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豬蹄是一道美味佳肴，蛋白質(zhì)含量極高，也是一道美容養(yǎng)顏的圣品，味道非常不錯(cuò)。不過豬蹄雖然好吃，想要做好也需要一點(diǎn)小技巧，學(xué)會(huì)我們這個(gè)制作方法，端上桌大家搶著吃。愛吃豬蹄的看過來，紅燒豬蹄自己在家做，干凈衛(wèi)生還省錢，簡單幾步軟爛不油膩。

話不多說，今天陳大BAO就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的紅燒豬蹄吧！

【主料】：豬蹄2斤

【配料】：蔥段、生姜、花椒、香蔥

【調(diào)料】：料酒、冰糖、老抽、食用油、水、鹽適量

制作

1、先把豬蹄烤一下刮毛洗凈，剁成兩半，剁大塊，冷水下鍋焯水5分鐘煮透撈出備用。

2、把生姜、蔥段拍破備用，起鍋燒油，下蔥姜爆香，下豬蹄翻炒一會(huì)兒給豬蹄上油，然后加入老抽1勺翻炒上色。

3、下入冰糖1小把，加入清水淹沒豬蹄，下入花椒5粒，燒開，同時(shí)切少許香蔥。

4、水燒開后撇去浮沫，煮至豬蹄上色轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。

5、最后開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁收濃稠以后，加入少許鹽調(diào)味，關(guān)火下入蔥花拌勻即可裝盤。