土豆的做法有很多,土豆條、土豆絲、土豆塊、土豆片等等,今天我們就為大家介紹一下土豆片的做法,告訴大家土豆片怎么炒好吃,如果你不知道土豆片怎么做好吃,不妨來參考下。
香辣土豆片
材料
土豆2個(gè),蔥青1棵,大蒜2個(gè),辣椒醬1勺,生抽、醋、胡椒粉、鹽、味精、植物油。
做法
1、土豆去皮切成薄厚均勻的片,大蒜切片,蔥青切斜段。
2、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入辣椒醬炒香,放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、鹽、胡椒粉,翻炒。
4、土豆片斷生后,烹入少量醋。
5、繼續(xù)翻炒,土豆片熟了,撒上蔥青段,放少許味精翻炒均勻出鍋。
小訣竅
土豆片在清水中浸泡,多漂洗幾次,可以除去多余的淀粉,不但吃起來酥脆可口,還可以達(dá)到減肥的效果呢。辣椒醬中含有鹽分,食鹽的用量要注意哦。
涼拌土豆片
材料
土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
做法
1、將土豆的皮去掉,洗凈,切成大小合適的薄片,盡量薄些,或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面淀粉,浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然后撈出瀝干,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。
孜然土豆片
材料
土豆2個(gè),鹽、孜然粉、蔥花、植物油。
做法
1、土豆去皮洗凈,切成較厚的片。
2、平底鍋刷油,燒熱后放入土豆片。
3、翻面煎至土豆片半熟時(shí)分次撒鹽、孜然粉。
4、繼續(xù)煎熟,撒上蔥花。
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