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?豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，豆腐的做法很多，但還是喜歡豆腐鮮嫩的口感，今天介紹的豆腐做法，只是燒制豆腐中加入了一些肉末，但是味道變得大不一樣，豆腐鮮嫩，湯汁香濃，直接把豆腐和湯汁一起盛到米飯碗里拌著吃，味道那叫一個香，吃到最后連湯汁都剩不下，下面介紹下我的制作方法：

【家常肉末燒豆腐】主料：豆腐1塊、豬肉150克、尖椒3個、輔料：植物油2湯匙、鹽4克、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙、水淀粉適量做法：

食材備齊，尖椒洗凈

將尖椒切成丁，豬肉切成末

將豆腐切成小塊

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水5-6分鐘左右，撈出待用

鍋加油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片、炒香，下入肉末翻炒至肉末顏色變白

加入半碗水，在加入料酒，醬油，鹽，大火燒開

下入豆腐中火燒制入味，待剩少許湯汁時，加入尖椒丁，淋入水淀粉，加熱至湯汁粘稠，關(guān)火盛出即可

烹飪技巧：豆腐焯水時加點鹽，燒制時不容易碎，加點料酒能去除豬肉的腥味，燒制豆腐時不要用鍋鏟翻動，容易翻碎，晃動炒勺就可以，防止糊底，還能保持豆腐塊的完整。