“這只雞的烹飪方法是網(wǎng)絡(luò)田螺姑娘的配方，眾多人追捧，索性我也嘗試一下。簡(jiǎn)單到令人發(fā)指，上桌前手撕塊端盤也不影響美觀，酥脆的雞皮是最大的特色，透薄如紙張，值得一試。”
用料
準(zhǔn)備食材
將整雞斬件，去除頭尾（依個(gè)人喜好吧，我比較怕雞頭所以去了...）
海鹽、現(xiàn)磨黑胡椒腌制雞肉，里外都要涂抹并細(xì)心的按摩使調(diào)料充分入味
烤箱預(yù)熱，無(wú)需時(shí)間腌制，將雞送入烤箱
200度20分鐘轉(zhuǎn)125度45-60分鐘左右，盡量選擇體積較小的童子雞，烹飪時(shí)間短，易熟
檢測(cè)成熟，用牙簽在雞胸肉處戳，流出汁水不是血色就是成熟了
手撕雞，一個(gè)人解決掉一只也沒(méi)問(wèn)題
選雞：童子雞或三黃雞最佳，稚嫩，烘烤易熟，千萬(wàn)別是柴雞，老母雞...
調(diào)味：調(diào)味現(xiàn)磨海鹽與黑胡椒呈現(xiàn)出的粗顆粒感可以給雞肉充分得入味，也可根據(jù)個(gè)人口味增加少許辣椒粉等
腌制：無(wú)需過(guò)久得腌制，做好雞肉得按摩即可，注意正反面各個(gè)部位都要照顧周到
原理：高溫快速對(duì)雞肉表皮鎖水，低溫慢慢烘烤使雞肉保持內(nèi)部肉質(zhì)多汁細(xì)膩
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