金。

年輕氣盛，有了資本的余惠勇發(fā)現(xiàn)股市正火熱朝天，覺得自己頗有投資目光的他放下農(nóng)科院的工作，只身跑到了深圳。

對于股市毫無經(jīng)驗(yàn)的他靠著股民的風(fēng)潮就拿著自己的積蓄投進(jìn)了股市的大海，結(jié)果可想而知，一切來得并不像他搞食用菌科研時那么順利，不到兩年時間，帶來的錢已經(jīng)輸?shù)木狻?/p>

回歸農(nóng)業(yè)，重新創(chuàng)業(yè)

余惠勇在股市遍體鱗傷的經(jīng)歷并沒有讓他就此老實(shí)下來，想要成就一番事業(yè)的心始終如一，只是比以往多了一份穩(wěn)重。

1997年，余惠勇帶著400塊錢回到深圳，這一次他并沒有著急決定自己應(yīng)該做什么。經(jīng)過深思熟慮后，余惠勇決定發(fā)揮自己的農(nóng)學(xué)專業(yè)，在深圳賣水果。

2002年，余惠勇的第一家百果園水果專賣店在深圳福華開業(yè)，面積僅僅只有51平米。但是讓人意外的是，百果園剛開業(yè)的第一天，就取得了19000元的銷售額。

余惠勇并不打算只做一家店的老板，他的目標(biāo)是做到全國連鎖，利用賺到的錢，余惠勇開始進(jìn)行快速開店。單單是2002年一整年，百果園已經(jīng)開出六間連鎖店。

但是余惠勇還是嫌慢，他向市場發(fā)起了加盟。

果然，加盟的模式讓百果園的擴(kuò)張速度跟上了高速路一樣，短短幾年，就已經(jīng)有幾十間連鎖分店。

但是讓余惠勇想不明白的是，店子多了，生意卻沒有剛開始的時候那么好了。

直到2008年的一件事，讓余惠勇恍然大悟。當(dāng)時，百果園的某一家門店遭遇到顧客向媒體投訴，用國產(chǎn)香蕉冒充菲律賓香蕉高價賣出去。

這一新聞曝光，百果園的品牌形象瞬間全無。余惠勇清楚的明白加盟的模式讓店面疏于管理，導(dǎo)致了品牌形象弱化生意不濟(jì)。

痛定思痛，余惠勇決定一改加盟模式，全部改成直營模式，每家店的的員工都由公司直接配套。為此，不少不愿意做直營的加盟商還跟余惠勇發(fā)生過激烈的爭辯。

但是，事實(shí)證明余惠勇這一次的及時調(diào)整方向是正確的，百果園直營模式后依舊在擴(kuò)張，2017年已經(jīng)開出2700間門店。

余惠勇為了打造品牌形象，特別注重門店對于顧客的服務(wù)態(tài)度，于是開展了一項(xiàng)“店長養(yǎng)成制”模式，老店鋪的員工會成為新店鋪的店長，確保每一家新店的服務(wù)都與老店一致。

在這種嚴(yán)格的管控制度下，百果園的品牌形象再也沒有出現(xiàn)過差錯。

不滿意就退貨，對品質(zhì)的自信

本身就是農(nóng)業(yè)出身的余惠勇對水果的品質(zhì)要求相當(dāng)高，甚至承諾顧客，不好吃無理由退貨。

這也正是其它生鮮品牌無法撼動百果園在水果行業(yè)中地位的最重要理由。像水果這樣難保鮮，運(yùn)輸過程中易損傷的產(chǎn)品，要做到無理由退貨就可以看得出余惠勇對自己的水果有多么大的自信心。

在余惠勇看來，好水果的誕生必須得從水果生產(chǎn)就開始制定嚴(yán)格的管控標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)業(yè)專業(yè)的余惠勇深知土壤肥料對于農(nóng)產(chǎn)品的重要性，為了保證水果品質(zhì)好又健康，從2004年開始，余惠勇就投資了一大筆錢建立了自己的肥料廠，專門為水果基地輸送肥料。

除了肥料生產(chǎn)以外，余惠勇還建立了一套種植栽培、采摘存?zhèn)}、統(tǒng)一配送的管理體系，確保水果到每一間店面時都是最新鮮的狀態(tài)，降低了水果的損壞率。

在店面擴(kuò)張，余惠勇也頗有心得，將擴(kuò)張的重點(diǎn)放在了小區(qū)。小區(qū)家庭對于水果的需求量大，基本上每間開在小區(qū)的門店的水果當(dāng)天就能賣完，沒有舊貨的囤積，這樣就更加保證了新鮮水果的進(jìn)店。

推廣線上商城，試圖打造新IP

目前，百果園的線下實(shí)體店在全國已經(jīng)將近3000家，但是余惠勇并沒有暗自竊喜停下腳步。

從2008年開始，余惠勇就開始嘗試轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上賣水果，建立了一個同樣名為百果園的電商平臺。

2016年，百果園更是合并了生鮮電商一米鮮，完成了線上水果銷售額破億的目標(biāo)。

2018年1月，百果園宣布獲得了15億元的第二輪融資，估值達(dá)到了85億元。但是余惠勇就是這樣一個永遠(yuǎn)都不安于現(xiàn)狀的人，在他眼里，未來百果園能達(dá)成年銷售額400億的目標(biāo)，當(dāng)然僅僅憑借賣水果這個目標(biāo)還是很難。

創(chuàng)業(yè)不就是需要不斷的挑戰(zhàn)，就在近日，百果園竟然加入飲料市場的混戰(zhàn)，推出了一款名為“猴果滋”的鮮榨果汁飲料，將百果園“猴子”形象的LOGO從門店招牌上帶到了更小的飲料瓶身上。

未來，余惠勇能否把這只“猴子”在新鮮水果之外的飲料界打造成新的網(wǎng)紅IP暫且不得而知。

但是，余惠勇敢為人先，挑戰(zhàn)新事物，不斷進(jìn)取的精神，已經(jīng)成為眾多創(chuàng)業(yè)家應(yīng)該學(xué)習(xí)的IP精神。