每個人都有一道最愛的下飯菜吧!我喜愛的下飯菜可不止一道，好吃的下飯菜都是我的最愛，一道道簡簡單單的菜，我能吃下兩大碗白米飯，因為太好了?？纯催@些下飯菜，是不是忍不住流口水啊!
東北地三鮮
食材：土豆1個、茄子1個、青椒1個、西紅柿1個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣
調(diào)料：油4碗、白糖1小勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、水淀粉2大勺
做法：
1.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，茄子洗凈也切成滾刀塊
2.青椒洗凈，切成菱形塊，西紅柿切成小塊(做來自己吃，不用太糾結(jié)刀工)
3.蔥姜蒜洗凈分別切成末備用
4.鍋中放油，燒熱后放入土豆塊，炸成金黃色，控油撈出
5.中火將茄子下油鍋，炸軟后控油撈出
6.鍋中留下少許油，下入蔥、姜，中火爆香
7.接著倒入西紅柿和青椒塊略炒，中火炒至西紅柿軟爛出汁
8.放入炸好的茄子塊、 土豆塊，大火翻炒均勻
9.加白糖、蠔油、生抽、老抽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡
10.出鍋前撒入蒜末炒勻即可
魚香茄子
材料：茄子2個、青紅椒各半個、香菜1根、蔥1根、姜1塊、蒜5瓣
魚香汁調(diào)料：醋5大勺、醬油0.5小勺、白糖3大勺、淀粉1小勺、料酒1大勺
調(diào)料：油6大勺、郫縣豆瓣醬1大勺
做法：
1.茄子清洗干凈，切去蒂頭，削去表皮切成長條狀備用，
2.鍋中加3大勺油，燒至五成熱，下入茄條，煸至黃綠色，撈出備用
3.青紅椒洗凈切粗絲，香菜切細末，蔥姜切末，分成兩份，蒜去皮切末
4.將魚香汁調(diào)料和1份蔥姜末混合，調(diào)成魚香汁
5.鍋中加入3大勺油，小火燒熱，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
6.放入另一份蔥姜末和一半蒜末，炒出香味
7.轉(zhuǎn)中火，把處理好的茄子放入鍋中，不斷翻炒
8.炒至茄子顏色變深、體積縮小，倒入青紅椒和魚香汁
9.轉(zhuǎn)大火，燒至湯汁濃稠，撒上香菜和剩余蒜末即可
肉沫酸豇豆
食材：酸豇豆1把、干辣椒6個、蒜3瓣、香蔥1根、豬肉餡半碗
調(diào)料：香油3小勺、鹽2小勺、胡椒粉1/4小勺、醬油1小勺、花椒10粒、料酒1小勺、白糖1小勺
做法：
1.酸豇豆用涼水浸泡5分鐘，洗凈切成0.5cm長的小段
2.干辣椒切小段，蒜切蓉，香蔥切蔥花
3.豬肉餡中加入2小勺香油，1小勺鹽、1/4小勺胡椒粉、醬油、料酒，腌制10分鐘
4.鍋用大火燒熱，放入酸豇豆煸干水分，關火盛出，備用
5.鍋內(nèi)放油，燒熱后放入干辣椒、花椒煸炒
6.加入豬肉末,變色后放入酸豇豆，繼續(xù)翻炒至熟
7.放入蒜蓉，鹽、白糖各1小勺，翻炒均勻
8.淋入1小勺香油，出鍋撒上蔥花即可
小米椒爆雞胗
食材：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒
做法：
1.雞胗洗凈冷水下鍋，煮變色了撈起沖涼切片
2.切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用
4.炒鍋放油，油熱后放入蒜蓉和小米椒中火炒香
5.下雞胗炒，一直炒到雞胗熟透即可(腌制過，不用額外放調(diào)料)
香辣炒皮蛋
食材：松花蛋2個、豬肉餡200克、香芹5根、紅尖椒2個
調(diào)料：食鹽3克、醬油5毫升、雞精1克、蔥適量、姜5克、料酒30毫升、豆瓣醬15克、白砂糖5克
做法：
1.將肉餡放入碗中，調(diào)入料酒和醬油抓拌均勻后，腌制10分鐘
2.皮蛋去皮切成小丁，香芹去葉洗凈后切碎，紅辣椒洗凈切碎，青蔥和姜也分別切碎
3.炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入肉餡炒熟，等到變色后撈出備用
4.炒鍋中補充少量油，加熱后倒入香蔥碎和姜末爆香
5.放入香芹菜碎，紅辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分鐘后
6.倒入炒好的肉餡，調(diào)入豆豉醬，鹽和糖，再翻炒1分鐘
7.最后撒入雞精攪勻即可出鍋
酸豆角炒腰花
食材：酸豆角一把、腰花一個、 紅辣椒一個、生抽、料酒、淀粉
做法
1.酸豆角用清水浸泡十分鐘后，洗凈切碎，姜蒜切末，紅辣椒切粒
2. 腰花中間對剖成兩半，去除中間白色的筋膜切成條形
3.切好的腰花加入適量的鹽、淀粉、生抽和料酒等腌制5分鐘
4.燒鍋開水，將腌制好的腰花倒入，變色后馬上撈出瀝干水分
5.鍋內(nèi)加油燒熱后，將姜蒜粒和紅辣椒粒爆香
6.加入酸豆角翻炒后，再加入焯過的腰花繼續(xù)翻炒
7. 翻炒幾下后加入鹽調(diào)味即可出鍋
酸辣藕帶
食材：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙
做法
1.藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，粗的去皮，細的可不去皮
2.將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒洗凈切小塊備用
3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和姜片爆香
4.放入藕帶翻炒1分鐘后，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻
5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘，打開翻炒片刻即可出鍋
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