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“四川回鍋肉，香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個(gè)想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學(xué)習(xí)一下吧??！”

食材明細(xì)

• 五花肉300g

• 豆豉15顆

• 花椒20顆

• 蔥頭6個(gè)

• 蒜苗4根

• 紅椒1個(gè)

• 姜3片

• 大蒜4瓣

• 豆瓣醬30g

• 白糖5g

• 醬油20g

• 料酒10g

• 醬香口味

• 炒工藝

• 十分鐘耗時(shí)

• 普通難度

如何做正宗的四川回鍋肉#肉肉廚的做法步驟

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  1

  食材：五花肉300g 豆瓣醬30g 豆豉15顆 花椒20顆 蔥頭6個(gè) 蒜苗4根 紅椒1個(gè) 白糖5g 姜3大片 大蒜4瓣 醬油20g 料酒10g

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  2

  起鍋開火，將五花肉平鋪在鍋中，小火煎至兩邊金黃出油。

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  3

  然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。

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  4

  加入豆瓣醬炒勻。

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  5

  再加入大蒜，紅椒，蔥頭繼續(xù)炒。

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  6

  加入醬油，白糖，料酒。

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  7

  最后加入蒜苗，將蒜苗炒熟即可出鍋。

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  8

  出鍋啦~~香噴噴 ~~~~~

小竅門

肉片入鍋的時(shí)候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不會干焦；

豆瓣醬是此菜的必備佐料，無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產(chǎn)的豆瓣醬，味道更為正宗。

使用的廚具：炒鍋