上周餐謀長關(guān)于“你遇到的餐飲方面的問題”的投票結(jié)果出來啦！
看下圖，小伙伴們比較默契，最關(guān)心的問題較為集中，主要是：選址、火爆的項(xiàng)目、營銷等等，今天餐謀長就這些問題給大家伙說道說道~（文中帶標(biāo)題的圖片都是詳細(xì)攻略鏈接，盡情的戳吧?。?/span>
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餐廳選址問題
考慮9大因素
地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、文化狀況
交通、繁華程度
市政設(shè)施和服務(wù)、面前場地
客流量、居民結(jié)構(gòu)
租金、房東
朝向、能見度
規(guī)劃、相關(guān)政策
相鄰店鋪 、競爭情況
⑨ 經(jīng)營性質(zhì)、 經(jīng)營品種
慎入9大坑
▌選址一定要親力親為，忌盲目相信網(wǎng)絡(luò)和中介
在做決定之前，一定要舍得花時(shí)間去附近多看看，包括客流量和人群類別等等，要做足功課。
▌轉(zhuǎn)讓的店慎選
如果一定要選轉(zhuǎn)讓的店鋪，一定要考慮各方面的因素：包括房東意愿、轉(zhuǎn)讓費(fèi)、成本回收期債務(wù)以及各種證照是否齊全。
▌樓層高、無停車位的店鋪
樓層過高顧客會(huì)有惰性心理而不愿光臨，另外停車位也是很重要的因素，有停車位會(huì)增加顧客進(jìn)店率。
▌'傍大款'要慎重
如果你旁邊有同行的大牌，雖然創(chuàng)造了一定的顧客基礎(chǔ)，但是你要考慮自己是否有競爭優(yōu)勢(shì)、租金是否過高等。繁華地段好的位置玩的都是資本，如果沒有足夠的資金，還是不要在這里耗著。
▌靠近銀行等機(jī)構(gòu)的店鋪
來銀行的一般是辦事的人員，流動(dòng)性很大，一般很少會(huì)在附近停留吃飯，若開店一定要做好人群調(diào)查研究。
▌新商場內(nèi)、以及面臨調(diào)整的商圈的店鋪
新商場的人流培養(yǎng)需要一個(gè)過程，未來前景不明，盲目開店有一定風(fēng)險(xiǎn)；另外若商圈未來面臨整體的拆遷改造，人流量可能會(huì)銳減。
▌管理混亂的商圈
有的購物中心合作起來開放透明，有的則頗多門道，例如提出的一些附加約定以及審核條件等，一定要小心應(yīng)對(duì)。
▌周邊競爭壓力大的店鋪
相似的店聚集無疑會(huì)分走你的顧客，在一些美食城、小吃街等開店的盆友一定要看清大家的盈利情況，若整體出于虧損的邊緣，一定要慎重。
▌靠近主干道的店鋪
主干道，車流多，但是人流不旺，不適合做小餐飲，如果要選擇這些地方，配備停車場的大型餐飲會(huì)比較適合。另外地鐵口等人流量很大，但是并非每個(gè)口人都多，一定要注意觀察哪個(gè)出口是人群流量最大的地方。
戳圖片，直接點(diǎn)圖片看更詳細(xì)的選址攻略
2
餐飲火爆類型
很多想做餐飲的小伙伴經(jīng)常會(huì)問餐謀長：我想開個(gè)餐飲店，但是不知道做什么好？
是不是你也有這樣的問題呢?可能這時(shí)候大家都會(huì)找度娘，“2017年最火的餐飲”、“小本經(jīng)營做什么最賺錢”、“什么什么項(xiàng)目怎么樣”等等，但是，結(jié)果是有用的信息沒找到，網(wǎng)上鋪天蓋地的廣告卻來了，實(shí)在讓人難辨真?zhèn)?，是不是也很無奈~
在這里，餐謀長給大家講講在餐飲項(xiàng)目選擇上要注意的問題：
大部分餐飲項(xiàng)目的時(shí)令性很強(qiáng)，冬天火鍋，夏季冷飲，能夠追著大家的飲食習(xí)慣走才是關(guān)鍵。
現(xiàn)今馬上要進(jìn)入五月份，這個(gè)季節(jié)做什么比較好，相信不用餐謀長我說，大家走上街頭一看就知道了，門前火爆、大排長隊(duì)的往往都是飲品店，而其中消費(fèi)真更青睞的往往是奶茶店。
從多年的市場經(jīng)驗(yàn)和大家普遍咨詢關(guān)注點(diǎn)來說，現(xiàn)在市場上的奶茶最火的無疑有兩種：一點(diǎn)點(diǎn)奶茶和喜茶。餐謀長我也慕名喝過，這兩家奶茶其實(shí)最大的制勝點(diǎn)都一樣：好喝！拋開品牌、營銷、服務(wù)等不談，顧客最看中的還是產(chǎn)品的味道！好喝的奶茶，自然會(huì)有很多顧客上門，即使排這樣的大長隊(duì)，排的時(shí)間再久都值得！
餐謀長推薦之一：一點(diǎn)點(diǎn)奶茶
餐謀長推薦之二：喜茶
ps：想了解一點(diǎn)點(diǎn)和喜茶等更多的項(xiàng)目資料，請(qǐng)留言：姓名+聯(lián)系電話+地區(qū)+感興趣的項(xiàng)目
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餐廳營銷
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餐廳開店手續(xù)
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5
餐廳裝修問題
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特色菜品
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員工管理
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