司康是一種英式小點(diǎn)心，屬于快速面包，不需要像普通面包那樣揉面和發(fā)酵，只需要將所有材料攪一攪就可以，做法超級(jí)簡單，而且零失敗，成品酥松香甜超好吃，是非常適合烘焙新手的一款小點(diǎn)心。

這面包太神奇，不用揉面，無需發(fā)酵，攪一攪，酥松香甜，超好吃。

【紅棗司康】

【食材】：低筋面粉 250g，雞蛋 1個(gè)，純牛奶 80g，無鹽黃油 80g，無鋁泡打粉 2g，細(xì)鹽 2g，細(xì)砂糖 40g，紅棗 100g。

【具體制作步驟】：

1.將紅棗用清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，清洗干凈，特別是紅棗表面褶皺里面的灰塵。

2.將洗凈的紅棗瀝干水分，然后去掉棗核，用廚房剪刀剪成小塊。

3.稱量250g低筋面粉，放入和面盆里面，然后加入2g泡打粉、2g鹽和40g細(xì)砂糖，混合均勻。

4.將80g黃油切成小塊，軟化至能用手輕松按動(dòng)的程度。然后將軟化的黃油塊放入面粉里面，用雙手搓面粉與黃油，搓成類似粗玉米面的狀態(tài)。

5.將一個(gè)雞蛋敲入碗中，加入80g純牛奶，用筷子或者蛋抽充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

6.然后將蛋奶液慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)。

7.將紅棗碎倒入面團(tuán)里面，然后將紅棗碎攪拌進(jìn)面團(tuán)里面，攪勻以后蓋上保鮮膜，放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右。

8.將冷藏好的面團(tuán)取出來，撒少許干面粉，然后輕輕按壓，然后折疊起來，再次按壓，折疊，反復(fù)三次。面團(tuán)不需要揉搓，折疊幾次就可以了。

9.將面團(tuán)整理成一個(gè)圓球形，如果沾手的話，可以借助少許干面粉防粘。

10.用搟面杖將面團(tuán)搟成厚薄均勻的圓形面餅，厚度盡量一致，大約1至2厘米，然后用刀平均分割成8份。

11.將分割好的三角形面餅擺放到不沾烤盤中，每個(gè)餅之間留出一些空間，然后用刷子在面餅表面刷一層薄薄的全蛋液。

12.烤箱提前190度預(yù)熱，預(yù)熱完成以后，將烤盤放入烤箱中下層，設(shè)置上下火溫度180度，時(shí)間20分鐘。烘烤完成之后就可以出爐啦。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的性能和司康的厚度適當(dāng)調(diào)整。

2.黃油一定要提前軟化，用手指戳一下，能輕松按動(dòng)，和面粉混合的時(shí)候才更容易。

3.面團(tuán)做好以后是比較稀的，需要放入冰箱冷藏，更容易操作。如果沾手的話，可以撒一些干面粉防粘。

大家喜歡這個(gè)食譜嗎？喜歡我的分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！關(guān)注我的美食賬號(hào)，每天為您分享各種家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言與大家一起討論。