經(jīng)常收到親們的留言，說烙好的家常餅干、硬，特別不好吃。其實在家烙餅挺簡單的，只要找對方法，烙好的餅和買的一樣好吃。以下，和大家分享的這種家常餅做法，是用涼水和面的，也沒有揉太久，烙好的餅放涼了吃也是軟軟的，層次分明，特別好吃。喜歡的親們一定要試試看，方法簡單，很好掌握~
具體制作方法
第一步：準備食材。普通面粉500克、椒鹽適量。
第二步：往面粉里緩緩的倒入適量的涼水，然后用筷子攪成團，如圖。（這一步不要用手揉，用筷子攪動就可以了。水可以多加一點，要讓面團軟軟的。通常用筷子輕輕一攪，面團就團在一起。）
第三步：往面團表面抹一層油。（這樣可以讓面團更潤，烙好的餅也更好吃。）
第四步：蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，靜置松馳一個小時。（靜置的時間一定要長一點，這樣烙好的餅才軟才好吃。）
第五步：面團松馳好后，取出揉勻，然后再松馳10分鐘。（面團比較軟，容易粘在面板上，所以要多放一點干面粉來防粘。）
第六步：把面團搟開，搟成大餅，如圖。
第七步：刷一層油，然后撒一些干面粉和椒鹽，如圖。
第八步：由一頭開始卷起，一邊卷一邊用手往開撐面餅，這樣卷好后，層次會非常多。
第九步：全部都卷好的樣子。
第十步：均勻的切成6個小面劑子，然后把口收嚴。
第十一步：搟成餅狀，如圖。
第十二步：平底鍋燒熱，把餅放入鍋中，小火開始烙制。
第十三步：烙制餅雙面金黃，成熟，即可取出。（餅快成熟的時候，用刷子在兩面各薄薄的刷一層油，這樣烙好的餅更好看。另外，因為油量少，吃起來也不會油膩。）
第十三步：上桌開動吧。
多說幾句：
在家烙餅其實特別簡單，大家只要記住三點。第一，把面團和的軟一點。第二，面團靜置松馳的時間夠。第三，烙的時候別用大火就可以了。大家只要把這幾點掌握好，相信一定可以烙出好吃的餅，加油~
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