中醫(yī)師也會(huì)玩轉(zhuǎn)西點(diǎn)面包哦，進(jìn)入秋季后，最喜歡窩在小廚房烤面包聞面包香氣了。
今天和大家分享一個(gè)好吃的奶酪面包卷方子。
奶酪在《食療本草》上的記載為：
蘇恭曰：牛、羊、水牛、馬乳，并可作酪?！?，味甘、酸，寒，無(wú)毒。治熱毒，止渴，解散發(fā)利，除胸中虛熱，身面上熱瘡、肌瘡。止煩渴悶熱，心膈熱痛。潤(rùn)燥利腸，摩腫，生精血，補(bǔ)虛損，壯顏色。戴原禮云：乳酪，血液之屬，血燥所宜。
大意是，奶酪酸甘，在中醫(yī)上講，酸甘化陰，對(duì)于補(bǔ)陰虛效果好，治療陰虛引起的煩渴悶熱，心胸?zé)嵬?，可以?rùn)燥，可以利腸道，助人生精血，令人好顏色。明朝醫(yī)家戴原禮稱：奶酪，是屬于血液一類化生，血燥之人適合吃。
我們由此也可以推斷什么樣的人不適合吃奶酪，脾陽(yáng)虛，體內(nèi)有濕邪黏著，寒性體質(zhì)的人要少食慎用。
配料：（參考分量：4個(gè)）
高筋面粉240g（中筋面粉，就是我們普通用的家常面粉也可以），白糖12g，鹽3g，干酵母粉1小勺（5ml），水95g（也可以換成牛奶），雞蛋一個(gè)約50g，黃油10g，葡萄干30g，奶酪50g。
做法，繼續(xù)看圖說(shuō)話哈~
1.揉面我用的是面包機(jī)，也可以手工揉面啦，以后再上手工揉面方法。將除了黃油、葡萄干、奶酪外的其他材料都投入面包機(jī)內(nèi)，設(shè)計(jì)揉面程序，交給它吧~！
2.配料揉成面團(tuán)
3.揉成面團(tuán)，有彈性后，加入軟化的黃油（額給不小心融化了，木有關(guān)系哈）
4.揉到能拉扯出薄膜的擴(kuò)展階段就可以了哦~
1.加入葡萄干，再揉一分鐘
2.揉好的面團(tuán)在溫暖處發(fā)酵成有2~2.5倍大的時(shí)候，手指沾上面團(tuán)插入面團(tuán)，拔出手指后形成的空洞即不塌陷也不回縮，說(shuō)明第一次發(fā)酵就好了哦。
3.用手掌將發(fā)酵好的面團(tuán)壓出空氣來(lái)，分成四份
4.每一份將切口包裹住
1.將面團(tuán)切口包裹收口
2.揉圓，蓋上保鮮膜松弛醒發(fā)15分鐘
3.用搟面杖幹成長(zhǎng)條形
4.整理面片
1.在面團(tuán)一側(cè)鋪上奶酪丁
2.將面團(tuán)從鋪有奶酪丁的一側(cè)卷起來(lái)
3.慢慢卷哦
4.卷成長(zhǎng)條形
1.用手將卷好的長(zhǎng)條形面團(tuán)搓長(zhǎng)，使它變得更細(xì)更長(zhǎng)
2.將面團(tuán)一頭打開(kāi)，將另一頭放在打開(kāi)的一頭內(nèi)，捏緊
3.將所有面團(tuán)整形好，擺在烤箱內(nèi)
4.進(jìn)行最后發(fā)酵。一般需要保持溫度35°，濕度85％.我是把烤箱空烤10分鐘后斷電，放入一碗熱水，保持溫度和濕度。
發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候，在表面篩上一層面粉做裝飾。放入預(yù)熱好的烤箱。
上下火180°的烤箱內(nèi)，烤15分鐘左右，表面金黃色，就可以出爐了喲~
《黃帝內(nèi)經(jīng)》上講的秋月養(yǎng)生法：秋三月，謂之容平，天氣以急，地氣以明。早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑。
意思是說(shuō)，秋三月，經(jīng)過(guò)春生夏長(zhǎng)，秋天就進(jìn)入從容不迫等待收獲的季節(jié)，心態(tài)應(yīng)該是從容平和不急不躁的狀態(tài)。秋天天氣肅殺，地上慢慢出現(xiàn)露水與白霜，這時(shí)我們的作息要調(diào)節(jié)為與雞一樣，早睡早起，并且將心神收過(guò)來(lái)，不要在外面留戀，回到家中，使心智安寧，這樣做是為了緩和秋天這種殺伐之氣對(duì)人體的傷害。
好了，今天的分享就到這里，明天我們繼續(xù)分享食譜與秋季養(yǎng)生之道。
明天見(jiàn)！
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