9月15日，當(dāng)?shù)貢r(shí)間中午12點(diǎn)25分，“木美土里杯”中國好蘋果大賽2018年總決賽金獎果農(nóng)訪學(xué)團(tuán)順利抵達(dá)日本青森，開始了為期6天的旅程！本次訪學(xué)團(tuán)一行55人，由 “十三五”雙減項(xiàng)目專家河北農(nóng)業(yè)大學(xué)曹克強(qiáng)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)姜遠(yuǎn)茂，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王曉燕、張麗娟，山東省科技特派員史大修，遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授于輝，遼寧省果樹科學(xué)研究所副研究員里程輝和助理研究員王穎達(dá)等專家；金獎果農(nóng)；優(yōu)秀果商；農(nóng)資經(jīng)銷商；媒體和木美土里企業(yè)工作人員等共同組成。調(diào)研團(tuán)深入日本青森蘋果園及當(dāng)?shù)貐f(xié)會，只為尋找令人感動的味道！
01
日本目前有哪些蘋果品種？
9月15日下午，訪學(xué)團(tuán)來到第一站——五戶町野村種苗試驗(yàn)場，該農(nóng)場主要從事蘋果苗木研發(fā)和培育，擁有大量的已注冊和未注冊的新苗木品種。農(nóng)場社長野村敏男介紹說，日本目前主流品種為富士、津輕、王林、喬納金等，其中富士占50%，津輕20%，王林20%，土歧和喬納金占10%。
野村敏男介紹說，培育一個(gè)新品種是個(gè)漫長的過程，有的需要20年的時(shí)間。由于培育期長，成本也高。
說到蘋果種苗的未來趨勢，野村說，市場上那些上色快、果型好、糖度高、成本低的新品種越來越受歡迎。另一方面，因?yàn)槿毡纠淆g化嚴(yán)重，小一點(diǎn)蘋果比較受歡迎，所以開發(fā)小蘋果是未來的趨勢；另外有個(gè)新品種青森玉女特別受年輕人的青睞，主要是因?yàn)檫@個(gè)品種特別甜。
據(jù)他介紹，目前日本蘋果栽培模式中，喬化占70%，矮化占30%，主要原因是矮化苗木根系淺，既不耐寒也不耐旱，冬天還會受地老鼠的危害。
9月16日，訪學(xué)團(tuán)在南部町又參觀了幾個(gè)優(yōu)秀果園代表。第一個(gè)是南部町觀光果園協(xié)會會長川盛田的果園，川盛田是蘋果世家，他是第七代蘋果傳人，經(jīng)營著一個(gè)45畝的蘋果園，主要以觀光果園為主。據(jù)他介紹，他的果園中，早熟富士品種占40%左右，此外還有津輕、明月、喬納金等品種。他的果園大部分蘋果都不套袋，除蘋果外，他還有15畝水蜜桃、獼猴桃等水果，基本上可以滿足游客全年采摘。
拜別川盛田，訪學(xué)團(tuán)來到了佐藤明子的果園。她的果園在當(dāng)?shù)匾?guī)模也比較大，大概有30畝，園中包括富士、明月等早中晚熟8個(gè)品種，其中不套袋富士占70%。
9月17日上午，訪學(xué)團(tuán)來到三浦家的蘋果園，三浦是從父親手上接下的果園，現(xiàn)在帶著兒子一起經(jīng)營，他一共有4個(gè)果園，我們參觀的果園有1萬平米，主要品種有土歧，早生富士和明月。其中矮化占比40%，喬化占60%。據(jù)他介紹，當(dāng)時(shí)日本的矮化種植技術(shù)就是由他父親從美國引進(jìn)的，他認(rèn)為矮化管理更容易，剪枝采摘都更方便。三浦表示，作為種植者，一定要按市場要求生產(chǎn)蘋果，比如這些年，早生富士市場上太多了，就不太受歡迎。而大家對甜度高的土歧就很歡迎。
左上：野村敏男 右上：川盛田
左下：佐藤明子 右下：三浦先生
02
日本的蘋果園是如何管理的？
記者發(fā)現(xiàn)日本果園的管理有幾個(gè)特點(diǎn)：
一是施有機(jī)肥多。據(jù)野村敏男先生介紹，他的果園在土肥管理方面，一般在掛果前施用氮肥，掛果后就主施有機(jī)肥。他一畝只有20幾棵樹的果園，有機(jī)肥施用量要達(dá)到3噸左右。他說：“多使用有機(jī)肥，蘋果蘋果長勢也好，蘋果口感也會更好?！彼褂玫挠袡C(jī)肥基本都是自己堆肥腐熟，一般都是農(nóng)家糞加菌劑發(fā)酵，最少發(fā)酵一年，每月進(jìn)行一次翻垛，沒有氣味便可以使用。
在川盛田的果園，一進(jìn)去，我們就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)大大的土堆，這是他自制的堆肥。據(jù)他介紹，主要是用果園的落果、殘枝、農(nóng)家肥等和發(fā)酵菌劑一起充分發(fā)酵而成，他一般會發(fā)酵5年之久，以保證肥料完全腐熟。
在佐藤明子的果園，記者也發(fā)現(xiàn)了這樣的堆肥。據(jù)她介紹，除了自制堆肥，她每年還會購買一些商品有機(jī)肥。
三浦也表示，他的果園每年要施兩次有機(jī)肥，5～6月各施一次。用自己堆的肥和商品有機(jī)肥各一次。他的堆肥原料是用魚的下腳料發(fā)酵而成。
二是不套袋蘋果占比高。如佐藤明子的果園幾乎都不套袋。她開心地介紹說，因?yàn)槿毡咎貏e看重蘋果的口感和著色，所以蘋果基本不套袋，這樣不僅省工省力節(jié)約成本，更重要的是因?yàn)楣庹粘渥悖O果味道好。
三是農(nóng)藥用量少。在野村敏男、川盛田的果園，記者了解到，他們每年的農(nóng)藥用量很少。在野村敏男的果園，我們看到50年樹齡的蘋果樹，卻沒有一點(diǎn)點(diǎn)病害，一畝地只種20-25棵樹，以保證充分采光。
佐藤明子表示，日本對農(nóng)殘檢測十分嚴(yán)格，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)協(xié)會專門為當(dāng)?shù)毓麍@制定了防治病蟲害、疏花疏果摘葉以及施肥等方面的全年管理方案。
三浦的病蟲害防治方法很天然，即在小蘋果剛長出來的時(shí)候，用鈣粉噴一下，每間隔10天噴一次，噴4～5次。以此來保護(hù)蘋果，在他的園子，我們發(fā)現(xiàn)了一種比較天然的防蟲防鳥裝置，有點(diǎn)兒像袖珍版的銃，高高地伸向天空，過幾分鐘就會響一次。
四是把經(jīng)營果園當(dāng)成事業(yè)。我們?nèi)タ吹墓麍@主基本都是從祖上就開始種蘋果，一代代傳下來。比如三浦，他是從父親手上接下來的果園，現(xiàn)在又準(zhǔn)備傳給年輕的兒子?！笆沁@些果園養(yǎng)育我長大，給了我安定的生活，而我的兒子也是在這個(gè)園子里長大的，我們果園很有感情，要一代代傳下去?！倍ㄊ⑻锖妥綦髯拥亩际堑谄叽O果傳人，他們對種植果園都有著發(fā)自內(nèi)心的自豪感，想把祖?zhèn)鞯氖聵I(yè)傳承下去。
五是人工價(jià)貴且難請。川盛田表示，因?yàn)槿丝诶淆g化嚴(yán)重，不但工人難請，而且價(jià)格很高。他每年的3月、6月和9月，會先后請200個(gè)工人來田間勞動，勞務(wù)費(fèi)每人6000日元/天，折合人民幣約400元/天。而政府為了鼓勵(lì)年輕人能留在當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)，會給務(wù)農(nóng)的年輕人每年150萬日元的補(bǔ)貼，連補(bǔ)5年。如果是夫妻一起務(wù)農(nóng)，則每年補(bǔ)貼250萬日元，連續(xù)補(bǔ)5年。佐滕明子也表示，她的園子疏花疏果都是人工操作，成本很高。
農(nóng)協(xié)為果農(nóng)提供的果園管理方案
03
日本的蘋果是如何銷售的？
日本的流通渠道特別發(fā)達(dá)，蘋果價(jià)格也很統(tǒng)一。他們一致表示，蘋果不愁賣。
野村說他的蘋果每年4月和11月以訂單形式被提前預(yù)定，成熟后按單采摘發(fā)貨即可。
川盛田主做觀光采摘，他的蘋果有好多在園子里就賣出去了，我們看到他的蘋果一個(gè)可以賣到600日元，相當(dāng)于人民幣40元。賣不完的部分就是走農(nóng)貿(mào)市場。
而佐滕明子主走農(nóng)貿(mào)市場，據(jù)她介紹一箱20公斤的蘋果，賣5000-6000日元，相當(dāng)于8-10元一斤。套袋蘋果會更貴點(diǎn)兒，主要是人工貴，成本高。
而位于弘前的三浦的蘋果差不多也是同樣的價(jià)格。他的銷售方式有兩種，即通過農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)上銷售。其中90%通過市場，10%網(wǎng)上。他自己建的網(wǎng)站，通過facebook和交友網(wǎng)站進(jìn)行推廣，他表示，近年來，網(wǎng)絡(luò)銷售量有不斷上升趨勢。
三浦的儀器可以直接測出糖度
04
中日蘋果種植有何差異？
幾天的參觀下來，讓大家感觸良多。為什么日本的蘋果不套袋也能表面光潔，他們不怕病蟲害嗎？為什么他們用那么少的化肥，也能種出那么大的蘋果？
對此，姜遠(yuǎn)茂表示，原因在土壤。他說，中國與日本最大的區(qū)別就是中國土壤有機(jī)質(zhì)含量太低，所以病蟲害多，而且要大量施肥才能保證營養(yǎng)。所以抓住牛鼻子的關(guān)鍵就是要多施有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。
曹克強(qiáng)也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)。他說日本的土層很松軟，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，能達(dá)到3～5%。而且氣候好，陽光充足、雨水充沛，很適合蘋果生長。蘋果也像人一樣，他們有吃有喝，營養(yǎng)豐富了，自然抵抗力就強(qiáng)了，病蟲害也就少了。所以不套袋也可以長得很好。日本果農(nóng)也用農(nóng)藥，但是他們的農(nóng)藥都是低毒高效的，安全性很有保證。
姜遠(yuǎn)茂提質(zhì)增效是一個(gè)世界性的問題。日本的蘋果不套袋，跟品種也有關(guān)系，比如土岐這個(gè)品種，成熟早，而且管理容易，不套袋也可以長得好。中國現(xiàn)在之所以流行套袋，主要是因?yàn)橐环矫鏄鋭莸挚沽θ?，需要?jīng)常打農(nóng)藥，套袋可以有效解決農(nóng)殘問題。但是不套袋蘋果種植是趨勢，省工省力而且光照充足，口感還好。以后中國的土壤有機(jī)質(zhì)含量高了，樹的生長環(huán)境好了，病蟲害少了，加上農(nóng)藥品質(zhì)提升了，就可以不套袋種植了。當(dāng)然這也需要市場慢慢接受。
在日本，筆者最深的感觸就是他們用一種道法自然的方式種植果園，他們的堆肥像極了我們祖先的種植方式。姜遠(yuǎn)茂說，堆肥的主要作用不是提供養(yǎng)分，而是改土。日本用各種廢棄物來做堆肥，發(fā)酵達(dá)5年以上。將來我們國家也可以嘗試，不僅可以有效提升土壤有機(jī)質(zhì)，而且解決環(huán)境問題。
而同行的金獎果農(nóng)們也都參觀的特別認(rèn)真，來自陜西寶禮賽區(qū)金獎果農(nóng)豆鴻和來自甘肅的花牛金獎果農(nóng)王隨心也發(fā)現(xiàn)，自己種的蘋果之所以趕不上日本主要是土壤問題，回去后要在土壤上做文章，多施有機(jī)肥提高有機(jī)質(zhì)含量?！叭思业墓麍@里長滿了花花草草，我們的果園里卻光禿禿的，這就是差距呢！”豆鴻說，“我們會好好珍惜這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會，希望學(xué)到真知識、真本領(lǐng)，幫助我們解決種植過程中的問題，回去后帶動身邊更多的果農(nóng)改變傳統(tǒng)種植理念，提高種植水平！”
作為本次活動組織方，陜西楓丹百麗生物科技有限公司銷售總經(jīng)理孫立志表示：近幾年公司一直舉辦“木美土里杯”中國好蘋果大賽，就是想引導(dǎo)果農(nóng)種出“令人感動的味道”的高品質(zhì)蘋果。青森是日本蘋果之鄉(xiāng)，木美土里組織這次日本游學(xué)考察，是想通過專家和金獎果農(nóng)實(shí)地考察，現(xiàn)場解析果農(nóng)提出的問題，把更好的技術(shù)帶回國內(nèi)，繼續(xù)辦好蘋果大賽。通過這樣的活動和平臺，讓更多的果農(nóng)近距離接觸并學(xué)習(xí)世界先進(jìn)的種植水技術(shù)，讓金獎果農(nóng)學(xué)到高技術(shù)，種出好蘋果，讓這些星星之火帶動中國果品品質(zhì)的提升！
上：金獎果農(nóng)與日本果農(nóng)合影
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