南瓜是一種蔬菜，也屬于粗糧，食用南瓜，有助于補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。據(jù)《本草綱目》注南瓜性胃肝、入脾、胃經(jīng)。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。因此，常吃南瓜對身體好處多。今天小米教大家做簡單好吃的南瓜饅頭，老人小孩最喜歡。
南瓜切片蒸熟，多少可以根據(jù)個人愛好，但是南瓜蒸熟后水分多，注意量不要太多
南瓜切片蒸熟
蒸熟的南瓜碾壓成泥，晾涼備用
壓成南瓜泥
稱面粉， 小米這次用了300克的面粉。
稱面粉
4克酵母用溫水化開，注意溫水不能超過40度，否則會把酵母燙死，喜歡吃甜的朋友，可以加糖一起化開
酵母溫水化開
南瓜泥和酵母水，一起倒進面粉里，用筷子攪拌到?jīng)]有干粉狀態(tài)，就用手和面
和面
和好的面團，不粘手
和好的面團
蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵1.5-2小時
蓋保鮮膜發(fā)酵兩小時
觀察面團，發(fā)酵至兩倍大就可以了
發(fā)酵好的面團
用粘了干粉的手指在面團中間戳一個洞，如果沒有塌陷，證明面團發(fā)酵成功
面團不塌陷
在案板或者墊子上把面團的氣排除，搓成這樣的形狀覆蓋保鮮膜醒面15分鐘
醒面15分鐘
把醒好的面，切成大小均勻的小劑子
切成小劑子
整成自己喜歡的形狀，放蒸籠上，加蓋進行二次發(fā)酵半小時
整形二次發(fā)酵
發(fā)酵好的蒸籠不用開蓋，直接冷水開火，蒸20分鐘左右就可以了
蒸熟的饅頭
注意，蒸好的饅頭不要馬上打開蓋子，關(guān)火后燜上幾分鐘再開，這樣蒸出來的饅頭沒有硬皮，吃起來松軟
松軟有彈性
小米喜歡自己在家做饅頭，外面賣的饅頭，看起來每一個洞都很均勻，并不是因為他們的技術(shù)有多高超，而是添加劑的功勞。自己在家做的饅頭，口感比較扎實，比較有嚼勁，反正我是比較喜歡這種0添加的口感，你呢？學會了嗎？歡迎大家留言和小米探討美食的做法，謝謝大家。
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