餐謀長關(guān)于“你遇到的餐飲方面的問題”的投票結(jié)果出來啦！

看下圖，小伙伴們比較默契，最關(guān)心的問題較為集中，主要是：選址、火爆的項目、營銷等等，今天餐謀長就這些問題給大家伙說道說道~

餐廳選址問題

考慮9大因素

? 地區(qū)的經(jīng)濟、文化狀況

? 交通、繁華程度

? 市政設(shè)施和服務(wù)、面前場地

? 客流量、居民結(jié)構(gòu)

? 租金、房東

? 朝向、能見度

? 規(guī)劃、相關(guān)政策

?相鄰店鋪 、競爭情況

⑨經(jīng)營性質(zhì)、 經(jīng)營品種

慎入9大坑

▌選址一定要親力親為，忌盲目相信網(wǎng)絡(luò)和中介

在做決定之前，一定要舍得花時間去附近多看看，包括客流量和人群類別等等，要做足功課。

▌轉(zhuǎn)讓的店慎選

如果一定要選轉(zhuǎn)讓的店鋪，一定要考慮各方面的因素：包括房東意愿、轉(zhuǎn)讓費、成本回收期債務(wù)以及各種證照是否齊全。

▌樓層高、無停車位的店鋪

樓層過高顧客會有惰性心理而不愿光臨，另外停車位也是很重要的因素，有停車位會增加顧客進(jìn)店率。

▌'傍大款'要慎重

如果你旁邊有同行的大牌，雖然創(chuàng)造了一定的顧客基礎(chǔ)，但是你要考慮自己是否有競爭優(yōu)勢、租金是否過高等。繁華地段好的位置玩的都是資本，如果沒有足夠的資金，還是不要在這里耗著。

▌靠近銀行等機構(gòu)的店鋪

來銀行的一般是辦事的人員，流動性很大，一般很少會在附近停留吃飯，若開店一定要做好人群調(diào)查研究。

▌新商場內(nèi)、以及面臨調(diào)整的商圈的店鋪

新商場的人流培養(yǎng)需要一個過程，未來前景不明，盲目開店有一定風(fēng)險；另外若商圈未來面臨整體的拆遷改造，人流量可能會銳減。

▌管理混亂的商圈

有的購物中心合作起來開放透明，有的則頗多門道，例如提出的一些附加約定以及審核條件等，一定要小心應(yīng)對。

▌周邊競爭壓力大的店鋪

相似的店聚集無疑會分走你的顧客，在一些美食城、小吃街等開店的盆友一定要看清大家的盈利情況，若整體出于虧損的邊緣，一定要慎重。

▌靠近主干道的店鋪

主干道，車流多，但是人流不旺，不適合做小餐飲，如果要選擇這些地方，配備停車場的大型餐飲會比較適合。另外地鐵口等人流量很大，但是并非每個口人都多，一定要注意觀察哪個出口是人群流量最大的地方。

2餐飲火爆類型

很多想做餐飲的小伙伴經(jīng)常會問餐謀長：我想開個餐飲店，但是不知道做什么好？

是不是你也有這樣的問題呢?可能這時候大家都會找度娘，“2017年最火的餐飲”、“小本經(jīng)營做什么最賺錢”、“什么什么項目怎么樣”等等，但是，結(jié)果是有用的信息沒找到，網(wǎng)上鋪天蓋地的廣告卻來了，實在讓人難辨真?zhèn)?，是不是也很無奈~

在這里，餐謀長給大家講講在餐飲項目選擇上要注意的問題：

大部分餐飲項目的時令性很強，冬天火鍋，夏季冷飲，能夠追著大家的飲食習(xí)慣走才是關(guān)鍵。

現(xiàn)今馬上要進(jìn)入五月份，這個季節(jié)做什么比較好，相信不用餐謀長我說，大家走上街頭一看就知道了，門前火爆、大排長隊的往往都是飲品店，而其中消費真更青睞的往往是奶茶店。

從多年的市場經(jīng)驗和大家普遍咨詢關(guān)注點來說，現(xiàn)在市場上的奶茶最火的無疑有兩種：一點點奶茶和喜茶。餐謀長我也慕名喝過，這兩家奶茶其實最大的制勝點都一樣：好喝！拋開品牌、營銷、服務(wù)等不談，顧客最看中的還是產(chǎn)品的味道！好喝的奶茶，自然會有很多顧客上門，即使排這樣的大長隊，排的時間再久都值得！

餐謀長推薦之一：一點點奶茶

餐謀長推薦之二：喜茶