【父母必讀】
每個人都希望自己能夠成功，每個家長都盼望自己的孩子將來能事業(yè)有成，健康快樂，所到之處都有贊譽(yù)和掌聲……凡此美好的愿望如何能變成現(xiàn)實(shí)？答案只有一個：關(guān)注習(xí)慣，從小做起。
曾經(jīng)有這樣一個實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員把一只兇猛的鯊魚和一群熱帶魚放在同一個池子，然后用強(qiáng)化玻璃隔開。最初，鯊魚每天都會不斷沖撞那塊看不到的玻璃，目的就是想嘗嘗熱帶魚的味道。雖然鯊魚并不缺少獵物，它卻竭盡全力，試遍了每個方向的每個角落，把自己弄得傷痕累累甚至流血, 還是無功而返。因?yàn)槊慨?dāng)玻璃快要破碎的時候，實(shí)驗(yàn)人員馬上會換一塊更厚的。到后來，鯊魚對那些斑斕的熱帶魚視而不見了，也不再沖撞那塊玻璃。再后來, 實(shí)驗(yàn)人員將玻璃取走，鯊魚依然在固定的區(qū)域游著，等著定期投放的鯽魚，即使鯽魚逃到熱帶魚那邊，它也懶得追逐。
這個實(shí)驗(yàn)，家長可以像寓言一樣講給自己的孩子聽，告訴他：習(xí)慣往往決定著一個人的命運(yùn), 一旦養(yǎng)成就很難改變; 如果不再給鯊魚投放鯽魚，習(xí)慣了不再探索的鯊魚放棄了對熱帶魚的追逐，也許會餓死在池子里，因?yàn)樗呀?jīng)慣性地認(rèn)為：那些熱帶魚是無論如何也得不到的。
查·艾霍爾就說過：“有什么樣的思想，就有什么樣的行為；有什么樣的行為，就有什么樣的習(xí)慣；有什么樣的習(xí)慣，就有什么樣的性格；有什么樣的性格，就有什么樣的命運(yùn)?！眰€人能否真正獲得成功和幸福并非取決于天性，而是取決于習(xí)慣。
習(xí)慣是什么？《大戴禮記·保傅》中有這樣的話：“少成若性，習(xí)貫之為常?！绷?xí)慣，即“習(xí)貫”，習(xí)于舊貫，指逐漸養(yǎng)成而不易改變的行為和生活方式，也就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常重復(fù)的一些言行舉止。比如，有人喜歡早睡早起，而有人卻經(jīng)常晚睡遲起；有人做事雷厲風(fēng)行，有人卻總是拖拖拉拉??這些都是習(xí)慣，只不過是好習(xí)慣和壞習(xí)慣之分罷了。
習(xí)慣之始，如蛛絲；習(xí)慣之后，如繩索。習(xí)慣的養(yǎng)成好似紡紗，起初只是一條細(xì)絲，如果我們不斷地重復(fù)相同的行為，就好像在那條細(xì)絲上不斷纏繞上了許多相同的絲線，最終變成了一條粗繩，有著很強(qiáng)的約束力，會死死地綁住我們的思想和行為。最后的結(jié)果，正如亞里士多德所說 “習(xí)慣實(shí)際上已成為天性的一部分”。日本那句俗語“討飯三年懶做官”講的也是這個道理。
每個人都希望自己能夠成功，每個家長都盼望自己的孩子將來能事業(yè)有成，健康快樂，所到之處都有贊譽(yù)和掌聲……凡此美好的愿望如何能變成現(xiàn)實(shí)？答案只有一個：關(guān)注習(xí)慣，從小做起。孩童時期，是人生的春天，從現(xiàn)在起在細(xì)節(jié)里教育、幫助孩子養(yǎng)成好習(xí)慣，就好像在為他們播下了成功的種子，辛勤地耕耘，認(rèn)真地除草，必將有碩果掛滿枝頭。
我國著名的文學(xué)家巴金強(qiáng)調(diào)：“孩子成功教育從好習(xí)慣培養(yǎng)開始?！弊鳛橐槐居捉虝?，本書就是以此理念為著力點(diǎn)，通過分析小姑娘朵朵在成長中的一些真實(shí)案例，幫助家長輕松引導(dǎo)孩子養(yǎng)成好的習(xí)慣。
本書從飲食、起居、交往、行為、學(xué)習(xí)、情感、審美七個方面著手，盡可能細(xì)化到孩子成長中可能遇到的每一個習(xí)慣問題，進(jìn)行分析，并給出科學(xué)有效的解決方案。
習(xí)慣這個東西，若不是最好的仆人，就會成為最差的主人。莎士比亞就說過：“不良的習(xí)慣會隨時阻礙你走向成名、獲利和享樂的路?！北緯粌H幫助孩子除掉壞習(xí)慣，培養(yǎng)新的好習(xí)慣；也將教會孩子如何用好習(xí)慣來抵制壞習(xí)慣。
我們知道，習(xí)慣的養(yǎng)成并非一朝一夕之事。就讓時間和耐心來幫助孩子，把好習(xí)慣絲絲相纏成繩索，把壞習(xí)慣一步步連根除去。
愿孩子們播種良好習(xí)慣，收獲美好未來！
在孩子的成長過程中，最初的飲食習(xí)慣培養(yǎng)，不僅使孩子有營養(yǎng)保證，而且對免疫力、智力和心理發(fā)育也有幫助，可以讓孩子受益一生。可是不少媽媽并沒有意識到它的重要性，或者不知道用什么方式來引導(dǎo)孩子，往往令孩子養(yǎng)成挑食、厭食的不良習(xí)慣。
測試：你擁有健康的飲食習(xí)慣嗎？
以下各題請選：“是”“偶爾”“否”
1．只吃自己喜歡的菜，吃飯時將自己不喜歡的菜從碗里挑出來。
2．沒有自己喜歡的菜就不吃飯或吃得很少。
3．經(jīng)常吃薯片等膨化食品。
4．吃飯時總是狼吞虎咽。
5．喜愛吃肉，拒絕一切蔬菜。
6．邊吃飯邊說話。
7．喜愛吃燒烤類食物，如羊肉串、烤魷魚等。
8．喜歡在看電視、讀書或行走時吃東西。
9．不管食物營養(yǎng)價值如何，只要對胃口就一個勁地吃。
10．只吃菜，不吃肉。
11．聽大人說某種菜不好吃，也學(xué)著不吃了。
12．喜歡把冷飲或罐裝甜飲料作為日常飲水。
13．喜歡吃全麥面包或雜糧。
14．每天喝一杯牛奶或酸奶。
15．在每3 天的食譜中，都會有胡蘿卜、西紅柿。
16．渴了就一口氣喝很多水。
17．用餐后馬上吃水果。
18．夏天會無節(jié)制地貪吃冷飲。
19．常吃大豆、豌豆或扁豆。
20．常吃洋蔥、蒜、姜。
21．經(jīng)常吃河魚或海魚。
22．常吃柑橘類水果，如柚子、橙子或橘子。
23．經(jīng)常不吃早餐。
24．常在街?jǐn)偵铣詻]有包裝的小吃。
25．一直偏愛某類食物。
26．喜歡在牛奶和豆?jié){里放糖。
27．喜歡吃甜食。
28．飯前便后常常忘記洗手。
29．喜歡喝碳酸飲料，尤其酷愛可樂。
30．一邊吃飯一邊喝水。
【評分標(biāo)準(zhǔn)】
13、14、15、19、20、21、22題：
選“是”得2分，選“偶爾”得1分，選“否”得0分；
1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、16、17、18、23、24、25、26、27、28、29、30題：
選“是”得0分，選“偶爾”得1分，選“否”得2分。
【測試結(jié)果】
得分在50～60分：A級，健康飲食標(biāo)準(zhǔn)（鉆石級）
恭喜你！能達(dá)到這個級別的人并不多，說明你不僅有高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)方面的知識，還非常了解如何健康地安排飲食，養(yǎng)成了良好的飲食習(xí)慣。擁有這樣健康的飲食習(xí)慣一定會有一個好身體。
得分在40～50分：B級，健康飲食標(biāo)準(zhǔn)（黃金級）
很不錯！在較高水準(zhǔn)的飲食安全與營養(yǎng)知識的指導(dǎo)下，你有較高水平的健康飲食習(xí)慣。你的健康飲食水平高出平均水平，但還有可以提升和完善的地方。
得分在30～40分：C級，健康飲食標(biāo)準(zhǔn)（白銀級）
你的飲食健康狀況處在中等水平。在越來越注重飲食健康的今天，你的飲食習(xí)慣還有許多需要努力的地方，才能更好地保持并增進(jìn)健康。你需要進(jìn)一步關(guān)注飲食健康方面的信息，以獲取更多相關(guān)知識，提高健康意識，改掉一些不好的飲食方式和習(xí)慣。
得分在30分以下：D級，健康飲食標(biāo)準(zhǔn)（銅鐵級）
很遺憾，你的飲食狀況不健康。如果不加改變，這些壞習(xí)慣對你的身體造成的損害會以你意想不到的方式顯現(xiàn)出來。為了你的健康，請你調(diào)整現(xiàn)在的飲食方式和習(xí)慣，盡力改善現(xiàn)在的飲食狀況。
植物毒素、變質(zhì)的蛋白質(zhì)和酸腐的脂肪等有害物質(zhì)中往往都有一種討厭的苦味，所以，人類把苦味等同于飲食中存在的危險。
一，健康飲食習(xí)慣從關(guān)注味蕾開始
“媽媽，你怎么就做不出我奶奶的味道呢？我好想吃奶奶做的飯??！”朵朵把面前的碗一推，撅著小嘴埋怨道。朵朵媽看著被女兒推開的那盤宮保雞丁，眼淚都要下來了：“你知道媽媽為了給你做這道菜，費(fèi)了多少心思嗎？我看菜譜，記配料，參考營養(yǎng)搭配，力求色香味俱佳，我容易嗎？就這樣被你否定了！”
朵朵完全把媽媽的話當(dāng)成耳旁風(fēng)，嘴噘得可以掛醬油瓶，分明就是在示威：反正我覺得不好吃！
這架勢讓朵朵媽更覺得婆婆在這個家里的重要地位，同時她也開始反思：“自己忙得很少做飯，朵朵的味蕾已經(jīng)被日積月累地打造成了奶奶型口味，排他在所難免。哎！都是味蕾在作怪呀，看來等婆婆回來真得跟她學(xué)學(xué)廚藝，菜譜在家靠不住?！?/span>
朵朵與媽媽的不和諧，源于味蕾。俗話說，“鼻聞香臭，舌嘗五味”，我們也都認(rèn)為判斷一種食物是否好吃，舌頭在其中扮演一個非常重要的角色。其實(shí)，味覺判斷的真正功臣是位于舌頭表面的味蕾，舌頭是依靠它辨別苦、辣、酸、甜、咸各種味道的。我們也知道，一個人的飲食習(xí)慣往往受其口味好惡影響，口味又依賴于味蕾，山西人喜酸，湖南人愛辣，都是因?yàn)樗麄兊奈独僭陂L期錘煉下愛上了那個味。
好的飲食習(xí)慣和味蕾關(guān)系有多大
在大多數(shù)人的心里，最好吃的就是媽媽做的飯菜，因?yàn)閺暮苄〉臅r候，我們的味蕾就熟悉并喜歡上了那種味道。朵朵的拒絕，是因?yàn)楸荒棠檀蛟斓目谖秾檻T的味蕾很難接受媽媽做的菜。
兒童嬰兒期是早期口味培養(yǎng)的敏感期，寶寶的味蕾習(xí)慣1 歲前基本就固定了，所以此階段是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時期。嬰兒無法自主選擇食物，其飲食習(xí)慣的養(yǎng)成取決于他的教養(yǎng)者。有的家長會比較早地讓孩子接觸很多成人飯桌上的食物和味道；而有的新媽媽添加的輔食，往往只講營養(yǎng)，避免放鹽、糖等佐料，口味很淡；結(jié)果是前者往往口味多樣，攝取營養(yǎng)更豐富；后者很難適應(yīng)一般的飯食，甚至偏食，挑食，營養(yǎng)單一。因此，一歲前要盡可能多地讓寶寶嘗各種食品的味道，豐富他的味蕾。
與大人相比，嬰兒的味蕾發(fā)育還不夠成熟，給他們的食物加鹽最好不要太早，而且稍微有點(diǎn)咸味就可以，不要像大人那樣咸。
胎教中需要飲食習(xí)慣啟蒙
科學(xué)證明，孩子的味蕾在媽媽懷孕的最后三個月就發(fā)育成熟了，等到出生時，他的感覺系統(tǒng)已經(jīng)很完善了，會對甜、酸和苦味產(chǎn)生較強(qiáng)烈的反應(yīng)。有研究認(rèn)為，媽媽懷孕期間攝取的食物會對寶寶以后的食物好惡及飲食習(xí)慣有一定的影響?？磥頌榱俗约簩殞氂袀€積極、有益的味覺環(huán)境，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，媽媽的胎教中還得加上“飲食”這一節(jié)呢！為了自己的寶寶營養(yǎng)豐富，身體棒棒，準(zhǔn)媽媽們懷孕期間要避免挑食啊！
如何刺激寶寶的味蕾
一些普通的家常菜，經(jīng)過顏色的渲染，就變做一道道色彩斑斕的新鮮美味，吸引著你的目光，誘惑著你的味蕾，讓你的味蕾敏感起來。對于孩子來說，如此奏效的做法卻是后續(xù)的工作，最基礎(chǔ)的是在嬰兒期豐富他們的味覺，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。我們需要這樣去做：
1．盡早讓嬰兒嘗不同的味道。西瓜汁的甜、醬油的咸，檸檬汁的酸，也可來點(diǎn)苦瓜的苦。味覺受到刺激，便開始具有分辨基本味道的能力。
2．為嬰兒提供發(fā)現(xiàn)新食物的機(jī)會，并給他時間去適應(yīng)。每加一種新的食物，可嘗試用不同口味來刺激。比如不同味道的餅干、蛋糕等。
3．讓嬰兒重復(fù)接觸某種食物。研究顯示，重復(fù)接觸會增強(qiáng)嬰兒接受新食物的程度。如果嬰兒拒絕某食物，父母可繼續(xù)嘗試，因?yàn)閷λ麄儊碚f，熟悉的食物比不熟悉的食物更受偏愛。
4．實(shí)現(xiàn)食物的多樣化。我們可以用胡蘿卜、黃瓜、西紅柿和蘋果、香蕉、橘子等不同的蔬菜和水果來豐富寶寶的味蕾。
【愛心提示】
＊偏愛甜味幾乎是人的天性和共性。
＊植物毒素、變質(zhì)的蛋白質(zhì)和酸腐的脂肪等有害物質(zhì)中往往都有一種討厭的苦味，所以人類把苦味等同于飲食中存在的危險。
要想讓寶寶以后的飲食中不嫌棄蔬菜，就要在寶寶的味蕾習(xí)慣固定以前給他添加各種蔬菜做輔食。
養(yǎng)成好習(xí)慣有訣竅
寶寶10個月了，媽媽為了他的口味和胃口要下些功夫，不斷提高自己的廚藝。比如在雞汁里燉豆腐增其味，蒸蛋黃時把研碎的菠菜和胡蘿卜末灑在上面增其色，土豆泥中加入牛奶增其香，盡量追求色、香、味俱佳。
要想讓寶寶以后的飲食中不嫌棄蔬菜，就要在寶寶的味蕾習(xí)慣固定以前給他添加各種蔬菜做輔食。蔬菜輔食要盡早添加，還要隨時而變。三個月內(nèi)，可煮些菜水給孩子喝，剛開始可加少許糖（不能讓甜味掩蓋了菜自然的味道）。4～10個月，寶寶咀嚼能力增強(qiáng)，可打成菜泥，最好略加作料，提升菜泥的香味，可以把菜泥調(diào)入稀粥和爛面條中。10個月以后，就可以換成煮碎菜或清炒菜了，成人飯桌上軟和的菜都可讓寶寶嘗嘗。
蔬菜輔食還要品種豐富些，蘿卜、黃瓜、西紅柿、菠菜等不同口味的蔬菜要換著讓寶寶吃，營養(yǎng)豐富了，各種味道也會適應(yīng)了。
蔬菜輔食要鮮，隔夜的菜汁、菜葉堅(jiān)決不能給寶寶吃。
孩子為什么會挑食偏食呢？原因主要有：飲食無規(guī)律，尤其是飯前零食吃得太多，影響了對正餐的食欲；家長給孩子的食物品種和樣式都只是單調(diào)的重復(fù)，讓孩子生厭；缺鋅、鐵、鈣、貧血、胃病、消化不良等疾病引起消化功能降低，從而減弱了對某些食物的食欲。
二，偏食與挑食，寶寶傷不起
“我不吃青椒嘛! 我真的不喜歡吃，我受不了那股味兒！”朵朵一邊把青椒從碗里挑出去一邊義正詞嚴(yán)地說。
“小樹要長高光有陽光行不行，朵朵？”媽媽問道。
“當(dāng)然不行，老師說了，樹苗和花朵這些植物不僅離不開陽光，也離不開水，還需要很多營養(yǎng)呢！所以園丁要給它們施肥?！倍涠湟桓彪y不倒她的樣子。
“對?。《涠洮F(xiàn)在就像小樹苗，也需要很多營養(yǎng)。僅有雞蛋、牛奶和肉這些是不行的，還要吃各種蔬菜，因?yàn)槭卟酥懈缓喾N維生素和人體必需的微量元素。如果你總是不吃蔬菜，會影響你的健康成長?！眿寢屨f。
“哦！那我以后一定努力，爭取愛上蔬菜，多吃菜！”朵朵貌似認(rèn)真地點(diǎn)頭表態(tài)。
1～7歲是兒童生長發(fā)育的黃金階段，也是偏食問題的高發(fā)期。例如不喜歡吃蔬菜，就是挑食偏食的典型表現(xiàn)。挑食偏食現(xiàn)象是兒童時期的常見問題，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國大概有40% ～ 60% 的兒童存在挑食、偏食問題。挑食偏食會讓兒童缺乏各種健康成長所需的微量營養(yǎng)素，從而導(dǎo)致其營養(yǎng)不良，生長發(fā)育遲緩，體格和腦部發(fā)育受限。
孩子為什么會挑食偏食
挑食和偏食就是對食物有嚴(yán)格的好惡區(qū)別，說得簡單點(diǎn)就是喜歡吃什么就要吃什么，不喜歡的堅(jiān)決不吃。比方說，有的孩子就喜歡吃肉，不吃菜；有的孩子偏偏不吃肉，或者一點(diǎn)牛奶都不沾。
孩子為什么會挑食偏食呢？原因主要有：飲食無規(guī)律，尤其是飯前零食吃得太多，影響了對正餐的食欲；家長給孩子的食物品種和樣式都只是單調(diào)的重復(fù)，讓孩子生厭；缺鋅、鐵、鈣、貧血、胃病、消化不良等疾病引起消化功能降低，從而減弱了對某些食物的食欲；家長無原則地依順孩子，愛吃什么就給吃什么，助長了他們挑食的壞習(xí)慣；家長挑食的壞毛病影響了自己的孩子等。
【愛心提示】
＊營養(yǎng)失衡會導(dǎo)致寶寶生長發(fā)育緩慢，偏食寶寶的低體重發(fā)生率是飲食正常寶寶的2倍。
＊幼兒時期營養(yǎng)不良的寶寶與營養(yǎng)良好的寶寶比較，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。
＊偏食寶寶容易出現(xiàn)注意力不集中的現(xiàn)象，智力發(fā)育指數(shù)要比正常寶寶低14分。
＊偏食寶寶抵抗力差易生病，特別容易患貧血、佝僂病等營養(yǎng)缺乏引起的疾病。
下班后，媽媽可以帶孩子一起到市場去買菜。站在琳瑯滿目的菜攤前，先和他討論青菜，依據(jù)寶寶的意見買幾種不同種類的青菜。
孩子挑食偏食該怎么辦
自己的孩子挑食偏食了，家長一定要了解孩子偏食的原因，從而有針對性地采取“醫(yī)教結(jié)合”的方式加以糾正。當(dāng)然，無論是“教”還是“醫(yī)”都必須注意方式方法，切不可操之過急。
“教”就是教育。父母對食物發(fā)表的評論很容易吸引孩子，所以要經(jīng)常試著以孩子最感興趣的方式給他講述各種食物的營養(yǎng)組成，讓他懂得吃各種食物的好處和重要性。教育方法盡量要生動形象。如，對男孩，要給他講吃菠菜可以長得快、跳得高、力氣大；對女孩，不偏食長大才能既聰明又漂亮，要想自己皮膚白白嫩嫩必須要吃西紅柿、紅蘿卜和豆角等蔬菜。家長要記住，教育需要一個較長的過程，只有堅(jiān)持才能勝利。
“醫(yī)”當(dāng)然就是對癥治療。首先要查清楚到底孩子挑食是缺乏某種微量元素還是某種疾病引起的，然后再采取相應(yīng)的對策來解決。
比方說，B族維生素是人體內(nèi)很多種酶的活性因子，可以促進(jìn)胃腸道蠕動增加食欲。如果缺乏B族維生素就會引起食欲不佳，還會加重挑食偏食并造成惡性循環(huán)。對策就是口服復(fù)合B族維生素營養(yǎng)片，或引導(dǎo)孩子多吃香菇、堅(jiān)果類、菠菜、雞蛋、奶酪等含豐富B族維生素的食物。其他營養(yǎng)素缺乏引起的挑食也一般采取以上方法。如果是消化不良或胃病，要找專科醫(yī)生給予對癥治療。
飯菜單調(diào)引起的挑食，家長就得好好練廚藝了。當(dāng)然，某些家長也要以身作則，不僅不可以給孩子“這種食物不好吃”的心理暗示，還要把自己挑食的壞毛病改過來，給孩子做個好榜樣。
不愉快情緒不僅會降低食欲、影響消化，而且會讓孩子產(chǎn)生對立情緒或恐懼心理。因此，家長不能用強(qiáng)制或粗暴的手段逼孩子吃東西，否則會讓他產(chǎn)生逆反心理，甚至還會增加兒童挑食的可能性。
讓孩子告別挑食，還要做什么
在孩子逐漸遠(yuǎn)離挑食的過程中，家長除了在合適的時間為自己的孩子準(zhǔn)備合適的食物之外，還應(yīng)該注意以下一些事項(xiàng)：
1．盡可能少地讓孩子攝取人工甜味及調(diào)味重的零食或點(diǎn)心，以免干擾寶寶的味覺而排斥營養(yǎng)合理的正餐。
2．保證孩子的飲食規(guī)律，為其創(chuàng)造輕松融洽的就餐氣氛，引導(dǎo)其就餐時把注意力集中到食物上。
3．對于孩子不喜歡吃的東西，要懂得花巧思，變戲法。比如，切碎后混合到喜歡的食物里烹調(diào)成新口味，孩子就會喜歡；不喜歡吃菜的孩子可以給他吃餃子，不喜歡吃肉的孩子可以給他吃碎粒肉粥等。
養(yǎng)成好習(xí)慣有訣竅
下班后，媽媽可以帶孩子一起到市場去買菜。站在琳瑯滿目的菜攤前，先和他討論青菜，依據(jù)寶寶的意見買幾種不同種類的青菜。然后，再把選擇的主動權(quán)繼續(xù)交給他：“綠色已經(jīng)買了，還買些什么顏色的呢？”繼而討論要搭配排骨湯的顏色，可以選擇的有紅色的胡蘿卜、黃色的玉米或白色的白蘿卜等，此時要引導(dǎo)他買盡可能多的菜。自己選了菜，吃飯時候他就會很高興地吃每一種菜，享受一頓豐盛的晚餐。要記住，買菜的過程中給其主動權(quán)，又要有目的地引導(dǎo)，最后的夸獎更是必不可少的。
很多家長總是關(guān)注孩子在自家或者幼兒園的餐桌上食欲如何、飯量是否適中這樣的問題，卻經(jīng)常忽視了對孩子就餐習(xí)慣的培養(yǎng)。
三，從餐桌開始培養(yǎng)就餐習(xí)慣
“奶奶，我們老師今天在課堂上講了個笑話，差點(diǎn)沒把大家的肚皮笑破了，你要不要聽??！”朵朵停下筷子，指手畫腳地說。
奶奶咽下嘴里的飯，說道：“小丫頭，都和你說多少遍了，吃飯的時候不要說話，都當(dāng)耳邊風(fēng)吹過了，一點(diǎn)都沒往腦子里去。這更好了，還要講笑話，大家一笑，把飯嗆到氣管里可就壞了！”
朵朵爸在餐桌那邊也嚴(yán)肅地強(qiáng)調(diào)：“丫頭，以后吃飯的時候不許說話，尤其是嘴里有飯的時候?！?/span>
朵朵一聽，立刻說：“那你們這是干什么？不是在說話嗎？吃飯！吃飯！”
朵朵爸和朵朵奶奶被嗆得啞口無言，一家人帶著笑容靜靜地吃飯。
餐桌，承載各種美味佳肴的工具，也是一家人溫暖圍坐的地方。餐桌上不同的人有不同的吃相，有不同的習(xí)慣，它折射出一個人的修養(yǎng)，也關(guān)聯(lián)著一個人的健康。要想讓孩子養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，就讓他從可以獨(dú)立坐著吃飯時起就坐到餐桌前吧！
幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，一個人在這一時期養(yǎng)成的良好習(xí)慣將影響其一生，有助于促進(jìn)其身心的健康成長。而健康的第一步就是要從小養(yǎng)成良好的飲食、進(jìn)餐習(xí)慣。
孩子的就餐習(xí)慣比食欲和飯量更重要
很多家長總是關(guān)注孩子在自家或者幼兒園的餐桌上食欲如何、飯量是否適中這樣的問題，卻經(jīng)常忽視了對孩子就餐習(xí)慣的培養(yǎng)。孩子有良好的食欲和好的飯量對他的生長發(fā)育是很重要，但幫助他們從小養(yǎng)成好的就餐習(xí)慣和規(guī)則也很重要。幼兒期，孩子就餐習(xí)慣的可塑性較強(qiáng)，培養(yǎng)他們良好的就餐習(xí)慣，及時糾正不良飲食習(xí)慣，是家庭教育和幼兒園教育、保育的一項(xiàng)重要任務(wù)，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。
孩子的這些不好的就餐習(xí)慣你關(guān)注了嗎？
孩子在幼兒期，即使是到了小學(xué)的低年級，他們自理能力還是比較差的，需要家長和老師及時發(fā)現(xiàn)問題并給予指導(dǎo)和幫助。吃飯前不愿意或不能自覺洗手；餐桌上不喜歡自己吃飯要媽媽喂；邊吃邊玩；端著飯碗到處跑；吃飯時拖拖拉拉、挑三揀四；吃得滿桌都是??孩子這些不良就餐習(xí)慣，您是否留意到并及時加以糾正呢？不能做粗心的媽媽，因?yàn)檫@樣任其發(fā)展下去就會影響到孩子的健康。
必須要養(yǎng)成的就餐好習(xí)慣有哪些
1．用餐前，要洗手，講衛(wèi)生。孩子好動更易使不潔東西上的病毒、病菌附于手上，如果飯前不洗手，就會將手上的細(xì)菌吃進(jìn)體內(nèi)而生病。
2．餐桌上，須安靜，不說笑。說笑容易把飯嗆入氣管，后果很嚴(yán)重。此外，在幼兒園的餐桌上說話，吵鬧的環(huán)境還對孩子的身心發(fā)展不利。
3．不暴食，不挑食，均衡營養(yǎng)。喜歡吃的食物要有所節(jié)制，適可而止；不喜歡吃的食物也要嘗一嘗，慢慢習(xí)慣它的味道。各種營養(yǎng)均衡搭配，身體和大腦才會很好地成長。
4．細(xì)細(xì)嚼，慢慢咽，助消化。孩子的消化功能較之大人要差些，他們的胃也很嬌嫩，所以給他們的食物要軟一些，爛一些，讓他們細(xì)嚼慢咽，以便于消化吸收。
5．要節(jié)約，講衛(wèi)生，勤整理。要教育孩子養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣，告訴他吃飯時不能把飯菜灑得到處都是。用餐后，不僅要囑咐孩子擦嘴、漱口，還可引導(dǎo)他幫著大人清理桌面上的油污及殘?jiān)?，整理碗筷?/span>
【愛心提示】
＊細(xì)嚼慢咽可以更好地刺激位于口鼻中的感受器官，讓我們更好地體會食物的質(zhì)地、溫度、香氣和味道，更充分享受食物帶來的樂趣。
＊咀嚼是消化的第一步, 它能夠分解食物并有效地發(fā)揮唾液的作用從而減輕了胃的工作, 幫助消化。
養(yǎng)成好習(xí)慣有訣竅
洗手對保持皮膚清潔、養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣十分重要，媽媽要重視。當(dāng)孩子洗手時不小心打濕了袖子時，媽媽可以借此機(jī)會，教孩子如何洗手并親自做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教孩子說：
搓搓手心一二三，
搓搓手背三二一，
手指頭，洗仔細(xì)，
小手腕，別忘記。
如此游戲的方式，小孩子很樂意接受。這個過程中，孩子也知道了洗手的順序：
挽袖—打濕手—在手心、手背、手腕打肥皂—搓洗—清水洗凈—擦干。
孩子生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么呢？各種質(zhì)量優(yōu)良、數(shù)量充足的營養(yǎng)素，它們是兒童身心發(fā)育的基本保證。特別是到了兒童期的孩子，他們生長發(fā)育旺盛，活潑好動，肌肉系統(tǒng)發(fā)育特別快，對熱能、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素的需要量很高。
四，營養(yǎng)習(xí)慣決定生長發(fā)育
“奶奶，有件事情我覺得很奇怪，想問問您，可是不知道您會不會生氣？”朵朵說的時候顯然是有些忐忑的。
“你說吧！什么事？”奶奶說。
“我覺得奶奶的個子矮矮的，怎么您生的爸爸卻能長那么高呢？”朵朵問。
“哦，原來是這個問題??！奶奶問你，小樹離開了水能長高嗎？”
“當(dāng)然不能了！”
“奶奶小時候家里很窮，在長身體的時候經(jīng)常吃不飽飯，更別說什么營養(yǎng)了，那時的我就像一棵缺水的小樹苗，所以就矮矮的了。你爸爸小時候咱家的生活好了，他就是一棵既有水分、又有陽光、還有各種肥料的樹，所以他長得高。朵朵要多吃有營養(yǎng)的各種食物，自然也會長得像爸爸那么高?！?/span>
“嗯！我要長高！”朵朵激動地叫著，仿佛取到了真經(jīng)。
父母都關(guān)心著孩子的生長發(fā)育，都希望孩子能健康聰明。那么，孩子生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)是什么呢？各種質(zhì)量優(yōu)良、數(shù)量充足的營養(yǎng)素，它們是兒童身心發(fā)育的基本保證。特別是到了兒童期的孩子，他們生長發(fā)育旺盛，活潑好動，肌肉系統(tǒng)發(fā)育特別快，對熱能、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素的需要量很高。
【愛心提示】
＊兒童營養(yǎng)管理其實(shí)不是重在管理，而是一種行為矯正。
＊我國兒童存在著嚴(yán)重的營養(yǎng)問題，其中營養(yǎng)失衡、營養(yǎng)不良、運(yùn)動能力下降等導(dǎo)致兒童生長發(fā)育遲緩、肥胖、低體重等問題。
三歲孩子晚上經(jīng)常會哭醒，很可能是缺鈣。如果去醫(yī)院確診后，媽媽可以給孩子實(shí)施全面的補(bǔ)鈣方案：
1.喝優(yōu)質(zhì)且易吸收的牛奶；
2.準(zhǔn)備一些奶制品給孩子當(dāng)零食；
3.每天都補(bǔ)充鈣片與魚肝油；四、帶孩子到戶外曬太陽。
一定要保證孩子的營養(yǎng)均衡
兒童時期，生長發(fā)育迅速，代謝旺盛，所需的能量和各種營養(yǎng)素相對比成年人還要多。這個階段，如果營養(yǎng)狀況不好，生長發(fā)育不好，就會嚴(yán)重影響今后的生長發(fā)育狀況及健康狀況。
如果把一個人的生長發(fā)育比作蓋樓房，重視兒童時期的營養(yǎng)搭配就像是打下了堅(jiān)實(shí)的地基，各種營養(yǎng)素就是分布在各個位置的發(fā)揮不同作用的各種材料，材料的均衡搭配則是保證地基牢固的重要保證。所以，保證孩子攝入均衡的營養(yǎng)對于他的健康成長是重中之重。
孩子必需的營養(yǎng)有哪些
蛋白質(zhì)是大腦生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，脂肪是腦神經(jīng)的髓鞘形成的必需物質(zhì)，糖類是神經(jīng)元活動的能源，維生素和微量元素也是維持生命和促進(jìn)智力發(fā)育必不可少的物質(zhì)。
1．蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。人機(jī)體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與，若沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。肉、蛋、奶、豆四類食物含蛋白質(zhì)多，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；核桃、杏仁、松子等干果蛋白質(zhì)的含量也較高。
2．礦物質(zhì)和微量元素
生長發(fā)育期的孩子合成蛋白質(zhì)和骨骼生長都需要大量的礦物質(zhì)，如鈣、磷對骨骼和牙齒的發(fā)育及鈣化是必需的，鐵、碘、鋅、銅、鉻、氟等微量元素也與生長發(fā)育有極大的關(guān)系。很多肉類和蔬菜都含有人體必需的礦物質(zhì)和微量元素。
3．維生素
①維生素A，主要作用是保持皮膚、骨骼、牙齒、毛發(fā)健康生長，還能促進(jìn)視力和生殖機(jī)能良好的發(fā)展。全乳制品、動物肝臟、腎臟、蛋、魚肝油和芹菜、南瓜、蘿卜等色澤鮮艷的蔬菜都含有維生素A。
②維生素D，影響鈣、磷的吸收和貯存，有預(yù)防和治療佝僂病的功效。多曬太陽可獲得維生素D。
③維生素C，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄、西紅柿等。
④B族維生素，包含12種以上，被世界一致公認(rèn)的有9種，都是水溶性維生素，它們有協(xié)同作用，調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，促進(jìn)細(xì)胞生長和分裂。
⑤維生素E，能促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體耐力，提高免疫力。富含維生素E的食物有：果蔬、堅(jiān)果、瘦肉、乳類、蛋類、壓榨植物油等。
孩子最容易缺乏哪些營養(yǎng)
1．鐵的不足或缺乏。缺乏鐵的孩子，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，就是驗(yàn)血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響孩子的智力發(fā)育，使孩子注意力不集中，記憶力降低，學(xué)習(xí)努力但成績不好。
2．鈣的不足。鈣是建造骨骼的重要成分，孩子缺鈣易患佝僂病。兒童期孩子每天需要約800～1000mg鈣，其中從食物中攝入的總鈣量只有400～500mg。例如，喝一杯奶也只能攝取約200mg的鈣。
3．維生素的不足。我們目前的膳食中，最容易在烹調(diào)、加工過程中丟失的物質(zhì)是維生素。我們的大米、面粉越精越白，所含的B族維生素也就越少，所以孩子缺維生素的現(xiàn)象也較普遍。
如果不了解孩子的營養(yǎng)狀況，千萬不要盲目地給孩子吃“補(bǔ)品”，否則非但沒有任何效果，還可能導(dǎo)致其營養(yǎng)比例失調(diào)，進(jìn)而帶來負(fù)面的結(jié)果，如性早熟等。
如何讓寶寶有良好的營養(yǎng)習(xí)慣
孩子養(yǎng)成好的營養(yǎng)習(xí)慣，能決定他今后的健康狀況。所以，家長應(yīng)該重視孩子的日常飲食，
不僅要提高膳食營養(yǎng)質(zhì)量，更要注意各種營養(yǎng)素的合理配比，讓孩子通過均衡的膳食獲得均衡的營養(yǎng)。
一要食物多樣、營養(yǎng)豐富。沒有一種天然食物所含有的營養(yǎng)素能滿足人體所有的生理需要，只有進(jìn)食多種食物，才能滿足身體所需的全部營養(yǎng)素。
二要多吃蔬菜、水果和薯類。果蔬中富含各種維生素和微量元素，對兒童期孩子的生長發(fā)育有重要作用。
三要常吃奶類、豆類及其制品。這些食物能滿足孩子對蛋白質(zhì)的需要，奶類的補(bǔ)鈣作用更是眾所周知的。
更為重要的是：給孩子選擇有針對性的食物或營養(yǎng)片，來適當(dāng)補(bǔ)充他容易缺乏的營養(yǎng)素，避免其生長發(fā)育方面的缺陷。如可以給缺鐵的孩子多吃一些動物肝臟、腎臟、心臟、胃腸和海帶、紫菜、菠菜、芹菜、番茄、杏、棗、橘子等食物。
養(yǎng)成好習(xí)慣有訣竅
三歲孩子晚上經(jīng)常會哭醒，很可能是缺鈣。如果去醫(yī)院確診后，媽媽可以給孩子實(shí)施全面的補(bǔ)鈣方案：一，喝優(yōu)質(zhì)且易吸收的牛奶；二，準(zhǔn)備一些奶制品給孩子當(dāng)零食；三，每天都補(bǔ)充鈣片與魚肝油；四，帶孩子到戶外曬太陽。
