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排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。小的時候每當吃糖醋排骨，下飯總是特別快，酸甜的口味既解饞又爽口。

主料：豬排骨500克、大蔥1段、姜1塊、蒜1瓣、香蔥、熟白芝麻各少許

調(diào)料：料酒1/2小匙、生抽1大匙、白糖2大匙、老抽1小匙、米醋1大匙、番茄醬1大匙、鹽適量

做法：

1、把排骨剁成小段，用清水清洗干凈，蔥姜蒜都切片；

2、在鍋中倒油，中小火將排骨煎至兩面金黃；

3、鍋入少許油，熱后倒入蔥姜蒜，小火煸炒出香味；

4、倒入排骨翻炒片刻；

5、調(diào)入料酒、老抽、生抽，中小火翻炒均勻，然后倒入沒過排骨的熱水；

6、大火燉至水開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至湯汁快要收干、排骨軟爛時調(diào)入番茄醬、白糖、米醋和少許鹽，翻炒均勻后大火收汁即可。最后撒上香蔥和白芝麻點綴。