一、西紅柿蛋花湯
原料:西紅柿一個、雞蛋一個、黃瓜一節(jié)、蔥白一節(jié)、鹽適量、生抽少許、香油少許、淀粉適量。
1.西紅柿洗凈切小塊兒(可以在開水中燙一下去皮)
2.雞蛋滴入幾滴水打散
3.黃瓜切成菱形片,蔥白切絲備用
4.淀粉加入清水后調(diào)成水淀粉
5.鍋中放入適量水,加入鹽和幾滴生抽燒開后放入西紅柿
6.煮2-3分鐘后倒入水淀粉
7.大火燒開湯汁濃稠后快速倒入雞蛋,馬上關(guān)火
8.放入蔥絲和黃瓜片,滴入幾滴香油調(diào)均即可(也可以放少許雞精)
清淡又營養(yǎng)的蛋花湯做好了
二、菠菜雞蛋湯
原料:雞蛋一個、菠菜一把、鹽少許、料酒少許
1.菠菜洗凈,雞蛋打入碗中。
2.鍋內(nèi)燒開水,放入菠菜焯水,放入菠菜后水再次燒開就可以撈出菠菜。
3.把煮好的菠菜過一遍涼水,然后切段。
4.鍋內(nèi)放兩碗水燒開,放入切段的菠菜。
5.煮沸后倒入打散的雞蛋液,熄火。
6.倒入少許料油,放鹽調(diào)味。
7.裝入碗中食用。
三、酸辣雞蛋湯
原料:雞蛋兩個、香菜適量、紅辣椒適量、濃湯寶適量、味極鮮適量、香油適量、米醋適量。
1.雞蛋磕入碗中,充分打散。
2.準備輔料:香菜洗凈切段、濃湯寶、紅辣椒。
3.鍋中加適量水、味極鮮、濃湯寶、紅辣椒煮開。
4.水開撈出紅辣椒。
5.淋入雞蛋液。
6.加入適量米醋調(diào)味。
7.撒上香菜。
8.最后加少許香油調(diào)味出鍋。
9.裝到容器里,紅辣椒切段,即可食用。
四、黃瓜雞蛋湯
原料:黃瓜一根、雞蛋兩個、香菜少許、鹽適量、白胡椒粉適量、香油適量
1.黃瓜切片
2.香菜切沫
3.雞蛋打勻
4.湯鍋里加入適量清水,放入黃瓜片
5.水開后放入雞蛋液
6.蛋液凝固后放入適量鹽,白胡椒粉,淋入少許香油即可關(guān)火,最后放入香菜末
五、紫菜雞蛋湯
原料:紫菜一張、雞蛋一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、香油適量
1.準備好材料
2.紫菜用小火烘烤一下
3.雞蛋打散,蔥切蔥花
4.鍋中倒入適量清水燒開后把紫菜撕成小塊放入
5.煮至紫菜變軟時,雞蛋液畫圈倒入
6.加入適量的鹽和雞精調(diào)味
7.撒上蔥花
8.淋上香油即可盛出食用
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