茄子對半切開，豎著劃幾刀，不要切透了
放入蒸鍋上氣后大火蒸十分鐘，這樣茄子很軟，多汁
蒜末
鍋內(nèi)放油把蒜爆香
青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個碗里，放鹽，生抽，耗油，黃豆醬，玉米油混合均勻，味道可以抿一下筷子感覺一下咸淡
蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤里，三根茄子勉強放下，表面刷一層油
把調(diào)好的醬料均勻鋪在茄子上
烤箱預(yù)熱十分鐘，放入220度預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，再放進去220度烤15分鐘
切點綠色的蔥花，準備點孜然粉（用搟面杖把大粒的孜然壓成粉
15分鐘好了取出，撒上孜然粉和蔥花， 再烤十分鐘即可
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