1.豬蹄焯水，水里放一塊拍碎的姜，水開(kāi)放兩湯勺白酒。再次煮沸。
2.蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點(diǎn)腐乳汁攪碎。
3.豬蹄過(guò)冷水洗干凈。
4.鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多余的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會(huì)。
5.放入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。
6.兌水淹沒(méi)豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。
7.大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)半。
8.放半茶匙鹽，大火收汁，收干了才會(huì)有紅紅的顏色哦！最后淋點(diǎn)香油提香，放點(diǎn)雞精或者味精翻勻即可。
9.裝盤用細(xì)蔥絲裝飾，要是有香菜更好。
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