文/秋秋 個(gè)人微信號：fushi1025
有娃之后，媽媽們就開始各種操心再操心，不是害怕寶寶磕了碰了，就是擔(dān)心寶寶缺這缺那，特別是一遇到寶寶不愛吃飯的時(shí)候，就擔(dān)心寶寶是不是缺鋅。
我今天用含有豐富鋅的花蛤和雞蛋一起蒸出來既美味又補(bǔ)鋅，笨寶寶不愛吃蛋羹的小家伙都吃了一大半。
—花蛤（蛤蜊）蒸蛋—
花蛤：12只
雞蛋：2個(gè)
溫水：適量
生姜：適量
參考月齡：12個(gè)月以上
難易程度：無難度
提示：適合對食譜中食材不過敏的寶寶
制作量不代表添加量哦??！
溫馨提示
花蛤肉質(zhì)堅(jiān)韌，2歲以下的寶寶食用時(shí)，可以在出鍋后，用輔食剪或刀切成小段，方便寶寶咀嚼和吞咽。
除了花哈，市場上能買到其它貝類，比如蛤蜊、文蛤、沙哈等鋅含量都很豐富，都可以作為這道菜的食材。
步 驟
花蛤用鹽水浸泡，吐盡泥沙。然后用刷子刷干凈外殼。
＊貝類本身會帶有許多泥沙，即使表面看起來很干凈，也還是會藏污納垢，為了寶寶健康，花上一點(diǎn)時(shí)間來將花蛤來個(gè)“全面清潔”也不為過。鹽水可以加快花蛤吐沙過程，但切記時(shí)間不宜過長，2到3小時(shí)足夠，再長的話蛤蜊就不新鮮了
— 2 —
煮一鍋開水，放入姜，將花蛤倒入
＊這里加入生姜，可以去腥提味
開殼后立刻撈出。
＊看到花蛤都“張嘴”就要立即撈出了，否則過老的話口感太硬，寶寶不好咀嚼。
另外如果最后還有沒開殼的花哈，說明是不新鮮的花蛤，一定要扔掉
— 4 —
將花蛤在平盤中碼好。
＊大家在擺盤的時(shí)候不要堆疊在一塊，中間留有空隙，才能讓蒸汽均勻的在食材中滲透漫開，也方便食用，我這保留殼最主要的原因是，可以做好后直接拿起殼當(dāng)勺子，將花蛤肉一起送入口中，當(dāng)然，如果你不喜歡，或者覺得殼太臟，也可以將殼去掉
雞蛋液打散，加入和蛋液差不多的溫水，攪拌均勻后，用濾網(wǎng)邊過濾邊加入到平盤中
＊雞蛋在這道美食中起到關(guān)鍵的作用，既讓花蛤肉口感變得順滑，同時(shí)蛋液包裹住了花蛤肉，所以特有的香味牢牢鎖住，濾去蛋液里的雜質(zhì)和氣泡，可以讓最后的成品更完美
蓋上保鮮膜放入蒸鍋中，中小火蒸15分鐘
＊我這里用的是電蒸鍋，時(shí)間為15分鐘，如果是燃汽，可以大火煮沸后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)蒸8分鐘
蛋液在蒸制前必須密封，否則水蒸汽流入，會破壞最后的成品，口感會變得糟糕，蒸好后，可以稍稍等1到2分鐘，等水蒸汽回落之后再揭開蓋子
一口一個(gè)，太zan了?
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