吃東西有時候就是這樣 吃著吃著就吃出了感情 比如今天的蛤蜊蒸蛋 (⊙o⊙)… 鮮美的蛤蜊搭配嫩滑的蒸蛋 不一樣的美味 加倍的營養(yǎng)和用心
By 寶寶健康食譜 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
1、食材準(zhǔn)備：蛤蜊10個，雞蛋2個，香蔥1棵，姜片2片
2、蛤蜊一定要買鮮活的，提前在鹽水里浸泡2小時，吐干凈沙子，用小刷子刷干凈外殼。
3、鍋里放適量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片幫助去腥，還可以灑少許料酒哦
4、趁鍋里煮蛤蜊的時間可以開始準(zhǔn)備蛋液了，兩個雞蛋打入到大碗中，抽打均勻，一定要耐心打散。
5、倒入和雞蛋液差不多量的涼白開，比例是1:1或者1:1.5。
6、蛤蜊煮開口后就可以撈出來了，不要煮太久會老，瀝干水分備用。
7、選一個合適的盤子，蛤蜊均勻的擺放在盤子里，記得留適量的空隙哈！
8、蛋液用濾篩過濾一遍，這個步驟一定不要省略哦，能夠過濾氣泡和雜質(zhì)，讓蛋羹更加細(xì)膩。 覆蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個孔幫助排氣。
9、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸15分鐘，燜1分鐘后撕掉保鮮膜就可以啦！
10、平滑的蒸蛋，真的是低調(diào)不張揚，太好吃了^_^！
蒸的時候蛋液必須密封哦，也可以直接用盤子蓋上，阻止水蒸氣進(jìn)入，否則很影響口感。
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