我們一起變有趣！
新疆在我心目中是個(gè)神奇而遙遠(yuǎn)的地方。
真的很盼望能在某個(gè)時(shí)候去新疆看一看……
在食材上，新疆和我從小生活的內(nèi)蒙古很接近，所以，新疆的美食對(duì)我來(lái)說(shuō)也充滿(mǎn)了誘惑力。
一時(shí)去不了的話(huà)，在家也自己感受一下新疆風(fēng)情吧——羊肉串、手抓飯，都是家人的最?lèi)?ài)！
無(wú)羊肉，不冬天！細(xì)嫩、滋補(bǔ)、好消化的羊肉，用這種飯菜一鍋出的奔放做法做出來(lái)，別提有多解饞，多過(guò)癮了！
我每次做了都不敢說(shuō)“手抓飯”這個(gè)名字，因?yàn)橹灰徽f(shuō)，卯卯立即抓起來(lái)吃！抓著都能吃掉一盤(pán)子！
食材清單
原料：
小羊排500克 ，胡蘿卜2根 （?。笫[半個(gè) ，山楂1顆（或干山楂幾片），大米2杯（CUP）（大約1大碗，3人量），植物油少量。
調(diào)料：
姜6-8片，花椒15顆 ，孜然粉1茶匙(tsp) ， 鹽1茶匙(tsp) ，醬油1湯匙（tbs）。
做法
1.大米洗凈后，提前在清水中浸泡大約半小時(shí)；羊排剁成小塊，洋蔥也切成1厘米見(jiàn)方的小丁。
2.鍋中加入多半鍋水，放入羊排和3片姜，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，然后繼續(xù)煮2分鐘撈出瀝干水份。（將湯倒入一個(gè)容器中備用）
3.炒鍋燒熱倒入少許植物油，待油7成熱時(shí)，放入一半的洋蔥丁炒香（另一半洋蔥丁留下一會(huì)兒用），放入羊排炒幾分鐘，看到表面變金黃色，加入剛才煮羊排的湯，湯量要沒(méi)過(guò)羊排。加入1湯勺（tbs）醬油和1茶勺鹽（tsp），加入2勺孜然粉、15粒左右的花椒（最好裝入調(diào)料包）和山楂片，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
4.打開(kāi)蓋子，夾出花椒，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中，煮開(kāi)后，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，以剛沒(méi)過(guò)所有材料為準(zhǔn)。
5.將浸泡后的大米瀝干，平鋪在羊排上（湯的量剛剛沒(méi)過(guò)大米就差不多，不要超過(guò)，如果多了，用勺子盛出一些）。將電飯鍋蓋子蓋上，設(shè)定煮飯程序。
6.煮飯程序結(jié)束后打開(kāi)蓋子，用勺子攪拌均勻，手抓飯就出鍋啦！簡(jiǎn)直是香氣四溢……
卯?huà)寚Z叨
**注意控制好湯的量很關(guān)鍵，太少了米飯容易干硬，多了會(huì)發(fā)粘。湯大約剛好淹沒(méi)米，少了加一點(diǎn)熱水，多了要用勺子盛出來(lái)一些，這樣才能保證米飯一粒粒油光光！
**放點(diǎn)山楂可以讓羊肉更嫩，沒(méi)有的話(huà)就省略吧。
**據(jù)說(shuō)正宗的新疆手抓飯，還會(huì)再加一些葡萄干或者是紅提干。如果你喜歡甜絲絲的味道，也可以在加入米飯之前加一些。
做了七年的教育編輯，
堅(jiān)持了四年的美食分享，
現(xiàn)在，想做你育兒路上的好伙伴。
歡迎添加卯卯?huà)寕€(gè)人微信號(hào)！
