導(dǎo)讀：

世上有多少重要的事，想著想著，就想算了。

世上有多少重要的事，干著干著，就干成了。

今日繼續(xù)給大家分享：店長(zhǎng)管理規(guī)范之物的管理、店面經(jīng)管分享、商品分析、店長(zhǎng)常用工具表單等

1.1 物的管理

店鋪物的管理包括商品的管理和非商品管理，商品管理的操作祥見(jiàn)《門(mén)店商品管理手冊(cè)》。非商品管理規(guī)范如下：

備注：1.POS機(jī)的操作詳見(jiàn)店鋪管理系統(tǒng)操作手冊(cè)

2.音響、射燈、空調(diào)開(kāi)啟時(shí)間：

音響：春夏季

秋冬季

射燈：春夏季

秋冬季

空調(diào)開(kāi)放時(shí)間根據(jù)天氣情況而定：氣溫在30度時(shí)打開(kāi)空調(diào)，最低溫度設(shè)置為26攝氏度（室內(nèi)溫度不能低于26攝氏度，避免感冒）

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店面經(jīng)營(yíng)分析

店面的運(yùn)營(yíng)管理主要涉及兩方面，一方面是門(mén)店的安全衛(wèi)生、財(cái)務(wù)等內(nèi)容，這方面具體細(xì)節(jié)請(qǐng)參考《門(mén)店安全衛(wèi)生手冊(cè)》、《門(mén)店財(cái)務(wù)管理手冊(cè)》，另一方面是門(mén)店運(yùn)營(yíng)的分析工作，從海量的銷(xiāo)售記錄里，可以發(fā)現(xiàn)商品的結(jié)構(gòu)、暢銷(xiāo)程度、顧客的消費(fèi)規(guī)律等等，以此可以為門(mén)店的商品管理、促銷(xiāo)管理提供第一手的研究資料，具體分析以下幾個(gè)層面展開(kāi)：

2.1 銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)分析

根據(jù)每日、每周、每月的銷(xiāo)售流水記錄，包括門(mén)店號(hào)、銷(xiāo)售時(shí)間、銷(xiāo)售金額、銷(xiāo)售折扣和會(huì)員卡號(hào)等基本字段，以此計(jì)算每日、每周、每月的交易筆數(shù)、最高交易額、最低交易額、銷(xiāo)售額總計(jì)、客單價(jià)等基本數(shù)據(jù)。

2.1.1 客單價(jià)分析

依據(jù)客單價(jià)，就可以為促銷(xiāo)的安排提供數(shù)據(jù)支撐，顧客一般都愿意花比自己承受能力稍微高一點(diǎn)的價(jià)格進(jìn)行消費(fèi)。比如通過(guò)分析，發(fā)現(xiàn)門(mén)店的客單價(jià)水平在70—80之間，那么門(mén)店在制定促銷(xiāo)政策的時(shí)候，就要考慮促銷(xiāo)商品的價(jià)格區(qū)間在80—90之間，或者買(mǎi)送活動(dòng)，來(lái)提高我們的客單價(jià)。

依據(jù)客單價(jià)，可以調(diào)整我們的商品結(jié)構(gòu)，我們可以在采購(gòu)環(huán)節(jié)，有意識(shí)的把我們的商品價(jià)格的多少比例固定在某個(gè)價(jià)位之間。

2.1.2 消費(fèi)群組分析

根據(jù)銷(xiāo)售流水統(tǒng)計(jì)，可以劃分消費(fèi)群組，例如20元以下的為一個(gè)群組，20—40元的為一個(gè)群組，40—60的為一個(gè)群組，也可以根據(jù)市場(chǎng)情況和門(mén)店的商品情況進(jìn)行價(jià)格區(qū)間的設(shè)立，以此來(lái)分析門(mén)店的消費(fèi)構(gòu)成，多少價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)比例最高，為促銷(xiāo)政策的制定提供價(jià)格區(qū)間支撐。

2.2 商品分析

2.2.1 商品品類(lèi)銷(xiāo)售分析

根據(jù)銷(xiāo)售流水統(tǒng)計(jì)，可以對(duì)每個(gè)區(qū)位（糖果區(qū)、膨化區(qū)、涼果區(qū)）的商品銷(xiāo)售情況作單獨(dú)的分析，對(duì)每個(gè)區(qū)位的商品還可以進(jìn)行分類(lèi)，通過(guò)商品品類(lèi)銷(xiāo)售分析，可以得出在門(mén)店的銷(xiāo)售額當(dāng)中，每個(gè)區(qū)位的占比情況，依據(jù)占比情況，就可以對(duì)商品的銷(xiāo)售政策、商品的陳列、折扣力度等進(jìn)行調(diào)整，對(duì)每個(gè)區(qū)位的產(chǎn)品進(jìn)行分類(lèi)，可以了解各區(qū)位哪些產(chǎn)品是主打產(chǎn)品，哪些產(chǎn)品是滯銷(xiāo)產(chǎn)品，方便選擇商品陳列和退換貨處理。

2.2.2 商品庫(kù)存分析

XX總部依據(jù)商品的價(jià)格構(gòu)成，對(duì)每個(gè)門(mén)店的庫(kù)存情況應(yīng)該進(jìn)行分析，門(mén)店中每個(gè)區(qū)位商品的占比應(yīng)該有一個(gè)科學(xué)的比值，根據(jù)門(mén)店庫(kù)存明細(xì)，可以了解每個(gè)區(qū)位商品在庫(kù)存中的比重，每個(gè)品類(lèi)在倉(cāng)庫(kù)的停留時(shí)間，依次可以進(jìn)行降價(jià)促銷(xiāo)或退換貨處理。

2.3 顧客行為分析

各門(mén)店要針對(duì)會(huì)員進(jìn)行行為分析，了解顧客的光顧頻次和消費(fèi)喜好以及歷史消費(fèi)價(jià)位，根據(jù)門(mén)店的促銷(xiāo)政策和商品的情況，進(jìn)行針對(duì)性營(yíng)銷(xiāo)。（顧客行為分析可結(jié)合《會(huì)員手冊(cè)》部分的會(huì)員消費(fèi)分析）

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店長(zhǎng)常用工作表單

3.1 人員排班表

填表說(shuō)明：1.早班時(shí)間9：00—15：30 晚班時(shí)間15：00—21：30 通班時(shí)間開(kāi)店—閉店

2.將人員姓名填寫(xiě)到對(duì)應(yīng)上班的班次內(nèi)

3.此表格每月28號(hào)前上報(bào)至公司行政部

3.2 門(mén)店工作日志

3.3 周/月工作計(jì)劃表

店長(zhǎng)手冊(cè)到這里就結(jié)束了，想要完整版手冊(cè)的朋友可以關(guān)注我的關(guān)條號(hào)查看前面幾篇文章。