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酸辣脆辣：糖醋藕丁

導(dǎo)讀

立秋后天氣雖然依舊很熱但是從節(jié)氣來講已經(jīng)進入秋季了。蓮藕第一次收獲是入秋，此時的蓮藕鮮脆可口，因此餐桌上少不了蓮藕。蓮藕全身都是寶，是菜中上品，鮮藕及蓮子含有大量的碳水化合物和豐富的鈣、磷、鐵及淀粉、多種維生素和蛋白質(zhì)，是一種營養(yǎng)價值很高的食品哦。這個酸辣糖醋藕丁，酸酸甜甜辣辣脆脆很下飯





所用食材


主料：藕、青尖椒、紅尖椒、干辣椒

輔料：油、水淀粉、老抽、白醋、白砂糖、鹽



具體做法

1
藕切1厘米左右的丁，沖去藕的淀粉





2
水燒開，放入藕焯2分鐘





3
鹽、白砂糖、白醋、老抽調(diào)勻至糖融化





4
鍋里倒入油爆香干辣椒





5
放入藕丁翻炒1分鐘





6
放入料汁翻炒均勻





7
放入青紅椒炒半分鐘，加入水淀粉炒勻





8
出鍋



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