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自釀葡萄酒的加糖量，一直是很多釀友弄不清的問題，這里簡單說明下。

之所以自釀葡萄酒要加糖，是因為我們大多數(shù)釀友的釀酒葡萄含糖量不夠，不加糖的情況下釀出來的葡萄酒酒精度在10度以下，所以通過加糖來提升酒精度，達到13度左右。

根據(jù)這個原理，很顯然：加糖量跟葡萄自身的含糖量和期待的酒精度是有關的。

• 葡萄自身的含糖量。這個需要比重計來測定，或者簡單感知（前面有發(fā)過專門的文章）。

• 期待的酒精度?？梢詤⒖汲械木?，或者自己的喜好。

為了方便釀友計算加糖量，已經(jīng)專門制作成了一張表：

從這個表中，當我們測定自己葡萄的糖度后，可以清楚的查到需要添加的糖量，一目了然。這些數(shù)值都是通過反應公式（糖轉(zhuǎn)化成為酒精和二氧化碳）計算而來的。

高精確度的加糖量計算方法，就是這個！

可能有人就要說了，我就玩?zhèn)€自釀葡萄酒，這樣太麻煩了，還要買這個相對密度計，不值得。

那好，我們就用一般的加糖情況。

現(xiàn)在大多數(shù)自釀葡萄酒，采用的是巨峰或者玫瑰香葡萄，加糖比例是10斤葡萄，加入1.5-2斤糖。

大家可以參考下~