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正宗的羅宋湯的做法是源自俄羅斯，羅宋湯把番茄的酸甜與牛肉的醇厚結(jié)合的恰到好處。但這種湯并不是某個(gè)大廚師的發(fā)明，在過(guò)去的俄羅斯，這是普通人糊口的主要食物之一，所以怎么做主要取決于家里有什么東西。通常，是將所有的東西都放進(jìn)去。

羅宋湯

材料

牛肉……1塊 西紅柿……2個(gè) 番茄醬……半碗 胡蘿卜……1/2根 洋蔥……1/2個(gè) 土豆……1/2個(gè) 西芹……少許 油（最好是黃油）……適量 鹽、胡椒粉、蔥結(jié)、姜片、料酒……適量

做法

1.主要材料：牛肉1塊、2個(gè)西紅柿、1/2根胡蘿卜、1/2個(gè)洋蔥、1/2個(gè)土豆、少許西芹（沒(méi)買到，用的普通香芹）

2.牛肉切大拇指大小的丁，在清水中反復(fù)淘洗直至血水清除，放入鍋中，加入姜片、料酒、蔥結(jié)和少許胡椒粉，大火煮開后繼續(xù)小火燜煮40分鐘（水量要比我這個(gè)多，湯后面會(huì)用到）

3.西紅柿去皮手捏碎，或用勺子搗碎

4.西芹、胡蘿卜、洋蔥和土豆都切拇指大的丁備好

5.另起鍋，先加入洋蔥丁炒出香味，再加入胡蘿卜和土豆丁炒至變色變軟，盛出備用

6.另起鍋，加少許油，放入捏碎的西紅柿炒軟炒出沙，炒的過(guò)程中用鏟子將西紅柿沒(méi)捏碎的大塊敲打碎。再加入小半碗瓶番茄醬，繼續(xù)翻炒30秒

7.將燉鍋中所有食材倒進(jìn)炒鍋內(nèi)（講究的可以先將燉鍋中的蔥結(jié)和蒜片等配料夾出來(lái)不用），燉煮15分鐘，使牛肉更好地吸收番茄的味道。再加入炒好的胡蘿卜、土豆、洋蔥丁，繼續(xù)燉煮15分鐘。加入少許鹽提鮮，拌勻即可出鍋