今天小編繼續(xù)送上幾款好吃的家常菜
材料
毛肚500克，泡姜泡姜泡蘿卜1小碗，青椒，花椒粒，大蒜，鹽，食用油
做法
把毛肚清洗干凈，入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出濾干水份，切條備用。泡菜（泡姜泡辣椒泡蘿卜）切大顆粒狀備用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗凈，切成小塊。
炒鍋里倒入適量的食用油燒熱，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻。
再加入青椒，翻炒幾下，不要炒久了，顏色就不好看了，其作用主要是配色。
最后倒入切好備用的毛肚，大火快速翻炒，再調(diào)入適量的鹽調(diào)味，待毛肚變硬后關(guān)火，即可出鍋裝盤(pán)。
材料
草魚(yú)500克，青、紅椒各1個(gè)，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚(yú)豉油，食用油
做法
草魚(yú)洗凈去大骨切大塊，放大碗中，加入鹽和胡椒粉腌制半小時(shí)備用。青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松備用。
鍋中放適量食用油，加入腌好的魚(yú)塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
把煎好的魚(yú)塊撥四周，中間放入切好的姜、蒜和蔥，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸魚(yú)豉油。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜至啤酒將近干時(shí)，放入青紅椒塊翻炒，再大火收汁即可出鍋。
材料
雞腿4只，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，花椒粒，八角，白糖，鹽，料酒，食用油
做法
先將雞腿洗凈，放入開(kāi)水鍋中，煮至有血沫浮出后，撈出沖洗干凈，慮水待用。蔥切成段，姜和蒜切片，干辣椒切成段備用。
炒鍋里加入適量的食用油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至白糖變色冒泡，放入煮過(guò)備好的雞腿，翻炒上色，再加料灑，放入備好的蔥姜蒜，紅辣椒，八角，花椒粒翻炒出香味，再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞腿，然后加點(diǎn)鹽，開(kāi)中火慢燉。
燉約半小時(shí)左右，然后開(kāi)大火收濃湯汁，即可出鍋裝盤(pán)。
材料
雞雜300克（包括雞心，雞肝，雞腸，雞胗都可以），酸豆角，泡山椒，青紅椒，鹽，糖，料酒，白胡椒粉，雞精，淀粉，蔥姜蒜，醋，老抽，食用油
做法
先將雞雜清洗干凈后切片，裝入碗中，加鹽，料灑，白胡椒粉，雞精拌勻，再加淀粉抓勻腌制一會(huì)備用。
把酸豆角，泡山椒，青紅椒都切碎備用。蔥切成蔥花，蒜和姜切片備用。
鍋內(nèi)放入多一點(diǎn)的食用油，待油溫五成熱放入腌好的雞雜。煎炸至雞雜變白后撈出慮油待用。
鍋內(nèi)留底油，放姜蒜炒香后，再放入切碎的泡椒，酸豆角，炒出香味。加青紅椒碎翻炒一會(huì)。
然后放入炸過(guò)的雞雜翻炒，加鹽，雞精，老抽，糖調(diào)味翻炒。再沿鍋邊淋入少許醋，撒上蔥段翻炒均勻后，出鍋裝盤(pán)。
材料
豬瘦肉300克，青椒200克，蒜，料酒，水淀粉，醬油，鹽，糖，食用油
做法
將瘦肉洗凈后切絲，裝入碗中，放一點(diǎn)糖和適量鹽拌勻，再加料酒，醬油，水淀粉，少許食用油拌勻，腌制十分鐘備用。
青椒切絲，蒜剝好拍一刀備用。
熱鍋熱油，下蒜粒爆香，轉(zhuǎn)大火，下腌制好的肉絲，快速滑炒至七成熟，盛出備用。
鍋里留底油，放入青椒絲翻炒片刻，再放入肉絲，翻炒均勻。加鹽調(diào)味翻炒，然后就可以出鍋裝盤(pán)了。
材料
豬腰2個(gè)，青紅椒3個(gè)，姜，蒜，食用油，雞精，鹽，蠔油，老抽，料酒，糖
先將豬腰橫刀片切開(kāi)，仔細(xì)的把里面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時(shí)，期間換水。
徹底清洗好豬腰后，把豬腰表面劃十字花刀后切成1厘米寬的小條。姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。都備用好。
先在鍋里燒適量水，里面放入一半的姜片和料酒，燒開(kāi)后倒入腰花，用鍋鏟撥開(kāi)后立即關(guān)火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水備用。
炒鍋燒熱后，倒入少量的食用油，待油溫8層熱時(shí)爆香剩下的姜片和大蒜爆香，再倒入青紅椒煸炒。再倒入焯水備好的腰花，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，而后再加老抽和料酒大火翻炒，接著放入蠔油和白糖翻炒?？村亙?nèi)湯汁漸濃時(shí)，調(diào)入少量雞精拌勻，就可裝盤(pán)。
學(xué)會(huì)做這幾款好吃的家常菜，每頓飯都能吃的飽飽的！收好不謝
希望大家繼續(xù)關(guān)注小編若水！你的關(guān)注是小編最大的動(dòng)力！
如果您喜歡我們的文章，請(qǐng)記得關(guān)注一下小編的頭條號(hào)/上善若水漢水銀梭
聯(lián)系客服
