糖醋排骨 puppy的美食

糖醋排骨以酸甜的口味中和了肉的油膩，解饞又爽口！傳統(tǒng)的糖醋排骨多是先將排骨過(guò)油炸后再燉，其實(shí)改炸為煎效果也很好，而且更健康！

【材料】

豬肋排500克   大蔥1段   姜1小塊   蒜1瓣   香蔥、熟白芝麻各少許

【調(diào)料】

料酒1/2小匙   老抽1小匙   生抽1大匙  白糖2大匙   米醋1大匙   番茄醬1大匙   鹽適量

【做法】

1.肋排剁成小段（可以請(qǐng)店家代勞），放在清水中泡去血水，然后撈出擦干；蔥姜蒜都切片；

2.平底鍋中倒油（可比平時(shí)煎東西多一些），中小火將排骨煎至兩面金黃（這步要耐心一點(diǎn)哦:)；

3.鍋入少許油，熱后倒入蔥姜蒜，小火煸炒出香味；

4.倒入排骨翻炒片刻；

5.調(diào)入料酒、老抽、生抽，中小火翻炒均勻，然后倒入沒(méi)過(guò)排骨的熱水；

6.大火燉至水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至湯汁快要收干、排骨軟爛時(shí)調(diào)入番茄醬、白糖、米醋和少許鹽，翻炒均勻后大火收汁即可。最后撒上香蔥和白芝麻點(diǎn)綴。