海帶，是一種最常見(jiàn)的水產(chǎn)食物，它也是最受歡迎的食物了，很多人都非常喜歡吃，而且這種食物的吃法也是多種多樣。海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多食物所不能比擬的，尤其是對(duì)于很多患有慢性疾病的朋友們來(lái)說(shuō)，它真正是一種很珍貴、必吃的食物。今天，塔小全來(lái)為大家好好介紹一下這種食物。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海帶中含有碘、鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素及褐藻膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有軟堅(jiān)化痰、清熱利水的功能，可防治血管硬化、冠心病、高血壓等疾病。
海帶中含有60%的巖藻多糖，這種東西可以起到延緩小腸對(duì)糖分吸收的作用，可以起到明顯的降低餐后血糖的功效。
海帶含碘量之高在食品中首屈一指，故人們稱其為“含碘冠軍”。最新醫(yī)學(xué)研究報(bào)告顯示，有機(jī)碘有類激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)的功能，可促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶的活性，促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂的功效，并有降血壓、抗動(dòng)脈硬化的功效。
海帶中含有的大量膳食纖維和不飽和脂肪酸，不僅可以延緩血糖上升速度，更是對(duì)降低血脂很有幫助。
海帶含有的大量硒元素，不僅可以增強(qiáng)胰島素的敏感性，更是可以起到護(hù)心臟、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
二、推薦食譜
海帶排骨
【材料】海帶100克，豬排骨250克，蔥、姜、鹽各適量。
【做法】
1、海帶用溫水泡發(fā)洗凈，切成絲狀備用。
2、排骨洗凈切塊，入鍋中，加蔥、姜，加水適量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分鐘，加入海帶及鹽，煮沸10分鐘即可。
【功效】具有益腎滋陰之功效。適用于腎虛型糖尿病并發(fā)骨質(zhì)疏松癥患者。
海帶豆腐湯
【材料】泡發(fā)好的海帶200克，凍豆腐500克，蘑菇50克，姜片、鹽、油等調(diào)料各適量。
【做法】
1、將凍豆腐擠干水分;海帶洗凈;蘑菇洗凈撕片。
2、鍋中油熱，放凍豆腐，略煎，待豆腐表面發(fā)黃后，加水、海帶結(jié)、姜片。
3、煮至水開(kāi)后，小火煮15分鐘，放蘑菇再煮15分鐘。出鍋前撒鹽即可。
【功效】止煩渴，清胃熱，養(yǎng)胃陰，降血糖、血脂。
海帶燉豆腐
【材料】海帶100克，豆腐200克，精鹽、姜末、蔥花、植物油各適量。
【做法】
1、先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片;豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。
2、炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。
3、加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。
【功效】補(bǔ)中益氣，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘。日常食用可以用于減肥，對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病等癥的輔助食療。
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